• Biscuits en pain d'épices

     

    BISCUITS EN PAIN D'EPICES

     Source :  Site "Momes.net" ...  également sur les blogs "Miarmoudises" ... et "Cakes in the city"

     Biscuits en pain d'épices  

    Pour la pâte :

    350 g de farine
    1 sachet de levure
    170 g de sucre roux
    2 cc rases d'épices : mélange 4 épices ou pour pain d’épices (j'ai mis 1cc gingembre, 1cc cannelle)
    100 g de beurre mou
    1 œuf
    100 g de miel liquide doux (j'ai mis 150g)

    Pour le glaçage :

    1 blanc d’œuf
    200 g de sucre glace 

     

     Biscuits en pain d'épices


    Au robot, mélanger les ingrédients secs. Ajouter le beurre et mélanger pour que le mélange devienne sableux.

    Incorporer l’œuf et le miel et travailler jusqu'à ce que la pâte forme une boule (si la pâte est trop collante, l’étape suivante vous aidera grâce à la farine).

    Préchauffer le four à 160°C.


    Étaler la pâte avec un rouleau sur la table farinée.

    Confectionner des sujets comme des bonshommes, des étoiles etc ...  à l'aide d'un emporte-pièce ou à la main en vous inspirant d’un dessin.

    Rajouter de la farine si besoin le temps de faire les sujets.

    Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
    Faire cuire pendant 7 à 10 minutes environ, les biscuits doivent commencer à dorer. Laisser refroidir sur la plaque pendant quelques minutes.

     

    Biscuits en pain d'épices


    Pendant ce temps préparer le glaçage en ajoutant progressivement du sucre glace au blanc d’œuf (n’hésitez pas à mettre beaucoup de sucre glace pour que le glaçage soit bien compact et plus facile à travailler).

    Pour le décor des bonshommes : former un petit cornet avec du papier sulfurisé, ou avec une poche à douille, ou encore la pointe d’un couteau trempée dans le glaçage comme un pinceau fera l’affaire ! Dessinez les yeux, le nez, un sourire, des boutons etc ...
    Pour le décor des autres formes comme des étoiles : tremper le pinceau de cuisine dans le glaçage et recouvrir les biscuits.

    Lors d'un achat sur un marché de Noël, j'ai eu la bonne idée de garder les images de St Nicolas représentées sur les pains d'épices ... images qui me servent aujourd'hui pour le modèle de la forme du biscuit et également pour les décorer ... bonne idée non ? ... j'sais ...  j'suis la meilleure .... yesss !!!!  

     Biscuits en pain d'épices

    Observation : J'ai fait une première tournée en mettant les épices "flacon 4 épices" mais j'ai trouvé que le clou de girofle et le muscade ressortait trop en arrière-goût, d'où ma déception !
    Je me suis armée de patience et d'obstination et j'ai fait une 2ème tournée en me servant uniquement du gingembre et de la cannelle et en rajoutant un peu plus de miel.
    Biscuit croquant et délicieux !

    Biscuits en pain d'épices

     Biscuits en pain d'épices

    Biscuits en pain d'épices

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  • Commentaires

    1
    Vendredi 19 Décembre 2008 à 14:38
    stellla ( Iza)
    j'adore ces petits biscuits, ils me font penser ds le dessin animé shrek, le petit biscuit qui va être torturé par le méchant prince, lol bz
    2
    Vendredi 19 Décembre 2008 à 18:24
    Trop forte la cuisinière !!! L'année prochaine tu pourras sans problème prendre un petit chalet à strasbourg pour vendre tes jolis biscuits !! rire Un grand bravo à toi..... Bon we et tout plein de bisoussss
    3
    Samedi 20 Décembre 2008 à 23:01
    Amirabelle
    Ils m'ont l'air parfaits!! Je viens de découvrir ton blog et je reviendrais très très vite c'est sur! Bonnes fêtes de fin d'année a toi et tes proches! Bises
    4
    Dimanche 27 Novembre 2011 à 18:39
    lutin
    et hop une recette dans ma boîte à recettes, merci beaucoup! c'est ce genre de gourmandise que j'aime partager pendant l'avent! merci gros bisous
    5
    Lundi 28 Novembre 2011 à 10:20
    mamita
    Bisou encore plein de bonne choses ici
    bonne semaine
    6
    marie
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:26
    marie
    coucou gigi yessssss c est vrai tu es la meilleur.... je vais essayer d en faire bien que je n ai jamais fait de pain d epice j espere que les travaux se passent bien gros bisous pour gouter un pain d epice avec un bon chocolat hum! bisous marie
    7
    Mariechat
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:26
    Mariechat
    Hum !!! Ils ont l'air délicieux, je prends note !!! Merci à toi, c'est super sympa de partager tes petits secrets !!!!
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