Pour la déco :
- des cure-dents
- des biscuits calissons et un feutre alimentaire rose pour colorier l'intérieur  ... j'ai acheté des biscuits petits bateaux à la fraise 
- des guimauves blanches  ... je n'ai pas trouvé, j'ai donc acheté un paquet de chamalows
- télécharger et imprimer le modèle avec la tête de lapin pour habiller les muffins (2 par feuille) :  « A4 - Pâques Muffins lapin de Paques - modèle.pdf »

Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter le beurre mou et le sucre pour obtenir une crème homogène. Ajouter l'oeuf, le sel, le lait et bien mélanger. Ensuite verser peu à peu la farine mélangée à la levure, puis incorporer l’extrait de vanille.

Verser dans des empreintes à muffin ou remplir des caissettes toutes simples (puisqu'elles seront cachées) environ au 2/3 et mettre à cuire dans le four pour 20 mn environ ... perso, j'ai utilisé mes moules à muffin légèrement margarinés.

Pour faire la déco :
- Imprimer les caissettes à lapin, les découper, les poser autour des muffins totalement refroidis et les scotcher au dos.
- Poser 1 guimauve sur 1 muffin et mettre à peine quelques secondes en surveillant au micro-onde pour que la guimauve colle au muffin ... perso, j'ai mis 4 petits chamalows sur le dessus du muffin et après la chauffe j'ai appuyé légèrement pour les faire maintenir, ma caissette entourant le muffin m'a aidé à ce que les chamalows ne tombent pas.
- Puis planter les cure-dents dans la pointe des biscuits pour faire les oreilles, les mettre en place en les piquant sur le dessus du muffin.

Attention pour les petits enfants : au moment de manger les lapins, ne pas oublier d'enlever les cure-dents afin que les enfants ne se blessent pas.

Pour info : j'ai décoré 6 muffins sur les 12 et j'ai procédé un peu différemment ... voir les liens des blogs de la source pour connaître la façon originale.

Le résultat :  des lapins tout mignon à regarder et tout bon à dévorer !!!

Disposer la pâte brisée au fond d'un plat à tarte avec sa feuille de cuisson et la piquer.

Au fond du plat, déposer les miettes de thon nature, les tomates coupées en rondelle.

Mélanger les oeufs entiers, avec le fromage frais St Môret, le lait, le sel et le poivre.

Versez le mélange sur la garniture et parsemer de gruyère râpé.

Enfourner à 180°C pendant 30 minutes.

Observation : cette tarte "Thon-Tomate-StMoret" est excellente !!!!

Laver, essorer et mettre la salade dans un saladier. Faire une vinaigrette et la mélanger à la salade. Réserver.

Couper chaque fromage en 4 et poser 2 lamelles sur chaque tranche de pain de mie.

Faire revenir les lardons dans une poêle puis les déposer sur un papier absorbant.

Pendant ce temps, passer les toasts sous le gril quelques minutes le temps de dorer le pain et de rendre le fromage légèrement coulant.

Servir à l'assiette : quelques feuilles de salade en vinaigrette, puis poser dessus le toast grillé, pour finir parsemer de lardons et de quelques cerneaux de noix. Servir aussitôt.

Observation : une entrée simple mais en même temps festive et tellement délicieuse !!!  A refaire avec du pain de campagne coupé en tranche pour accentuer encore plus le côté rustique de ce plat campagnard.

Préchauffer le four à 220°C. Couper les tomates et les courgettes en lamelles. Beurrer un moule à gratin et disposer les tranches de légumes en les intercalant.

Dans un bol, mélanger le vin avec l'huile d'olive, sel, poivre et verser sur les légumes. Parsemer de persillade et de thym puis mettre au four pendant 25 mn.

Pendant ce temps, disposer les pommes-noisette dans un plat ou dans une poêle et les faire dorer comme indiqué sur le sachet.

Dans une poêle, mettre du beurre et cuire les tranches d'agneau environ 8mn en les retournant.

A la fin du temps de cuisson de tous les ingrédients, servir à l'assiette : une tranche d'agneau accompagnée d'une part de tian de légumes et de quelques noisettes de pomme de terre. Mélanger la sauce de la viande à la sauce des légumes et verser quelques cuillères dans l'assiette.

Observation : Ce plat au saveur de la Provence est super délicieux !!!!

Petite astuce : P'tit mari et moi n'avons pas souvent l'occasion d'être nombreux pour cuisiner un gigot mais nous adorons cette viande. Nous avons donc trouvé une astuce : nous profitons d'une promotion dans l'année pour acheter un gigot d'agneau ou de mouton, puis P'tit mari découpe la viande autour de l'os, en fait des rôtis et escalopes pour ensuite les mettre au congélateur ... ainsi, notre gigot se retrouve en petites parts que nous pouvons déguster au fil des mois !!

Sucrer le fromage blanc à convenance , bien mélanger pour rendre le fromage onctueux.

Peler et couper la pomme en forme de frites régulières.

Dans chaque assiette, faire une "flaque" de fromage blanc ressemblant à des blancs d'oeuf, déposer 2 oreillons d'abricot égouttés qui feront les jaunes d'oeufs, poser quelques frites de pomme en vrac sur le côté ... perso, j'ai ajouté 1/2 tranche de brioche pour imiter la tranche de pain.

Servir aussitôt.

Observation : un dessert sans prétention qui fait son p'tit effet de présentation ... et comme en cette période de Pâques on parle beaucoup d'oeufs, ces oeufs sur le plat façon sucrés sont de circonstance !!!

Information notée avec la recette : Galice, région au nord-ouest de l'Espagne où le poisson est roi ! La coutume est de faire macérer le poisson dans le citron avant de le cuire au four sur un lit de pomme de terre, nappé d'un coulis de tomates fraîches, d'huile d'olive (indispensable dans la cuisine espagnole) et de chapelure.

Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau avec 2 feuilles de laurier pendant 10 mn. Laisser refroidir.

Faire macérer le poisson dans le jus de citron et 2 CS d'huile d'olive pendant 1 heure.

Eplucher et émincer les échalotes (ou oignons). Enlever les pédoncules des tomates, les peler et les couper en dés.

Faire fondre les échalotes émincées dans 2 CS d'huile d'olive. Ajouter les dés de tomates, assaisonner de sel et poivre, laisser cuire pendant 15 à 20 mn de façon à avoir une "compotée".

Peler et couper en rondelles les pommes de terre puis les disposer dans un plat à gratin en les faisant se chevaucher légèrement ... perso, il n'était pas indiqué de graisser le plat avant, mais les pommes de terre attachant facilement j'ai préféré le beurrer légèrement.

Sur la couche de pommes de terre, verser la moitié du coulis de tomates puis disposer les morceaux de poisson, saler, poivrer.

Verser le liquide de la marinade dans le reste de la compotée de tomate, ajouter le vin blanc et l'eau, napper le poisson de ce mélange.

Saupoudrer de chapelure, parsemer d'un peu de persil et d'1 CS d'huile d'olive.

Faire cuire dans un four à 210°C pendant 30 mn ... perso, j'ai laissé 40 mn.

Observation : Au sujet du nombre de tomates, j'ai trouvé que c'était un peu juste car au final quand les tomates ont fini de "compoter" ça ne fait pas grand chose pour étaler avant et après le poisson ...d'où ma suggestion d'ajouter 1 ou 2 tomates de plus.

J'ai servi les pommes de terre à côté du poisson pour "remplir" l'espace dans l'assiette mais la superposition des ingrédients peut être sympa aussi avec juste de la sauce tout autour.

En conclusion : Un plat à refaire car excellent !!!!

Couper les champignons en 4, détailler le jambon en lamelles, couper en petits dés échalote, oignon et ail.

Dans une poêle, verser l'huile d'olive, faire revenir les dés échalote/oignon/ail, ajouter les morceaux de jambon et de champignons, puis le persil, sel et poivre. Faire cuire environ 15 mn en remuant régulièrement ... perso, j'ai rajouté un peu de beurre en milieu de cuisson.

Pendant ce temps, cuire les spaghettis "al dente" puis les égoutter.

Mélanger les spaghettis et la préparation, dresser dans les assiettes, parsemer de quelques morceaux de noix et servir aussitôt ... perso, j'ai servi à l'assiette une part de spaghettis avec la préparation sur le dessus ainsi que les morceaux de noix.

Observation : le fumé des lamelles de viande, les champignons encore un peu croquant, la sauce persillée, encore un peu de croquant avec les bouts de noix ... ce plat de pâte est une farandole de saveur  !!!!

LAPIN DE PAQUES BRIOCHE

Source : d'après une idée du blog  La petite patisserie d'Iza

Les 2 lapins d'Iza étaient tellement mignons que j'ai repris l'idée mais en faisant à ma manière : un peu de changement dans les doses, pétrissage à la MAP, façonnage d'un seul gros lapin et petite variante de déco  (voir le blog d'Iza pour découvrir sa façon).

Pour la brioche :

45 g de beurre mou

14 cl de lait

1 oeuf

50 g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

1/4 cc de sel

300 g de farine

1 sachet de levure Briochin

un peu de lait pour la dorure

Pour la déco :

1 stylo de glaçage blanc (moustache)

des smarties (yeux et boutons sur le ventre)

du sucre glace avec un peu d'eau (le blanc des pattes et pour servir de colle pour faire tenir les smarties et les amandes)

2 amandes émondées (les 2 dents de devant)

Mettre les ingrédients suivant l'ordre ci-dessus dans la MAP - programme Pâte

A la fin du programme, mettre la pâte sur une table de travail farinée, la couper et la façonner de façon à avoir : le corps, la tête, les 4 pattes, les 2 oreilles, le nez.

Préparer une plaque pour le four recouverte d'une feuille de cuisson et disposer les morceaux de pâte afin de créer le lapin. Recouvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit sans courant d'air pendant 40 mn.

Puis, badigeonner le lapin d'un peu de lait et faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 25 mn.

A la sortie du four, laisser le lapin refroidir puis décorer selon ses envies.

Observation : Même si j'espérais un lapin un peu plus beau ... le goût lui était extra ! J'ai eu autant plaisir à faire ce lapin qu'à le manger ! hummm !!!!

Etaler les escalopes  (si elles sont trop épaisses, les aplatir à l'aide d'un rouleau de cuisine ... ou comme moi, seulement 2 grosses escalopes que j'ai émincées dans la longueur pour en avoir 4).

Recouvrir chaque escalope d'une tranche de bacon, puis d'une tranche de croque-emmental, et enfin d'une 2ème tranche de bacon. Poivrer et rouler le tout pour former de gros cigares ... si besoin, les faire maintenir à l'aide de quelques piques en bois. Puis les déposer dans un plat allant au four.

Dans une poêle, faire fondre l'oignon coupé en petits morceaux (ou les échalotes) dans du beurre et verser sur les roulades de dinde. Dans un bol à bec verseur, mélanger la crème liquide, la bière, le fond de veau. Verser dans le plat autour des roulades. Laisser cuire dans un four à 210°C pendant 20 mn en mélangeant la sauce de temps en temps.

Servir à l'assiette une roulade de dinde nappée de sauce. Accompagner de riz ... perso, des haricots verts.

Observation : L'escalope toute tendre, le bacon donnant un petit goût de fumé, la tranchette d'emmental qui donne du fondant, tout cela avec une sauce crémeuse et parfumée .... cette roulade était vraiment extra !!!

J'ai utilisé de la farine spécial Pain Maison de Francine avec le pétrissage en MAP et la cuisson au four.