Quel bonheur !!! Mon fils et mon petit-fils sont venus à la maison pendant la 2ème semaine des vacances scolaires ... la veille de leur départ prévu pour le 31 octobre,  j'ai voulu leur faire plaisir en organisant une soirée Halloween et ainsi se faire un petit délire en famille !!!

Dans mon carton de réserve, quelques accessoires et déguisements pour cet évènement ...

Un gros potiron (donnée par mon gentil voisin) pour faire une tête méchante et éclairée avec une bougie à l'intérieur ...

Un apéritif dinatoire avec quelques recettes déjà expérimentées, que l'on peut retrouver dans mon blog et dont voici les liens :
- les minis-pizzas "momies"
- les minis-feuilletés aux saucisses "doigts de sorcières"
- têtes d'oranges affreuses avec mousse choco et les coton-tiges d'Halloween

... Et voilà une super soirée qui a fait plaisir au petit comme aux grands !!!!

Pour info : Toutes mes recettes sucrées ou salées pour Halloween dans ma rubrique "Fête Halloween"

Clafoutis de potiron au curry

Blog de Laure popotte et cocotte - recette revue à ma façon

Pour 6 personnes :

- 600 g de dés de potiron cuit (soit environ 1,100 kg à l'achat)
- 4 oeufs
- 30 cl de crème liquide
- 50 g de farine
- 1cc de curry
- rajout d'une poignée de gruyère râpé
- sel, poivre
- margarine
- 30 g de pignons de pin ... je n'en avais plus, j'ai remplacé par des graines de sésame doré

Préparer une heure à l'avance le potiron : l'éplucher, le couper en gros dés, le faire cuire 15 mn dans de l'eau bouillante et l'égoutter dans une passoire. Réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer un moule à gratin et déposer au fond les dés de potiron égouttés.

Fouetter les œufs avec la crème et la farine puis ajouter sel, poivre, curry et mélanger. Verser le râpé, mélanger à nouveau.

Verser cette préparation sur le potiron puis parsemer de pignons de pin (ou comme moi des graines de sésame doré). Faire cuire au four à 180°C pendant 30 min.

Observation : Un clafoutis salé léger et moelleux à souhait !!
Je l'ai servi en plat complet mais il peut être également une entrée ou un accompagnement (dans des petites marmites, ça doit faire son effet !!)

Gâteau meringué aux groseilles

Source : Blog Lapopottedemanue

Pour info : j'ai divisé les portions de Manue par 2 avec un peu de moins de beurre et de sucre ... j'ai utilisé un rond de pâtisserie de 20 cm de diamètre et 6 cm de hauteur ... je pensais pour 4 personnes mais finalement j'ai coupé en 6 parts trouvant les portions suffisantes.
Ci-dessous, les doses que j'ai utilisées :

Pour le gâteau :

2 jaunes d'œufs

60 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

80 gr de farine

1 cc de levure chimique

60 gr de beurre fondu

Pour la meringue :

2 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

100 gr de sucre

250 gr de groseilles

Egréner les groseilles et réserver ... ou si comme moi des surgelées, prévoir de les sortir 1 h avant.

Fouetter les jaunes d’œufs et les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine mélangée à la levure en alternant avec le beurre fondu, bien mélanger.

Préchauffer le four à 200°C, beurrer et fariner le moule (fond et tour compris, voir dans Obs.*) et déposer la pâte (elle est un peu épaisse), la lisser avec le dos d'une cuillère mouillée puis mettre au four 10 mn.

Pendant ce temps monter les blancs en neige avec la pincée de sel et incorporer le sucre au fur et à mesure que les blancs deviennent fermes.

Ajouter délicatement les groseilles et mélanger à la spatule.

Baisser le four à 190°C et garnir le fond de pâte avec la meringue "groseillée". Lisser le dessus et finir de cuire 15 à 20 minutes.

Laisser refroidir puis passer un couteau le long du bord pour sortir le gâteau sans l'endommager.

Observation : * Mon cercle n'ayant pas de fond, j'ai beurré et fariné que le tour ; mais au démoulage ma feuille de cuisson était trop collée et j'ai préféré déchirer la feuille au plus près du contour pour ne pas prendre le risque d'abîmer mon gâteau ... si le contenant n'a pas de fond, je pense qu'il faut quand même beurrer et fariner la feuille de cuisson pour espérer pouvoir glisser le gâteau vers le plat de service.

Pour le goût : comme dit Manue "c'est un truc de ouf !!" ... le biscuit moelleux par le jus rendu par les groseilles ... la meringue donnant de la douceur aux groseilles .... ce dessert est un pur bonheur !!!!

Rouelle de porc en cocotte avec petits légumes et coulis de tomate

Dans mon congélateur une rouelle de porc et du coulis de tomate fait maison ... mon imagination a fait le reste.

Pour 6 personnes :

1 rouelle de porc d'environ 1,300 kg
1 gros oignon
2 barquettes de 500 g de mon coulis de tomate (fait avec tomates, huile d'olive, herbes du jardin thym et romarin, sel, poivre)
4 pommes de terre
250 g de champignons de Paris
1 petite boîte de petits pois
10 cl de vin blanc
1 grosse CS de maizena

Tailler le bord de la rouelle pour ne pas qu'elle se déforme à la cuisson.

Dans une grande cocotte, mettre un peu de margarine et faire revenir l'oignon coupé en petits dés puis ajouter la rouelle de porc et faire revenir des 2 côtés. Retirer la viande.

Récupérer dans un bol un peu de liquide du coulis de tomate, verser la cuillère de maizena et bien mélanger. Verser dans la cocotte, le coulis de tomate ainsi que le contenu du bol et le vin blanc, bien mélanger à la cuillère en bois (mes petits morceaux d'oignon vont également se mélanger dans le coulis). Déposer à nouveau la rouelle de porc en l'immergeant bien dans le coulis et faire cuire à feu très doux pendant 2 h.

Pendant ce temps, essuyer les champignons et les couper en lamelles, éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux, rincer les petits-pois puis mettre tous les légumes dans la cocotte, en les mélangeant au coulis. Continuer la cuisson en remuant de temps en temps les légumes et en retournant la rouelle à mi-chemin de la cuisson.

Observation : Un peu déçue par la rouelle qui, malgré son immersion dans le coulis, est restée ferme sous la dent ... heureusement l'accompagnement des légumes dans le coulis a permis de relever légèrement la note pour ce plat réussi qu'à moitié !

Quelques paysages au cours d'un petit circuit le long du fleuve de la Charente autour de Saintes  ... notamment dans les villages de Chaniers, Bussac, Taillebourg ou encore Port-d'Envaux.

Une belle journée, un bon pique-nique, une superbe promenade entre villages et cours d'eau !