Pour 5 personnes :

Ouvrir les courgettes en coupant les chapeaux. Evider l'intérieur et mettre de côté.

Dans une sauteuse, mettre un peu de beurre, faire revenir la chair à saucisses.

Rajouter les tomates pelées et l'intérieur des courgettes avec sel, poivre. Faire cuire le tout environ 15mn.

Préchauffer le four à 210°.

Farcir les courgettes, remettre le chapeau. S'il reste de la farce, mettre dans le plat autour des courgettes.

Perso : j'ai parsemé d'un peu de gruyère râpé.

Mettre au four pour environ 45 min.

Observation : un plat délicieux qui a été très apprécié !!!

Préchauffer le four à 180°.

Dénoyauter les abricots et les couper en 4.

Beurrer un moule ... ce clafoutis ne se démoule pas, donc choisir un joli plat pour le service .... disposer les abricots. 
Dans un saladier, mélanger à l'aide d'un fouet les œufs et le sucre. Ajouter la farine et mélanger. Incorporer le lait à la pâte. Ajouter la crème. Mélanger et verser la préparation sur les abricots.

Mettre le tout au four pendant 50 minutes ... en chaleur tournante env. 35mn.

Laisser refroidir à température ambiante.

Observation : j'ai pris le risque de mettre moins de crème liquide mais au final cela n'a pas eu de conséquence sur le clafoutis ... idem pour la dose d'abricots un peu en dessous ...

Résultat : un clafoutis tout moelleux avec des bons morceaux d'abricots tout tendres ... un délice !!!

Dans une jatte, mélanger la farine et la levure, faire une fontaine.

Dans un autre récipient, battre les oeufs, l'huile, le lait, sel, poivre.

Verser le mélange au centre de la fontaine en incorporant peu à peu la farine.

Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter le râpé et le persil finement coupé ou haché. Mélanger.

Verser la moitié de l'appareil dans un moule à cake légèrement beurré, puis aligner les bâtons de crabe et enfin verser le reste de la préparation.

Faire cuire au four 40mn à 180° ... pour chaleur tournante : 30mn à 170°

Démouler dès la cuisson terminée. Servir froid avec de la mayonnaise.

Observation : la recette initiale était avec 200g de chair de crabe ... il suffit d'incorporer la chair de crabe avec le râpé et le persil puis de tout verser dans le moule.

Perso, j'avais des bâtons de crabe à utiliser d'où mon changement ... 200g de chair de crabe = 12 bâtons ... j'ai serré un peu les bâtons dans le moule pour en mettre au total 18.

Résultat : un cake à servir bien frais avec une tomate et de la mayonnaise ... pour une entrée ou un repas d'été, c'est extra !!!