• Baguettes

    BAGUETTES

    J'ai profité des derniers jours des soldes d'un catalogue de VPC qui faisait 70% sur cet article.

    J'ai acheté une plaque pour 2 baguettes mais sur la notice il est précisé que pour 500g de farine, il faut 2 plaques ... ce qui fait que j'ai dû improviser et mettre les 2 baguettes restantes directement sur la plaque de cuisson du four.

    Finalement cela m'a permis de tester les 2 cuissons : sur la plaque du four recouverte d'une feuille de cuisson : comme d'habitude c'est toujours bien cuit et bien croustillant ... alors que pour la plaque à baguette : le dessous est presque de la même couleur que le dessus et forcément moins croquant, la baguette ressemble à un pain industriel.

    La prochaine fois je ne vais pas beurrer la plaque à baguette mais la recouvrir également d'une feuille de cuisson espérant ainsi avoir le dessous d'une baguette artisanale comme on les aime tant à la maison ... et comme mon papa savait si bien le faire !

     

    Suivre le mode d'emploi de la farine "spécial pain" (en l'occurrence pour aujourd'hui du pain blanc)

    Programme MAP : PATE A PAIN

    Sur la table farinée, diviser la pâte en 4 parts égales et allonger chaque pâton en les roulant avec les mains jusqu'à ce qu'ils forment des baguettes de 30 cm.

    Les déposer dans les moules à baguettes beurrés ou sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de cuisson et laisser lever 40 mn dans un endroit chaud et recouvert d'un torchon

    5 mn avant la fin de la levée, mettre le four à préchauffer à 240°.

    A la fin de la levée, faire quelques incisions sur le dessus, badigeonner avec de l'eau (ou du lait) salé(e) à l'aide d'un pinceau puis saupoudrer de farine.

    Mettre à cuire 20 à 25 mn.
     

    Baguettes

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    « Brioche BuchtyBaguettes - 2ème »

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  • Commentaires

    1
    Vendredi 8 Août 2008 à 10:09
    lesmainsblanches
    miam miam avec un bon beurre salé et oui suis un peu beaucoup gourmande!! merci pour ma fille GHISLAINE t'es un amour. passe une bonne journée , gros bisous. ps ça approche pour la pt'ite LOU 1er sept 1 an c'est bien cela n'est ce pas. momo
    2
    Vendredi 8 Août 2008 à 11:01
    hummmmm, du bon pain chaud et fait maison gros bisous ghislaine et bonne journée à toi
    3
    Vendredi 8 Août 2008 à 15:31
    bblinou83
    j'ai voulu en acheter une fois mais en mesurant, on s'est aperçu qu'il ne logeait pas dans le four
    4
    Dimanche 10 Août 2008 à 19:23
    A quoi tu rêves
    Hum encore du bon pain, je crois que je vais encore attendre pour l'achat de ma map ce sera pour noël au lieu de l'anniversaire de mariage fin septembre car on vient de s'acheter un dvd enregistreur car notre magnétoscope a rendu l'âme. Bon c'est pas grave car fin septembre arrive ma petite fille et on va la voir début octobre donc j'aurais pas eu trop le temps de faire du pain. Ce n'est que partie remise. Bon le temps n'est pas génial a Paris mon mari entame sa 2eme semaine de vacances .Bises Nadine
    5
    BOILLOD Florence
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:29
    BOILLOD Florence
    bonsoir stop, j'ai déjà faim, alors de voir ce beau pain, je vais être obligé de fouiner par ci par là bon bref, Ghis je ne pourrai pas voir ton blog pendant trois semaines, eh oui je pars enfin en vacances sur ce je te fais de gros bisous et te dis au 30 août, à bientôt Florence
    6
    carmen
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:29
    carmen
    il va falloir que je m'achete cette machine pour que je puisse faire du bon pain et des brioche.
    7
    Dimanche 11 Août 2013 à 18:01

    Ces baguettes sont magnifiques.....

    grain2sucre

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