BEIGNETS AUX POMMES

Source : Site Le journal des femmes et proposé par Nadia Malka

Pour 4 personnes :

• 4 pommes

• 250 g de farine

• 2 oeufs

• 20 cl de lait

• 50 g de sucre semoule 

• perso : 1 sachet sucre vanillé

• 2 pincées de sel

• 1 litre d'huile de tournesol

• Sucre pour le service
  

Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.

Disposer la farine en puit et incorporer peu à peu le lait, les 2 jaunes d'oeufs, les sucres, 1 pincée de sel ... perso, j'ai mélangé au robot mixeur.

Quand la pâte est bien lisse, la mettre à reposer au frais au moins 30 minutes.

Éplucher les pommes, enlever les pépins avec un vide-pomme puis les découper en rondelles un peu épaisses (un 1/2 cm).

Ajouter l'autre pincée de sel dans les blancs d'œufs, les monter en neige ferme puis les incorporer délicatement à la pâte.

Faire chauffer l'huile dans une friteuse.

Tremper les rondelles de pommes dans la pâte à beignet et les plonger aussitôt dans l'huile chaude. Quand les beignets sont bien dorés, les ôter en s'aidant d'une écumoire.

Déposer les beignets sur un papier absorbant et saupoudrer d'un peu de sucre au moment de les servir.

Observation : Une 1ère pour moi de faire des beignets ... alors certes la présentation pas encore très au point mais la dégustation a été très appréciée et c'est bien là le principal !

Une pâte bien goûteuse, des pommes toutes fondantes ... on s'est bien régalé !!!