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Aspic avec oeuf, jambon, légumes
Aspic avec oeuf, jambon, légumes
Source : Site MySaveur et Blog LesBonsRestaurants
Pour 6 ramequins ... perso, j'en ai fait 4 bien remplis pour servir en plat unique
1 sachet de gelée au madère
3 oeufs durs écaillés et coupés en 2 ... j'en ai fait que 2 pour 4 empreintes
1 petite boite de macédoine de légumes
2 tranches de jambon blanc
quelques feuilles de salade
brin de persil ou ciboulette, rondelles d'une carotte épluchée, lamelles de cornichons, tomates-cerise coupées en 2 .... à voir suivant ses envies
moules en silicone ou ramequinsPréparer la gelée comme indiqué sur le paquet. Laisser refroidir puis en verser dans le fond des ramequins et mettre au réfrigérateur le temps que la gelée se fige.
Pendant ce temps, rincer la macédoine de légumes, l'égoutter et la déposer sur du papier absorbant afin d'enlever un maximum d'humidité. Couper le jambon en lamelles de la hauteur des ramequins choisis
Une fois la gelée prise, reprendre les ramequins, mettre les lanières de jambon autour des moules. Déposer la moitié d'un oeuf dur et décorer avec persil ou ciboulette, carotte, cornichon, tomate-cerise, etc ... selon ses envies.
Remplir de macédoine de légumes et recouvrir de gelée. Mettre au frais minimum 3 heures.
Démouler les ramequins, servir avec des feuilles de salade, des morceaux de tomate, des cornichons et une mayonnaise pour accompagner le tout.
Observation : Il y a quelques mois, j'avais déjà fait un 1er essai avec des ramequins en verre et le démoulage a été une vrai cata : la gelée ne se décollait pas du ramequin et, avec l'aide d'une cuillère, tout est tombé en vrac dans l'assiette ... hic !
Pour cette fois-ci, j'ai eu l'idée de garder les moules individuels d'une boîte de glaces Mystère pensant que le dessus assez souple donnera de l'air et ainsi un démoulage sans problème.
En effet, ces empreintes pour le démoulage n'ont pas posé de souci ... sauf que je ne me suis pas méfiée de l'arrondi, que j'ai trop rempli le fond et qu'à la dégustation il y avait un "gros chapeau de gelée" au-dessus de l'oeuf, rendant celui-ci presque invisible !!
En conclusion : Même si pour les 2 fois la présentation a été ratée, ça ne nous a pas empêché de nous régaler avec ce plat frais et bon ... certes j'ai encore des progrès à faire pour que ça soit présentable, mais comme on dit "jamais 2 sans 3" j'ai un peu d'espoir ....
Tags : ramequin, gelée, oeuf, jambon, légumes, macédoine
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Commentaires
Merci beaucoup de t'être inspirée de notre blog pour cette recette! Nous aimons beaucoup ces aspics gourmands! La saison "fraîcheur" commence et l'on va sa régaler. Bisous. Sylvie.
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Vendredi 10 Juin 2016 à 20:35
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Oups! J'ai oublié de te demander si je pouvais te mettre à l'honneur sur notre blog avec une photo? Bisous. Sylvie.
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Vendredi 10 Juin 2016 à 20:33
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Coucou, effectivement, je n'arrive pas à copier une photo! Tu m'envoies celle que tu préfères. Bisous et bon week end. Sylvie.
5vale13Samedi 11 Juin 2016 à 17:29c'est vrai que l'idée des moules est top ! j'adore ces entrées rafraîchissantes ! merci à toi ! gros bisous et bon week end !
6mauricetteMardi 14 Juin 2016 à 21:32Suivre le flux RSS des commentaires
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Merci Ghislaine pour ta recette bien appétissante (bien que je n'aime pas trop la gelée) et tes observations. Les petits ratages, je connais aussi......, mais quand c'est bon, on y revient. Bisous
coucou Mireille, oui c'est sûr que des loupés on est fait, le principal est d'avoir essayé et quand même se régaler. bisous