• Bavarois à la confiture de fraises

     

    Bavarois à la confiture de fraises

    Source :   Site CuisineJournalDesFemmes

     

    Bavarois à la confiture de fraise

     

    Dessert à faire la veille pour le lendemain

    Perso, j'ai divisé les portions de la recette initiale pour avoir 4 bavarois individuels
    Pour 4 petits cercles :

    90 g de biscuits "galettes bretonnes"
    40 g de margarine 60%  (ou beurre)
    2,5 feuilles de gélatine
    20 cl de crème liquide entière bien froide
    180 g de confiture de fraise

     

     

    Mettre le saladier et les fouets au réfrigérateur en prévision de la crème fouettée.
    Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant au moins 10 mn.

    Pendant ce temps, réduire en poudre les biscuits et réserver dans un récipient. Faire fondre la margarine (ou beurre) et mélanger avec les biscuits.

    Déposer les cercles individuels sur 4 petites assiettes, puis verser le biscuit dans chaque fond et tasser à l'aide du poussoir ou avec le dos d’une cuillère. Placer au réfrigérateur.

    Mixer la confiture et la passer au chinois ... perso, je n'ai pas eu besoin de le faire car c'est une confiture "maison" qui a été mixée à la préparation avec de légères petites pointes de fruit que j'ai préféré laisser.

    Dans une petite casserole, faire chauffer 60 g de confiture, puis hors du feu, faire fondre la gélatine essorée. Ajouter le reste de la confiture, bien mélanger et laisser refroidir.

    Monter la crème bien froide en chantilly dans le saladier froid et avec les fouets froids . Incorporer délicatement la confiture à l’aide d’une maryse dans la crème fouettée. Verser cette mousse sur le biscuit et lisser avec précaution.

    Réserver une nuit au réfrigérateur.
    Le lendemain, passer une lame de couteau autour des cercles pour le démoulage, décorer suivant son envie et servir.

     

    Observation : Voilà une mousse qui se tient bien, qui reste aérienne par sa légèreté et toute douce par son goût "façon fraise tagada" ... plus le petit fond de biscuit pour rehausser le tout ... un dessert qui plaira aux petits et aux grands !!!!

     

    Bavarois à la confiture de fraise
    Bavarois à la confiture de fraise

     

    Bavarois à la confiture de fraise
    Bavarois à la confiture de fraise

     

    Bavarois à la confiture de fraise

     

     

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  • Commentaires

    1
    Dimanche 1er Juillet à 11:01

    Ciel il est déjà 11 h et je n'ai pas de dessert pour midi alors je compte sur ton prochain vol ou par bateau ça sera plus facile lol ! C'est super beau et bien appétissant, une vraie réussite ma chère Ghislaine. Bisous bon dimanche 

      • Dimanche 1er Juillet à 11:09

        coucou Mamounet, je cours, je vole, je roule vers toi ... oups, façon virtuelle je ne suis pas prête d'arriver  hihihi !!!! mais je ne m'inquiète pas pour toi, étant bonne cuisinière tu vas trouver une idée de recette pour fêter ces derniers jours ensoleillés (et un peu trop chaud à mon goût). Bon dimanche et à très vite, gros bisous

    2
    Dimanche 1er Juillet à 12:32

    La grande classe tout simplement !!!!

    3
    Lundi 2 Juillet à 08:12

    Bonjour ! Ces bavarois sont particulièrement sympathiques et je les accueillerais volontiers à ma table ... wink2 

    Merci Ghislaine ! 

    Gros bisous et bonne semaine.

    4
    Mardi 3 Juillet à 22:41

    un délicieux dessert qui me plait beaucoup ! merci du partage ^_^

    5
    Mercredi 4 Juillet à 17:07

    Ils sont magnifiques ces bavarois! La fraise est parfaite pour ces desserts bien savoureux. Bisous. Sylvie.

    6
    Jeudi 5 Juillet à 11:10

    coucou Mauricette, Midolu, Alaro, Sylvie, merci pour vos petits mots chaleureux ... bisous à toutes

    7
    Vale13
    Dimanche 8 Juillet à 21:54
    Vale13

    Coucou Gislaine je ne connais pas le bavarois mais je suppose que j’aimerai beaucoup 

    bisous

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