• Blanquette de Fruits de Mer

     
    BLANQUETTE DE FRUITS DE MER
    Source : Fiche d'un supermarché revue à ma façon

     

    Blanquette de Fruits de Mer

    Pour 4 personnes :
    200g de moules décortiquées surgelées
    200g de pétoncles surgelées
    200g de crevettes décortiquées surgelées
    3 échalotes
    3 tomates
    1 petite boîte de champignons de Paris émincés
    15 cl de vin blanc
    1CS de fumet de poisson
    1 CS de maizena
    20g de margarine 60%
    20 cl de crème fraiche 15%
    le jus d'1 citron
    sel, poivre, thym
    du riz

     

    Faire dégeler les fruits de mer à astuce : les faire tremper dans du lait, ainsi ils seront plus tendres et savoureux.

    Peler et émincer les échalotes. Peler et enlever les pépins des tomates, les couper en petits dés.

    Dans une cocotte, faire revenir dans la margarine les échalotes et tomates puis ajouter les fruits de mer égouttés.

    Dans un récipient, mélanger vin blanc et maizena, puis le fumet de poisson, crème fraiche, jus de citron, sel, poivre, thym et verser le tout dans la cocotte. Ajouter les champignons égouttés. Bien remuer et laisser mijoter environ 15 mn à feu doux à découvert afin de faire épaissir légèrement la sauce. Remuer régulièrement.

    Pendant ce temps, faire cuire du riz.

    Présenter les fruits de mer dans des plats individuels, accompagné d'une timbale de riz.

     

    Blanquette de Fruits de Mer

      

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  • Commentaires

    1
    Mercredi 11 Février 2009 à 11:04
    babouchka
    Une blanquette qui me plairait bien, je note, merci.
    2
    Mercredi 11 Février 2009 à 11:54
    Jeannelou
    Excellente idée qui devrait plaire à mon petit mari .......... Qui sait peut être pour la saint Valentin!!! Bizou Belle journée Jeannelou
    3
    Mercredi 11 Février 2009 à 17:09
    stellla ( Iza)
    j'ai justement 1 kg de coktail de fruit de mer au congel pour essayer ta recette bz
    4
    Mercredi 11 Février 2009 à 22:20
    rainette
    salut gigi sa sens toujours aussi bon ici
    5
    Jeudi 12 Février 2009 à 11:36
    ta recette me tente beaucoup!
    6
    Jeudi 12 Février 2009 à 12:41
    coucou waouh !!! cette blanquette est originale . et je suis sure que c'était un délice .j'espère que tu vas bien . ici aujourd'hui , nous avons unpeu de soleil . je suis en congés pour deux semaines , celle ci est consacrée a l'installation d'un lave vaisselle . avec une pause w end pour la st valentin .bisous!
    7
    Samedi 14 Février 2009 à 14:49
    sagweste
    je te pique, ça m'a l'air super bon ça!! bisous sag
    8
    Mercredi 25 Février 2009 à 09:54
    Pattie
    Mon amoureux a préparé cette recette, cette semaine : un vrai régal ! Merci !
    9
    franchineu
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:29
    franchineu
    Miam miam j'adore les fruits de mer ! je connaissais l'astuce du lait pour déssaller la morue je vais mettre en application aussi pour dégeler merci!!
    10
    christou67
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:29
    miam, miam, il y a des restes, j'arrive !!!! biz
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