Tartiner généreusement de pâte à tartiner Nutella l'intérieur des tranches de pain de mie ou de brioche, poser les rondelles d'une 1/2 banane sur une tranche et couvrir avec la 2ème tranche.

Mettre dans l'appareil à croque-monsieur et faire cuire le temps de faire dorer les tranches et de chauffer les ingrédients.

Observation : Ce jour-là, pas de brioche, j'ai donc fait avec du pain de mie moelleux et c'était déjà très bon. A refaire très vite mais cette fois avec de la brioche !!!     

Pour la version WW : poulet de 1,3 kg maxi, 1CS d'huile d'olive, 45 g de lardons, 10 cl de vin blanc, pas de rajout, les autres ingrédients sont pareils.

Peler et couper les oignons et l'ail en petits dés.

Laver les poivrons et les tomates. Retirer les pédoncules. Couper les poivrons en deux, les épépiner et les couper en lamelles. Couper les tomates en petits dés.

Perso, ayant pris des morceaux de cuisses de poulet, je les ai également préparés en leur enlevant entièrement la peau (car beaucoup de gras).

Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, faire revenir les morceaux d'oignons et d'ail ainsi que les lardons, puis ajouter les morceaux de poulet et faire colorer sur toutes les faces.

Dans un récipient à bec verseur, mélanger le vin blanc avec les herbes de provence, le paprika, sel, poivre + le fond de volaille. Verser dans la cocotte.

Ajouter les poivrons et les tomates (+ mes pommes de terre), bien mélanger, couvrir et laisser mijoter 1 heure à feu doux.

Mettre les morceaux de poulet dans un plat, ajouter la garniture, arroser de jus de cuisson et parsemer de persil ciselé (facultatif), servir aussitôt.

Observation : Le début du repas a traîné un peu, ce qui fait que le temps de cuisson de mon plat a dépassé au moins de 30 mn, j'avais donc rajouté un peu d'eau pour que ma viande baigne bien dans le jus et pour ne pas qu'elle sèche (n'ayant plus de peau pour la protéger)  .... Au résultat : une viande d'une grande tendresse, les légumes certes un peu en "marmelade" mais dans une sauce bien parfumée ... un régal !!!

Préchauffer le four à 180°. Faire macérer les raisins secs dans le rhum. Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte avec sa feuille de cuisson et percer de quelques coups de fourchette.

Dans une jatte, mélanger les oeufs avec le sucre roux puis la crème fraîche et enfin les raisins macérés.

Eplucher les pommes, les découper en cubes et les ajouter à la préparation, bien mélanger.

Verser le tout sur la pâte (perso, j'ai parsemé le dessus avec le sachet de sucre vanillé) et faire cuire au four pour 30 mn (à la fin de ce temps, le dessus n'était pas coloré, j'ai donc laissé environ 7 ou 8 mn de plus).

Laisser tiédir et servir.

Observation : la pâte feuilletée croustillante, la crème onctueuse autour des pommes et des raisins secs ... une recette qui ressemble à la tarte normande et qui est un délice !!!!

Rincer et essuyer les fraises, les équeuter et les couper en 2 ou 4. Réserver.

Dans une poêle, faire chauffer le sucre puis ajouter le muscat pour arrêter la cuisson. Laisser dissoudre le sucre caramélisé dans le muscat jusqu'à obtenir un joli sirop. Ajouter la menthe coupée en lamelles ainsi que les fraises, bien les enrober en mélangeant doucement.

Au moment de servir, disposer dans des coupelles une portion de fraises tièdes avec quelques cuillères de sirop au muscat, ajouter une boule de glace à la vanille sur le dessus et une feuille de menthe en décor.

Observation : j'ai d'abord servi dans des assiettes à dessert mais pas pratique du tout pour prendre à la cuillère, le mieux est donc des grandes verrines ou coupelles à dessert (genre coupelles à glace).

Pour le goût : les fraises enrobées d'un sirop succulent et la glace pour la note de fraîcheur .... un dessert qui a beaucoup plu !!!!

Préchauffer le four à 180°C.

Découper le bacon en lamelles et le fromage à raclette en morceaux.

Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs, la farine, la levure, le poivre. Incorporer petit à petit l'huile puis le lait préalablement chauffé. Ajouter le gruyère râpé puis les morceaux de bacon et de raclette.

Verser le tout dans un moule non graissé et mettre au four pendant environ 45 mn.

Observation : un cake moelleux et goûteux, accompagné de sa salade verte ... petits et grands se sont régalés !!!

Dans une cocotte, mettre l'huile et faire revenir l'oignon émincé et les lardons puis ajouter les morceaux de viande et laisser colorer. Saupoudrer de farine, bien mélanger et mouiller avec le vin.

Dans un récipient à bec verseur, mélanger 40 cl d'eau, le fond de volaille, les herbes, sel, poivre, moutarde, verser dans la cocotte et bien mélanger avec la sauce au vin. Laisser mijoter 30 mn à feu doux.

Pendant ce temps, préparer les pommes de terre en petits morceaux, les laisser dans un saladier d'eau froide pour ne pas que les morceaux noircissent, ajouter les pruneaux pour les ramollir.

A la fin des 30 mn, ajouter dans la cocotte les pommes de terre et les pruneaux égouttés et prolonger la cuisson encore 30 à 40 mn. Au besoin, si la sauce épaissit de trop, rajouter un peu d'eau.

Observation : une viande toute tendre, le p'tit goût sucré des pruneaux et une sauce "velouté" au Muscat .... c'était vraiment très bon !!!

Pour 4 personnes :

4 blancs de poulet soit 600g
1 petit oignon
10 cl de pulpe de tomates (berlingot Tomacoulis)
10 cl de lait de coco
2 cc de curry
2 cc de margarine 60%
sel, poivre

Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé et les blancs de poulet.

Ajouter la sauce tomate, le lait de coco, le curry, sel, poivre. Mélanger le tout et laisser 20 minutes sur feu très doux à couvert.

Servir avec du riz basmati (à comptabiliser).

Observation : un plat simple, rapide et super bon !!!!!

Flan aux pommes caramélisées

Source : Fiche d'un ancien magazine

Pour 6 personnes :
600 g de pommes
30 g de beurre
50 g de sucre
Pour le flan :
4 oeufs
40 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
20 cl de crème fraîche
1 CS de rhum
Pour le service : du sucre glace

Peler et couper les pommes en deux, retirer le coeur et les pépins, détailler la chair en lamelles.

Faire fondre le beurre dans une poêle et y mettre les morceaux de pommes à dorer pendant 5 mn sur feu moyen.

Saupoudrer les pommes avec 50 g de sucre en poudre. Remuer délicatement de façon à ce que les pommes soient bien enrobées de sucre. Laisser caraméliser légèrement en prolongeant la cuisson 10 mn sur feu doux et en remuant doucement et régulièrement. Réserver.

Battre les oeufs en omelette avec les 40 g de sucre et le sucre vanillé, ajouter la crème puis le rhum. Bien mélanger le tout.

Partager les lamelles de pommes dans 6 ramequins (façon crème brûlée) et verser dessus la préparation.

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant env. 30 minutes.

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace au moment de servir.

Observation : Un dessert tout en douceur et pas trop lourd après un repas copieux !!!

Perso, j'ai dégelé les noix de pétoncles dans un saladier rempli d'eau et de lait afin de les rendre plus moelleux.

Dans une cocotte anti adhésive, faire blondir les échalotes pelées et émincées avec l’huile. Ajouter les noix de pétoncles, le persil, sel et poivre. Laisser cuire à feu moyen 10 minutes. Incorporer le coulis de tomate.

Battre les jaunes d’œufs avec la crème. Incorporer les œufs à la préparation précédente, baisser le feu et réchauffer le tout sans faire bouillir.

Perso, je me suis trompée de crème fraîche en prenant de la crème épaisse et en fin de cuisson le jus était assez liquide ... j'ai donc récupéré un bol de sauce avec une louche afin de délayer 2 cc de maizena que j'ai ensuite mélangée dans ma casserole.

Servir le plat accompagné de riz (à comptabiliser)

Observation : les pétoncles tendres, la sauce onctueuse ... un plat simple et vraiment délicieux !!!!

FINANCIERS
Source : site Marmiton

J'ai repris la même recette que mes financiers ICI et j'ai divisé les ingrédients car je n'avais que 2 blancs d'oeufs à utiliser.

Préchauffer le four à 200°C
Faire fondre la margarine dans une casserole. Réserver.
Beurrer les moules à financiers (ou à défaut des moules à madeleines).
Mélanger dans un récipient la poudre d'amandes, le sucre, la farine fluide et la vanille.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et ajouter au mélange précédent puis le beurre fondu.
Verser dans les moules et mettre au four 15 min environ (à surveiller) ... perso, j'ai laissé un peu moins mais finalement les 2 ou 3 mn en moins ont manqué pour colorer un peu plus mes petits gâteaux.

Observation : des petits gâteaux tout moelleux et délicieux !!!

Dans un grand plat pour le four, poser le gigot, le badigeonner d'huile d'olive et le parsemer de thym émietté sur les 2 faces. Ajouter dans le plat les gousses d'ail en chemise.

Dans un récipient à bec verseur, mélanger le cidre, l'eau, le miel, sel, poivre, la poudre d'ail et verser sur le gigot, puis parsemer de quelques morceaux de beurre.

Faire cuire dans un four à 200°C pendant 1h à 1h30 suivant la grosseur du gigot et le retourner tous les 15 mn en arrosant de jus (si la sauce attache, rajouter un peu d'eau ou de cidre). A la fin de la cuisson, sortir le gigot du four, le recouvrir de papier d'aluminium et le laisser reposer environ 10 mn, proche d'une source de chaleur.

Servir avec les gousses d'ail confites, une purée de haricots blancs  et la sauce en saucière .... perso, j'ai servi avec un mélange haricots verts /flageolets.

Observation : un subtil mélange de saveur cidre/thym/miel, tout en préservant le goût de l'agneau .... un régal !!!!

Couper le foie gras en dés.

Retirer la croûte du pain d'épices, couper les tranches en morceaux et les mixer jusqu'à obtention d'une "chapelure" assez grossière. Etaler la "chapelure" sur une plaque de four recouverte de papier de cuisson et faire dorer dans un four préchauffé à 180°C pendant 5 mn.

Mettre la compote dans un récipient adapté au micro-ondes et la faire réchauffer quelques secondes.

Remplir chaque verrine d'environ 1 ½ de cuillère à soupe de compote de pomme tiède, ajouter les dés de foie gras puis saupoudrer de "chapelure" de pain d'épices.

Servir aussitôt.

Observation : une entrée raffinée grâce au foie gras pris entre le fondant de la compote et le croquant du pain d'épices ... vraiment délicieux !!!