COULIS DE TOMATES

Des tomates données par les voisins ... ou en promotion dans le magasin
Rien ne se perd ... on récupère
Faire une sauce avec tomates et aromates
Au congélateur ... et hop, prêt à mettre dans la cocotte !

- des tomates
- huile d'olive
- herbes de Provence  ... pour moi : un mélange de thym et de romarin du jardin
- sel, poivre

Laver des tomates bien mûres et enlever le pédoncule
Dans un faitout, couper les tomates en petits morceaux
Ajouter huile d'olive, sel, poivre, des herbes de Provence ou autre
Faire cuire environ 20 mn en tournant de temps en temps
Mixer le tout, puis mettre dans des barquettes et placer au congel

SALADE PIEMONTAISE
Source :  site Meilleur du Chef.com

Pour 4 personnes :
400g de tomates fermes
600g de pommes de terre à chair ferme type "Charlotte"
une feuille de laurier
3 oeufs
8 gros cornichons au vinaigre
150g de mayonnaise
200g de jambon blanc

Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau avec une feuille de laurier pendant 20 minutes. Laisser refroidir, les éplucher et les couper en gros dés.

Faire cuire les oeufs 10 minutes à l'eau bouillante. Laisser refroidire,  les éplucher et les couper en rondelles.

Couper les cornichons en fines rondelles.

Laver les tomates, les épépiner et les détailler en petits cubes.

Couper le jambon en dés

Dans un saladier, mettre tous les ingrédients, ajouter la mayonnaise et mélanger délicatement.
Rectifer l'assaisonement si besoin  et réserver une heure au réfrigérateur.

A consommer le jour même

Observation :  un classique mais toujours un plaisir  ! 

Préchauffer le four Th 200°

Dans une poêle faire revenir avec un peu d'eau les poivrons lavés, épépinés et coupés en petits dés. Réserver.

Dans un saladier, travailler ensemble le vin, l'huile, les œufs. Ajouter la farine, le rapé, la levure, sel, poivre.

Ajouter les poivrons et le jambon dans le saladier et mélanger tous les ingrédients.

Verser dans le moule à cake légèrement beurré et fariné et mettre au four 35 à 40 mn.

Laisser tiédir, démouler et couper en tranches pas trop fines (pour avoir de jolies tranches).

Servir avec une salade.