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Brioche des Rois (3)
BRIOCHE DES ROIS
Je remonte cette superbe brioche des rois faite en 2014 et qui avait eu un beau succès !!!
Source : sur une idée du blog Variations gourmandes mais recette et façonnage revus totalement à ma façon
Pour 10 à 12 parts :
300 g de farine spécial brioche
50 g de sucre semoule
2 sachets de sucre vanillé
2 oeufs
8 cl de lait
1 sachet de levure Briochin
90 g de beurre
une pincée de sel
120 g de fruits confits en dés
un peu de lait sucré pour la dorure
de la confiture ou gelée pour le glaçage
sucre en grains et quelques cerises confites pour la déco
facultatif : 1 fève, 1 couronne
Mettre dans la MAP : le beurre ramolli, les oeufs battus en omelette avec le lait, les sucres, le sel, la farine, la levure. Programme Pâte.
A la fin du programme, déposer la pâte sur une table farinée, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau et répartir les dés de fruits confits sur la pâte (on peut également ajouter une fève). Rouler la pâte et faire joindre les 2 bouts.
Déposer la brioche sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson, la recouvrir d'un linge et laisser lever 1 heure dans un endroit sans courant d'air ... perso, près du radiateur.
Préchauffer le four à 180 °C.
Badigeonner la brioche d'un peu de lait sucré et parsemer de quelques grains de sucre.
Enfourner pour 20 à 25 minutes environ en surveillant la coloration. Sortir la brioche du four et laisser tiédir.
Faire chauffer de la confiture ou gelée avec un peu d'eau. Déposer la brioche sur un plat de service et la badigeonner de ce nappage à l'aide d'un pinceau. Décorer avec quelques fruits confits.
Observation : une très bonne brioche au p'tit goût de Panettone grâce aux dés de fruits confits qui sont à l'intérieur ... sa mie est moelleuse et légère ... bref, un régal !!!
Tags : brioche, rois, épiphanie, sucre, vanille, farine, oeufs, lait, levure, sel, beurre, fruits, confits, perle, confiture
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Commentaires
Elle est magnifique ta brioche !!! J'espère que celle que je suis en train de réaliser sera aussi belle !
Avant de venir en Charente ,je ne connaissais pas cette bonne brioche des rois ,c'est un régal ,mais j'avoue l'avoir achetée à la boulangerie
Passe une bonne soirée
Bisous
Elle est vraiment magnifique cette brioche
Il n'y a plus qu'à déguster
Bonne soirée Ghislaine
Bisous
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Elle est vraiment magnifique ta brioche des rois! Un vrai délice pour rois et reines à venir. Bises. Sylvie.