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Bouchée à la Reine : jambon, quenelle, champignon, emmental
Bouchée à la Reine : jambon, quenelle, champignon, emmental
Source : Blog patoujourzen
Pour environ 9 coques :
pour la garniture :
180 g de jambon blanc en dés
4 quenelles natures coupés en dés
1 petite boîte de champignons de Paris émincés rincés et égouttés
100 g d'emmental râpé
pour la béchamel :
50 g de beurre
70 g de farine
1/2 l de lait
sel, poivre, muscadeDans une grande casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger. Puis verser le lait peu à peu en tournant constamment avec une cuillère en bois jusqu'à avoir une belle consistance un peu épaisse. Assaisonner avec sel, poivre, muscade.
Hors du feu, verser jambon/quenelle/champignon/emmental et bien mélanger dans la sauce.
Remplir généreusement les coques de bouchées à la reine, les poser dans un plat à four et faire cuire 45 mn dans un four à 180°C.
Pour info : N'ayant que 6 coques à disposition, j'ai mis le reste de la garniture dans un petit plat afin de le chauffer également dans le four ... de plus, mes coques étant très petites, j'ai servi une bouchée avec un peu de garniture dans l'assiette.
Observation : La bouchée en pâte feuilletée + une garniture mélangée dans la béchamel ... c'est un plat qui a toujours du succès !!!
Tags : bouchée, quenelle, jambon, champignon, emmental
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Commentaires
Oh que je les aime ces bouchées ! Une tradition chez mes parents quand j'étais (jeune) le samedi soir. Faut dire que ma mère les achetais car à l'époque on avait de bonnes et vraies charcuteries sans produits chmolduques... Par contre, les quenelles ça ne passe pas chez moi mais il y a différentes variétés d'ingrédients pour farcir ces belles bouchées, je les fais aux fruits de mer bien souvent. Ta photo est vraiment très appétissante et je suis sûre que la quenelle passerait inaperçue lol Gros bisous bonne journée
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Mercredi 26 Octobre 2016 à 19:39
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Moi aussi j'aime...!!!! Merci Ghislaine et bisous!
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Mercredi 26 Octobre 2016 à 19:40
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7vale13Lundi 31 Octobre 2016 à 21:20coucou Ghislaine, en voilà une recette qui me plait beaucoup. Merci mille fois pour toutes ces bonnes idées que tu me donnes quand je ne sais plus quoi faire ! biosus
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Mardi 1er Novembre 2016 à 10:35
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8vale13Mercredi 2 Novembre 2016 à 18:16Merci à toi aussi d'avoir été là pour moi quand j'en ai eu besoin ! et oui tes recettes nous régalent ! bisous
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Mercredi 2 Novembre 2016 à 18:50
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Cette recette me régale d'avance ! Merci pour cette inspiration ! Ca me rappelle mon enfance les bouchée à la reine :)
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oh ! j'adore. biz
merci beaucoup, bisous