• Brioche "La Buchteln"


    BRIOCHE "LA BUCHTELN"
    Source :   Blog de Mamounette 
     
    Pour la p'tite histoire : Brioche allemande fourrée à la pâte d'amande
     

    Brioche

     
    125 ml de lait
    250g de farine T45
    1 sachet de levure Briochin
    40g de sucre
    rajout d'un sachet de sucre vanillé
    70g de beurre
    1 oeuf
    5 CS de poudre d'amande
    Pour le dessus : 100 ml de lait  + 2CS de sucre + 30g de beurre fondu
    du sucre glace
     



    Mettre dans la MAP : l'oeuf fouetté avec le lait; le beurre, les sucres, la poudre d'amande, la farine, la levure.
    Programme PATE.

    A la fin du programme, poser la pâte sur la table farinée, séparer la pâte en 12 ou 16 boules égales et les placer dans un moule à manqué graissé. Laisser lever 1 heure près d'une source de chaleur.

    Préchauffer le four à 200°
    Pour le dessus : Mélanger le lait avec le beurre fondu et le sucre. Verser cette préparation sur les boules de brioche.
    Baisser le four à 180° et faire cuire environ 30mn.

    Laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace (j'ai ajouté également un peu de sucre perlé).

     

    Observation : J'ai voulu faire à ma façon en modifiant un peu les doses des ingrédients mais je dois avouer que mes changements ont rendu ma brioche lourde et n'ont donc aucune valeur. J'ai donc mis la bonne liste des ingrédients de Mamounette et il vaut mieux suivre ses instructions ... c'est ce que je ferai la prochaine fois.

    Ceci dit, la brioche a quand même été engloutie avec plaisir ... ouf ! mon honneur n'a pas été mis en péril !

     Brioche

     

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  • Commentaires

    1
    Samedi 20 Mars 2010 à 12:34
    Gabie
    Elle a l'air bonne ! Et moelleuse !
    2
    Samedi 20 Mars 2010 à 14:16
    babouchka
    Elle est magnifique. Bravo!
    3
    Samedi 20 Mars 2010 à 14:41
    Muriel
    Je découvre et je note ! Sûrement délicieuse !
    Bises
    Bon week-end
    4
    sab
    Samedi 20 Mars 2010 à 15:11
    sab
    geniale cette recette
    5
    Samedi 20 Mars 2010 à 17:00
    gigi
    J'ai aussi la recette mais je n'ai pas encore testé ! Il faudrait des journées plus longues et 4 bras lol ! je ne trouve jamais le temps ! Bisous
    6
    Samedi 20 Mars 2010 à 18:00
    lolo
    quelle belle brioche! tu l'a parfaitement réussie! bravo!
    7
    Lundi 22 Mars 2010 à 06:33
    La Toile de Jeanne
    J'aime beaucoup la brioche, et celle-ci a l'air particulièrement bonne, j'en mangerais bien un morceau ...
    Très bonne journée - Jeanne
    8
    Lundi 22 Mars 2010 à 22:14
    blandine
    ca ressemble beaucoup à mon gateau tortue! Je crois que ma recette est allemande!!!

    Mais c'est tellement bon

    gros kiss

    blandine
    9
    Mardi 30 Mars 2010 à 21:32
    Jeannelou
    hummmmmmmm !!! il ne faut pas me parler d'amandes !!!
    Les volets de ma maison sont toujours bleus !!!!!
    Il y a longtemps que je n'étais venue, je t'ai retrouver grâce au concours aftouch !!!
    a voté pour toi
    Belle soirée
    Bizouxxx de Jeannelou
    10
    Vendredi 2 Avril 2010 à 18:11
    severine
    Chouette brioche!!!
    11
    Mardi 6 Avril 2010 à 13:59
    Mamounette85
    heu oui j'avais pas vu ça !!! Recommence en suivant à la lettre car la boulange ça ne s'invente pas comme ça hein ! Sinon c'est délicieux tu verras.

    Bises merci pour le clin d'oeil
    12
    Mardi 6 Avril 2010 à 18:37
    Ghislaine58

    Tu as tout à fait raison, merci ma biche, gros bisous et à bientôt

    13
    Mercredi 7 Avril 2010 à 11:10
    soazig
    oh la la ils on vraiment l'air tres bons!
    14
    Lundi 12 Juillet 2010 à 17:05
    Laiza
    Bonjour,

    Merci pour cette recette, mon fils a beaucoup aimé.

    Laiza
    15
    Lundi 12 Juillet 2010 à 19:46
    Ghislaine58

    j'en suis ravie. amicalement

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