Observation : Ma fille et P'tit mari n'en sont pas revenus ... et je les cite "c'est un gâteau digne d'un patissier ... beau et bon à la fois !" Je voulais juste "marquer le coup" pour l'anniversaire de ma fille ... et je crois que j'y suis parvenue !

Petite vérité au sujet de la plaque "Joyeux Anniversaire" : elle vient de chez le boulanger ... il faut rendre à César ce qui est à César !

COQUILLES A LA NORMANDE
Source : recette WW  revue à ma façon

Pour 6 personnes  :
150g de crevettes surgelées
150g de pétoncles surgelées
150g de moules surgelées
6 quenelles nature
1 petite boîte de champignons de Paris émincés
15 cl de vin blanc
1 CS bombée de farine
20 cl de lait écrémé
2 CS de crème fraîche 15%
50g de beurre + 10g
1 grosse échalote
de l'aneth
6 cc de chapelure

Faire dégeler les crevettes, moules et pétoncles dans un récipient rempli de lait et d'un peu d'eau. Réserver.
Couper les quenelles en rondelles et égoutter les champignons. Réserver.

Avec un peu de beurre, faire revenir l'échalote coupée en petits morceaux. Réserver.
Dans un faitout, faire fondre le reste du beurre, ajouter la farine, mélanger, puis mouiller avec le vin blanc et le lait. Laisser épaissir en tournant sans cesse puis ajouter la crème, sel, poivre, aneth, l'échalote et bien mélanger.

Verser les fruits de mer, les quenelles, les champignons et bien mélanger dans la sauce, puis partager dans des coquilles ou dans des plats à gratin individuels. Parsemer de chapelure.

Mettre les coquilles sur la plaque du four et faire chauffer 20mn à 200° puis mettre en positon gril pour quelques minutes le temps de faire dorer la chapelure.

Observation : Je ne me lasse pas des fruits de mer et de cette sauce avec vin blanc, crème fraîche etc  ... c'est toujours un régal !

CONFITURE DE CERISES
Source : site Le journal des femmes

 

1,2kg de cerises, soit 1kg de fruit équeuté et dénoyauté
700 g de sucre cristallisé
le jus d'un petit citron


Pour avoir des gros morceaux :
Dans une marmite, mettre les cerises, le sucre (suivant le poids net des cerises) et le jus de citron. Faire cuire environ 25 mn à partir de l'ébullition et en remuant souvent.

Pour ne pas avoir de morceaux ou très peu :
Faire chauffer un instant les cerises avec un peu d'eau afin de les ramollir puis les passer au mixeur (plus ou moins longtemps suivant la texture désirée).
Peser et remettre dans la marmite, ajouter le sucre (1 kg de fruits = 700 g de sucre) et le jus de citron. Faire cuire comme ci-dessus.

Pour être sûr de la cuisson, faire le test : mettre l'équivalent d'une petite cuillère dans une assiette froide et voir si la confiture coule ou pas ... si elle se fige légèrement, c'est ok.

Observation : Une petite cagette de cerises bien rouges en promotion ... et voilà de belles confitures maison ... hummm à nous les bonnes tartines !


   

Chauffer légèrement la bière sur feu doux afin d'y faire fondre le miel.
Verser dans la MAP et ajouter par ordre le sel, la farine, la levure
Programme Pâte = 1h30

A la fin du programme, sur la table farinée, façonner un pain rond. Le poser sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de cuisson et laisser lever 1h couvert d'un torchon et dans un endroit à l'abri des courants d'air.

Avant de passer au four, badigeonner d'eau salée (ou de lait salé), saupoudrer de farine, et avec une lame faite des croisillons sur le dessus.
Cuire dans un four préchauffé à 200° pendant environ 40 mn.
Laisser refroidir sur une grille.

Observation : P'tit mari a beaucoup apprécié ce pain ...  goût subtil sans pour autant trop mettre en avant la présence de la bière et du miel.
Au résultat :  un dessus croquant ... une mie aérée et moelleuse ...  au parfum tout à fait divin !