• Bouchée à la Reine : jambon, quenelle, champignon, emmental

     

    Bouchée à la Reine : jambon, quenelle, champignon, emmental

    Source : Blog patoujourzen

     

    Bouchée à la Reine : jambon, quenelle, champignon, emmental

     

    Pour environ 9 coques  :

    pour la garniture :
    180 g de jambon blanc en dés
    4 quenelles natures coupés en dés
    1 petite boîte de champignons de Paris émincés rincés et égouttés
    100 g d'emmental râpé
    pour la béchamel :
    50 g de beurre
    70 g de farine
    1/2 l de lait
    sel, poivre, muscade

     

    Dans une grande casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger. Puis verser le lait peu à peu en tournant constamment avec une cuillère en bois jusqu'à avoir une belle consistance un peu épaisse. Assaisonner avec sel, poivre, muscade.

    Hors du feu, verser jambon/quenelle/champignon/emmental et bien mélanger dans la sauce.

    Remplir généreusement les coques de bouchées à la reine, les poser dans un plat à four et faire cuire 45 mn dans un four à 180°C.

     

    Pour info : N'ayant que 6 coques à disposition, j'ai mis le reste de la garniture dans un petit plat afin de le chauffer également dans le four ... de plus, mes coques étant très petites, j'ai servi une bouchée avec un peu de garniture dans l'assiette.

     

    Observation : La bouchée en pâte feuilletée + une garniture mélangée dans la béchamel ... c'est un plat qui a toujours du succès !!!

     

    Bouchée à la Reine : jambon, quenelle, champignon, emmental

     

     

    « L'île d'Aix Confiture de figues rouges »

    Tags Tags : , , , ,
  • Commentaires

    1
    Lundi 24 Octobre 2016 à 21:15

    oh ! j'adore. biz

      • Mercredi 26 Octobre 2016 à 19:38

        merci beaucoup, bisous

    2
    Mardi 25 Octobre 2016 à 09:18

    Oh que je les aime ces bouchées ! Une tradition chez mes parents quand j'étais (jeune) le samedi soir. Faut dire que ma mère les achetais car à l'époque on avait de bonnes et vraies charcuteries sans produits chmolduques... Par contre, les quenelles ça ne passe pas chez moi mais il y a différentes variétés d'ingrédients pour farcir ces belles bouchées, je les fais aux fruits de mer bien souvent. Ta photo est vraiment très appétissante et je suis sûre que la quenelle passerait inaperçue lol Gros bisous bonne journée 

      • Mercredi 26 Octobre 2016 à 19:39

        coucou Mamounet, merci pour ton petit mot, à la maison on aime la quenelle avec une sauce blanche et ainsi ça passe bien, avec viande ou poisson, fruits de mer, c'est impeccable !! à bientôt, bisous

    3
    Mardi 25 Octobre 2016 à 14:07

    Moi aussi j'aime...!!!! Merci Ghislaine et bisous! smile

      • Mercredi 26 Octobre 2016 à 19:40

        coucou Mireille, oui, ce genre de petit plat passe tout seul !!! bisous

    4
    Mercredi 26 Octobre 2016 à 22:06

    Un vrai régal les bouchées, ici on aime beaucoup

    Passe une belle soirée Ghislaine

    Bisous

     

    5
    Jeudi 27 Octobre 2016 à 10:15

    Super recette! On adore. Merci pour tes bonnes idées. Bisous!  

    6
    Jeudi 27 Octobre 2016 à 12:03

    coucou Moune et Geoline, merci pour vos petits mots, bisous à vous 2

    7
    vale13
    Lundi 31 Octobre 2016 à 21:20
    vale13

    coucou Ghislaine, en voilà une recette qui me plait beaucoup. Merci mille fois pour toutes ces bonnes idées que tu me donnes quand je ne sais plus quoi faire ! biosus

      • Mardi 1er Novembre 2016 à 10:35

        coucou Vale, à toi merci d'être une fidèle amie du blog et pour tes gentils petits mots, j'espère que quelques recettes ont pu plaire à ta famille ... j'avoue que parfois il y en a des ratées et d'autres réussies, mais c'est ça la cuisine, on ne sait jamais le résultat .... bisous

    8
    vale13
    Mercredi 2 Novembre 2016 à 18:16
    vale13

    Merci à toi aussi d'avoir été là pour moi quand j'en ai eu besoin ! et oui tes recettes nous régalent ! bisous

    9
    Lundi 12 Décembre 2016 à 17:57

    Cette recette me régale d'avance ! Merci pour cette inspiration ! Ca me rappelle mon enfance les bouchée à la reine :)

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :