• Brioche en spirale et torsadée

     
    BRIOCHE EN SPIRALE TORSADEE
    Source : d'après la brioche Geldine du blog La petite patisserie d'Iza

    Brioche en spirale et torsadée

    270 g de farine
    35 g de sucre (j'ai mis 40 g + 1 sachet de sucre vanillé)
    1 sachet de levure Briochin
    13 cl de lait tiède
    50 g de beurre
    1 oeuf
    1/4 cc de sel
    du lait avec un peu de sucre pour la dorure
    du sucre glace

     


    Mettre les ingrédients dans la MAP (perso dans l'ordre suivant : beurre, lait, oeuf, sucres, sel, farine, levure) et mettre en route le programme PATE.

    Puis :
    Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en un rectangle, couper des bandes en diagonales en laissant une marge tout autour, rouler la pâte et la replier en escargot (voir les étapes en photos sur le blog d'Iza) ... perso, j'ai eu quelques p'tites misères, voir Obs.

    Placer la brioche sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Couvrir et laisser lever 45 mn.

    Badigeonner la brioche de lait sucré et faire cuire environ 20 mn dans un four préchauffé à 180 °C. Laisser tiédir et saupoudrer de sucre glace avant de servir la brioche.

    Brioche en spirale et torsadée

    Observation :
    Mes bêtises  : 1) Au départ j'ai pensé faire comme Iza c'est à dire des briochettes, puis j'ai changé d'avis et j'ai rassemblé mes morceaux de pâte pour ne faire qu'une grande brioche, ma manipulation a été périlleuse et pas uniforme du tout ... 2) pour couronner le tout, je me suis trompée de découpage en faisant des bandes droites et non pas diagonales, ce qui fait qu'en la roulant, la pâte ne se tenait plus !

    Au final : le façonnage n'est certes pas très joli .... mais la mie est douce et filante ... et le goût extra !!! A refaire en prenant soin de respecter la méthode d'Iza afin d'avoir une belle forme de brioche.

    Brioche en spirale et torsadée

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  • Commentaires

    1
    Lundi 19 Mai 2014 à 16:08
    LadyMilonguera

    Elle me fait bien envie ta brioche !

    2
    vale13
    Dimanche 25 Mai 2014 à 18:12
    vale13

    Humm ça a l'air bien bon tout ça ! va falloir que je me décide à m'y mettre car moi je ne suis bonne qu'à regarder les autres cuisiner !!!yes

    3
    Dimanche 25 Mai 2014 à 18:25

    coucou Vale, c'est une brioche délicieuse et pas besoin de faire compliquer si tu ne veux pas t'embêter, une brioche ronde ou dans un moule à cake et hop-là c'est prêt !! bisous

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