• Barquettes de ratatouille (sans poivron)

     

    Barquettes de ratatouille (sans poivron)

    Mes chers voisins m'ont gentiment offert une grande quantité de tomates, une énorme courgette et 2 grosses aubergines.
    Je me suis inspirée de ma 1ère ratatouille - voir ici - mais j'avais tellement de légumes que je me suis contentée des 3 variétés sous la main, sans ajouter de poivron.
     

    Barquettes de ratatouille

     
    J'ai fait 2 faitouts avec les ingrédients suivants :
    Pour chaque marmite :
    - 1 grosse aubergine, après avoir enlever la partie tige et couper en morceaux : environ 500 g
    - 1 part de la grosse courgette, après avoir enlever une partie de la peau tachée, la partie pépins et couper la chair en morceaux : environ 600 g
    - des tomates, après avoir enlever les pédoncules, la peau et couper la chair en morceaux : environ 900 g
    - 1 oignon épluché et coupé en petits dés
    - de l'huile d'olive
    - sel, poivre et/ou piment d'Espelette, herbes de Provence

     

    Comme dans la 1ère recette faite en 2013, une fois tous mes ingrédients dans les faitouts, j'ai fait cuire à couvert environ 30 mn puis sans couvercle environ 20 mn afin de "compoter" les légumes et en mélangeant régulièrement. Rectifier l'assaisonnement si besoin avec sel, poivre et/ou piment, herbes.

    Une fois ma ratatouille "spéciale" cuite, j'ai laissé refroidir puis j'ai versé dans des barquettes de 500 g pour ensuite les placer au congélateur.

    Pour info :
    - J'ai gardé une grande part de ma ratatouille pour la déguster de suite ... le reste a été divisé dans 5 barquettes en alu et mises au congélateur.
    - Le reste de ma courgette a été préparé en morceaux et mis en sac pour aller également au congélateur.
    - Le reste des tomates a été cuit et mixé pour faire un coulis (comme ici)
     
    Pour le goût : cette ratatouille même sans poivron est tout simplement hyper bonne !!!

     

    oups ... mes photos pour courgette et tomates, mais j'ai oublié de prendre les aubergines (photo du net)
    Barquettes de ratatouille (sans poivron)

     

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  • Commentaires

    1
    Jeudi 4 Septembre 2014 à 21:36

    Même sans poivron cette ratatouille doit être très bonne

    Passe une bonne soirée

    Bisous

    2
    vale13
    Samedi 6 Septembre 2014 à 17:13
    vale13

    coucou, je la fais toujours sans poivron car zoom n'aime pas et on se régale .... 

    3
    Samedi 6 Septembre 2014 à 17:52

    coucou Moune et Vale, je confirme même sans poivron c'est un régal !!! bisous

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