Faire griller à sec les amandes dans une poêle antiadhésive. Réserver.

Couper les guimauves en petits cubes ... perso, j'ai pris 8 guimauves coupées en 2 pour servir 8 dés de guimauve dans chaque coupe. Réserver.

Dans une petite casserole antiadhésive, faire chauffer le chocolat coupé en morceaux avec la crème liquide jusqu'à ce qu'il soit fondu, bien mélanger.

Peler et couper la banane en rondelles.

Présenter dans une coupe à glace : une boule de glace vanille, la moitié de la banane en tranches, les dés de guimauve, puis parsemer de sauce chocolat et d'amandes effilées ... perso, j'ai rajouté un peu de vermicelles de chocolat en couleurs.

Servir de suite.

Observation : un dessert sans prétention mais qui a son petit effet festif ... et gourmand !!!!

Préchauffer le four à 230°C

Couper le poisson en 4 morceaux. Les poser dans un plat et les arroser avec le jus de citron.

Trancher les blancs de poireaux en rondelles. Les blanchir 5 minutes à l’eau bouillante (perso j'ai laissé 10 mn) puis les égoutter en réservant 25 cl (ou 15 cl) d’eau de cuisson.

Délayer le fumet de poisson puis la maizena dans l'eau de cuisson réservée. Ajouter la moutarde, la crème fraîche, le persil, sel, poivre, et battre le tout.

Disposer dans un plat à gratin les morceaux de poissons et les poireaux tout autour. Récupérer le jus de citron et mélanger à la sauce moutardée. En napper la préparation et enfourner 20 minutes.

Pendant ce temps, faire cuire 4 portions de riz ... perso, du basmati.

Servir à l'assiette : une part de cabillaud (120 g cuit), les poireaux recouverts de sauce crémeuse à la moutarde et en accompagnement 4 CS de riz (à comptabiliser).

Observation : Le cabillaud et ses rondelles de poireaux accompagnés de cette sauce oncteuse et goûteuse ... un régal !!!

Astuce : on peut également faire le même biscuit avec de la poudre de noix ou de noisettes.

Préchauffer le four à 160°C

Fouetter le blanc en neige puis ajouter le sucre et la poudre d'amandes en pluie. Mélanger délicatement.

Former des petits tas à l'aide d'une cuillère à café et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de cuisson. Enfourner environ 10 à 12 mn (à surveiller).

A la fin de la cuisson, décoller doucement les macarons à l'aide d'une spatule et les déposer sur une grille, les laisser refroidir.

Observation : des biscuits toujours autant appréciés pour le goût excellent ... pour le croquant du dessus ... pour le moelleux du dedans ... hummm !!!!

Etaler la pâte feuilletée sur sa feuille de cuisson.

Saler (pas trop) et poivrer le filet mignon.

Disposer les tranches de bacon sur la pâte en les faisant légèrement se chevaucher.

Ajouter les lamelles de fromage sur le bacon.

Déposer le filet mignon sur le fromage, passer un peu d’huile d’olive sur la viande avec un pinceau.

Replier la pâte autour de la viande, mettre la soudure côté plat.

Badigeonner avec le jaune d’œuf mélangé au lait.

Enfourner dans le four préchauffé à 180°C pour environ 40 mn ... perso, par rapport à mon morceau de viande, j'ai laissé 50 mn.

Observation : Je voulais faire cette recette mais j'ai trouvé le filet mignon un peu cher, j'ai donc opté pour un rôti que j'ai délardé puis coupé dans la longueur afin d'avoir un morceau long et fin comme le filet mignon. Ma viande étant plus épaisse que celle de la vraie recette, j'ai allongé mon temps de cuisson tout en faisant attention à ne pas faire brûler ma croûte feuilletée. Au résultat, un plat succulent avec une viande bien cuite mais tout en restant tendre que j'ai accompagnée d'une poêlée de légumes champêtre.

J'ai revu les portions par rapport à ma 1ère tartiflette faite dans 4 mini-marmites (voir ici) car pour cette fois-ci je voulais remplir un grand plat rond.

Laver et faire cuire les pommes de terre avec leur peau pendant 20mn avec quelques feuilles de laurier.
Peler et couper l'oignon en petits dés, les faire revenir à la poêle ainsi que les lardons.
Egoutter les pommes de terre, les peler et les couper en rondelles.
Diluer la crème avec le lait, poivre (pas besoin de sel avec les lardons fumés).
Couper le reblochon en lamelles.

Dans un plat à gratin, mettre au fond une couche de pommes de terre, puis le mélange oignon/lardons, puis encore une couche de pommes de terre. Verser la préparation dessus et couvrir des lamelles de fromage.

Faire cuire 15 à 20mn dans un four à 220°, le temps de faire dorer le fromage.

Observation : La 1ère fois, je n'avais pas mis d'oignon et pour cette fois-ci, je l'ai mis ...  Par contre, j'ai encore mis du lait à la place du vin blanc ... Cette recette est toujours un régal !!!!

Déposer dans l'ordre les ingrédients dans la MAP (sauf Nutella et pépites de chocolat) et mettre en route le programme Pâte.

A la fin du programme, dégazer la pâte sur un plan de travail fariné et étaler au rouleau pour faire un rectangle. Découper des lanières sur la moitié de la pâte. Tartiner du Nutella sur la seconde moitié de pâte.

Rouler la pâte en boudin en commençant par la partie tartinée. Positionner les lanières une à une sur le boudin ... perso, j'ai continué de tourner l'ensemble du boudin.

Poser le boudin sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier de cuisson ... perso, une fois sur la plaque, j'ai un peu remis en place les lanières de pâte, j'ai dégagé et aplati la tête.

Placer 2 pépites de chocolat de façon à faire les yeux ... conseil : stocker le paquet de pépites au congélateur, de cette façon et au moment de les utiliser, les pépites ne fondent pas pendant la cuisson.

Couvrir d'un torchon et laisser lever 1 heure à température ambiante.

Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner la chenille de lait sucré. Cuire environ 20 mn.

 Observation : La pâte n'est pas collante et très agréable à manipuler. J'ai certainement mal serré le boudin en le tournant car, quand j'ai coupé un morceau pour le goûter, il y avait du vide au-dessus du chocolat et tout le long de la chenille comme un tunnel ! De ce fait, ma chenille fut moins présentable à la coupe, mais malgré tout, le goût était délicieux !!!

Dans une cocotte, faire revenir l'oignon coupé en dés, ajouter les morceaux de viande et faire prendre toutes les faces.

Dans un récipient à bec verseur : mettre l'eau, la moutarde, le fond de volaille, le curry, les herbes, sel, poivre. Bien mélanger, ajouter la bière et verser dans la cocotte.

Quand la sauce a tiédi, récupérer l'équivalent d'un bol, ajouter la maizena, la faire dissoudre et remettre dans la cocotte en mélangeant bien.

Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux (et autres légumes choisis) et laisser cuire doucement une bonne heure.

Quelques minutes avant la fin de cuisson, mettre la cuillère de crème fraîche, remuer, laisser encore un petit instant et servir.

Observation : la viande toute tendre, la sauce onctueuse et goûteuse .... un régal !!!

Ma pâte à crêpes :
250 g de farine
50 cl de lait
4 oeufs
1 CS d'huile
2 sachets de sucre vanillé
2 CS de rhum

 Pour 4 personnes :
4 crêpes
4 boules de glace à la vanille
des amandes effilées

sauce au chocolat :
130 g de chocolat noir dessert
15 g de sucre en poudre
15 g de beurre
8 cl de crème liquide
5 cl de lait
1 CS rase de sucre glace

Préparer la sauce au chocolat : dans une casserole, faire chauffer le lait, la crème liquide et le sucre en poudre. A ébullition, verser cette préparation sur le chocolat cassé en morceaux. Lisser au fouet à la main, puis ajouter le beurre et le sucre glace. Réserver au chaud au bain-maire.

Etaler chaque crêpe sur une assiette à dessert, poser au centre une boule glace, parsemer autour un filet de sauce au chocolat. Rabattre les bords de la crêpe en aumônière et nouer avec un bout de ruban ... perso, ruban pour ficeler les cadeaux.

Napper le tour de l'aumônière de sauce au chocolat et parsemer d'amandes effilées, et éventuellement saupoudrer d'un peu de sucre glace. Servir aussitôt.

Observation : un dérivé de profiteroles avec la crêpe en aumônière qui remplace les choux ... ce dessert est joli et super bon !!!!!