RILLETTES AU JAMBON
Source : Blog A la table de Gaëlle 

RILLETTES DE THON A LA CIBOULETTE
Source : Fiche d'un supermarché  (voir également la version du blog Croquant,Fondant,Gourmand)

Pour 4 à 6 personnes suivant si toasts apéritifs ou en entrée

1 grande boîte de 400g de thon au naturel (soit 280g égoutté)
2 petits-suisses
2 CS de crème fraîche
2 cc de moutarde
le jus d'un gros 1/2 citron
3 CS de ciboulette ciselée + brins pour la déco
sel, poivre

 

Mettre dans le mixeur : le thon égoutté et émietté, les petits-suisses, la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron, la ciboulette, sel, poivre. Mixer par à-coups jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Corriger l'assaisonnement si besoin.
Verser les rillettes dans un petit plat ou bol et placer au frais couvert d'un film alimentaire pendant 1 heure.
Décorer avec les brins de ciboulette et servir avec des petits blinis ou/et tartines de pain de campagne.

Observation : Que ce soit avec des mini-blinis pour l'apéritif ou avec du pain de campagne en entrée, ces rillettes de thon sont très appréciées.

 

Préchauffer le four à 180°C
Disposer les quenelles, les crevettes, les moules et les champignons dans un plat à gratin.

Préparer la sauce tomate : dans une casserole faire revenir les morceaux d'échalotes avec un petit morceau de margarine, verser le "Tomacouli", la crème fraîche, sel, poivre,  paprika, aneth. Laisser mijoter une dizaine de minutes.

Verser la sauce sur la préparation dans le plat à gratin. Parsemer de gruyère râpé.
Mettre au four pendant 20 minutes. Servir éventuellement avec du riz.

Observation : Plat qui se fait souvent avec une sauce béchamel ... Pour changer un peu, cette sauce tomate adoucie par la crème est délicieuse !