Faire revenir dans l'huile d'olive les lardons fumés et l'oignon coupé en petits morceaux.

Ajouter les morceaux de lapin et faire dorer de tous les côtés.

Pendant ce temps, plonger les tomates 30 secondes dans l'eau bouillante pour les peler facilement, les éplucher et les couper grossièrement ... perso : pour moi c'était déjà fait !

Dans un récipient à bec verseur, mélanger la moutarde, le vin, le fond de volaille, sel, poivre, thym, laurier.

Verser ce liquide dans la cocotte et laisser mijoter à feu doux et à couvert 1 heure.

Faire cuire les champignons pour les faire réduire et ajouter dans la cocotte.

1/4 d'heure avant la fin, verser la crème fraîche, mélanger et finir la cuisson à découvert.

Servir avec du riz ou des pâtes.

Observation : j'ai trouvé cette recette pour utiliser mes tomates pelées ... un plat très agréable à manger et une bonne sauce à saucer ... hummm !!!

BRIOCHE DES ROIS

Source pour le façonnage : blog La p'tite patisserie d'Iza

Il me restait de la farine "spécial brioche Francine", je l'ai donc utilisée et fait ma pâte comme indiqué sur le sachet.

Verser les ingrédients dans la MAP dans l'ordre suivant :

• 175ml de lait froid

• 40g de sucre

• perso : rajout de 2 sachets de sucre vanillé

• 1cc de sel

• 75g de beurre mou en petits morceaux

• 1 oeuf

• 350g de farine Francine Brioche

• 1 sachet de levure spécial brioche

Mettre sur le programme "pâte".

Une fois le programme terminé, poser la pâte sur une table de travail farinée et former un rectangle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, parsemer de fruits confits hachés en appuyant légèrement  ( perso, environ 140g de macédoine de fruits confits) , puis rouler le rectangle de pâte en forme de rouleau et réunir les deux extrémités pour former la couronne.

Poser la couronne sur une plaque de four recouverte d'une feuille de cuisson, recouvrir d'un torchon et laisser reposer 1h dans un endroit tiède.

Puis, badigeonner de jaune d'oeuf ou de lait, parsemer de sucre perlé et décorer avec des morceaux de fruits confits (perso, j'ai remis un peu de macédoine de fruits confits).

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 20/25mn.

Observation : brioche + fruits confits = pas la forme mais le goût délicieux d'une panettone ... un délice !!!!

GALETTE A LA FRANGIPANE NOISETTE-CHOCO ET AUX POMMES

Source : blog de Titanique

Titanique m'a donné l'idée en voyant sa galette faite avec "une préparation pour frangipane choco de Vahiné" et un rajout de tranches de pommes (voir le lien pour son blog ci-dessus).

J'ai trouvé au supermarché le sachet pour "préparation frangipane noisette-choco de Vahiné" et j'ai donc fait le même principe que Titanique en rajoutant des pommes.

Pour 1 galette de 6 à 8 personnes :

2 pâtes feuilletées

1 sachet de 230g de préparation pour frangipane noisette-choco (ou choco tout court si vous trouvez)

100g de beurre fondu (j'ai mis 80g de margarine 60%)

7 CS de lait (écrémé)

1 jaune d'oeuf

rajout de 2 petites pommes golden

Préchauffer le four à 180°

Dans une terrine, mélanger le contenu du sachet avec le beurre fondu et le lait. Laisser reposer.

Pendant ce temps, peler et couper 1 grosse pomme ou 2 petites en lamelles puis dérouler la 1ère pâte feuilletée sur une plaque à four en gardant la feuille de cuisson.

Mélanger à nouveau la préparation puis verser au centre de la pâte, étaler jusqu'à environ 1,5 cm du bord, ajouter les tranches de pommes, puis badigeonner le bord avec le jaune d'oeuf dilué avec 1 CS d'eau.

Recouvrir de la 2ème pâte et appuyer sur les bords pour souder les 2 pâtes (s'aider d'une fourchette).

Dorer toute la surface avec le reste du jaune d'oeuf puis quadriller avec une pointe de couteau.

Enfourner la galette environ 30mn jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Déguster tiède ou froid.

Observation : une garniture délicieuse mais le goût prononcé de la frangipane noisette-choco cache beaucoup celui de la pomme ... pas grave car P'tit mari et moi adorons le chocolat ....  et puis le rajout de pomme nous donne bonne conscience pour notre quota de fruit de la journée  lol !!!

Préparer une crème patissière à l'avance de manière à ce qu'elle soit bien froide  ... perso,  j'utilise les préparations en sachet tout aussi bonnes et rapides !

Egoutter les abricots.

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné. Découper des carrés ... perso, le problème ce jour-là : pas moyen de trouver une pâte en bloc et j'ai donc acheté comme d'habitude en cercle ... c'est pour cela que j'ai essayé avec mon rouleau de la rendre le plus carré possible (euh disons rectangulaire vu la photo !) afin d'avoir des découpes correctes pour la suite.

Préparer la plaque du four recouverte d'un papier de cuisson et poser un carré.

A l'aide d'une cuillère à soupe, étaler la crème pâtissière au centre du carré jusqu'aux 2 pointes haut et bas. Y placer ensuite les oreillons d'abricots soit par deux ou trois, tout dépend de leur taille.

Plier le premier coin et badigeonner  du jaune d'oeuf. Replier le coin opposé, presser légèrement et badigeonner  de jaune d'oeuf l'ensemble du feuilleté.

Faire de même avec les 3 autres carrés.

Parsemer de sucre perlé (sinon ajouter du sucre glace en fin de cuisson dès qu'ils seront froids).

Faire cuire 20 minutes au four à 180°C.

Observation : D'habitude, ce genre de gourmandises, on les achète au rayon boulangerie du supermarché. Quand j'ai dit à P'tit mari que j'allais lui en faire, il est resté un peu sur sa réserve ... jusqu'à ce qu'il en mange et qu'il s'exclame haut et fort : "c'est comme je les aime, tu es géniale !!!!"