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    TARTE AMANDINE AUX ABRICOTS (au sirop)

    Source : Recette Vahiné

     

    Tarte amandine à l'abricot (au sirop)

     

          Pour 8 personnes :

    1 pâte feuilletée

    1 sachet de préparation pour crème amandine (vahiné)

    1 œuf

    15 cl de lait

    1 boite 4/4 d'abricots au sirop

    amandes effilées

     

     

     

    Préchauffer le four à 180°C

     

    Etaler la pate dans le moule à tarte avec sa feuille de cuisson et piquer le fond avec une fourchette.

    Dans un saladier, verser la poudre amandine, ajouter l'œuf, mélanger bien.

    Ajouter le lait, mélanger à nouveau et laisser reposer 2 mn.

         Verser sur la pâte, disposer les moitiés d'abricots et parsemer d'amandes effilées.

    Faire cuire 30 mn. Laisser refroidir.

     

    Variante : peut se faire avec tous les fruits au sirop (poires, pêches)

     

    Observation : un dessert sans prétention mais excellent !!!!

     

    Tarte amandine à l'abricot (au sirop)

     

     


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    ROUELLE DE PORC AU CIDRE ET AU MIEL
    Source : exemple de recettes des blogs : Le sachet d'épices, Le monde de Lola, Cetoumoi

     

     

    Rouelle de porc au cidre et au miel

    Pour 6 personnes 
    1 rouelle de porc d'un bon kilo (1,300kg pour le mien)
    Une bouteille de cidre
    4 CS de miel au choix (rajout de Lola)
    2 oignons moyens
    2 CS d'huile
    20g de farine
    thym, romarin,sel, poivre
    Pommes de terre (j'ai mis un petit sachet de PdT vapeur sous vide)
    200g d'abricots secs (Cetoumoi a mis des pruneaux, moi j'avais des abricots secs)

     

    Eplucher les oignons, les couper en lamelles. Dans une cocotte les faire revenir dans l'huile. Ajouter la rouelle de porc et la faire dorer des deux côtés.

    Dans un récipient, verser le cidre et ajouter le miel, les herbes, sel, poivre et la farine mélangée avec un peu d'eau. Bien mélanger le tout et verser dans la cocotte. Faire cuire à feu doux environ 1 heure en tournant la viande tous les quarts d'heures.

    A la fin de ce temps, ajouter les pommes de terre et les abricots secs .

    Continuer la cuisson environ 30 mn sans trop remuer pour ne pas écraser les PdT et les abricots.


    Observation :  On aime ce mélange sucré/salé grâce au miel et aux abricots secs  !

    Rouelle de porc au cidre et au miel



  • CREME VANILLE-CARAMEL
    Source : fiche de mon classeur

    Crème vanille-caramel

     
    Pour 6 ramequins  : 
    ½ litre de lait (écrémé)
    2 CS d'arôme vanille
    3 œufs
    70g de sucre
    6 CS de caramel liquide du commerce

     

    Préchauffer le four à 200°
    Verser 1 CS de caramel dans chaque ramequin et incliner en tout sens pour bien recouvrir le fond du ramequin.

    Porter le lait à ébullition avec l'arôme vanille.

    Dans un saladier, battre les œufs en omelette avec le sucre.

    Verser le lait chaud sur les œufs sans cesser de remuer au fouet.

    Verser la préparation dans chaque ramequin et faire cuire au bain-marie pendant environ 25 mn.

    Vérifier la cuisson de la crème en y enfonçant la lame d'un couteau, aucun liquide ne doit remonter à la surface.

    Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur.

     


  • GATEAU FONDANT AUX POMMES
    Source : Forum De la cuisine au salon
     

    Gateau fondant aux pommes

     

     Pour 6 personnes : 

    2 belles pommes Golden
    3 œufs
    60g de sucre
    20g de margarine
    50 ml de lait (écrémé)
    5g de levure chimique
    100g de farine
    40g de poudre d'amande
    1 sucre vanillé (rajout de ma part)

     

    Préchauffer le four T5/6

    Eplucher et couper les pommes en lamelles assez fines.

    Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre. Incorporer le lait, la margarine fondue, la farine, la levure, la poudre d'amandes. Ajouter les lamelles de pommes et mélanger le tout.

    Verser dans un moule et faire cuire environ 30 mn.

    Démouler en retournant le moule sur un plat et laisser refroidir 5 mn avant de soulever le moule.

    Observation : fondant, moelleux ... délicieux !!!

     

    Gateau fondant aux pommes

     


  • GLACE DAME BLANCHE
    Source : fabrication maison

    Glace Dame blanche

     

    2 boules de glace vanille

    2 CS de chantilly en bombe

    Sauce chocolat = 2 CS de cacao en poudre dilué dans un peu d'eau et réchauffé au micro-ondes)

    2 Chamallows

     

     

    Dans chaque coupelle, mettre 2 boules de glace vanille, de la sauce chocolat, de la chantilly et décorer avec des chamallows roses

     

    Observation : tout simple mais tellement bon !!!!

     


  • GRATIN DE FRAISES MERINGUEES
    Source :  Livre de recettes WW

    Gratin de fraises meringuées

    Pour 4 personnes  : 

    500g de fraises

    2 jaunes d'œuf

    2 CS de sucre

    1 cc de maizena

    20 cl de lait

     

    meringue :

    2 blancs d'œuf – 1 CS de sucre + 1 sucre vanillé

     

     

     

    Préchauffer le four à 240° Th7/8. 

    Dans une terrine, mélanger les jaunes d'œufs et le sucre, puis ajouter la maizena.

    Faire bouillir le lait. Ajouter la préparation dans la casserole et faire épaissir 1 mn à feu doux en remuant. Verser sur les fraises et mettre au four 5 ou 7  mn.

    Puis sortir du four et réserver.

    Décorer avec les fraises (entières ou coupées en 2)

    Servir aussitôt

     

    Observation : un dessert non seulement joli mais aussi super bon !!!

     

     

    Gratin de fraises meringuées

     

     






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