• Brioche "Luca"

    Par ghislaine17 dans Brioches le 25 Mai 2010 à 08:00

     

    BRIOCHE "LUCA"
    Source : blog de Fidji - recette de ses petits pains au lait brioché

     

    Brioche

     

    2 oeufs + lait = 325g
    1 sachet de levure Briochin
    500g de farine T45
    75g de sucre + 1 sucre vanillé
    1cc de sel
    50g de beurre ou margarine

     

    Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la MAP : oeufs battus + lait, margarine en petits morceaux, les sucres, le sel, la farine, la levure.

    Programme PATE

    Sur une table farinée, donner la forme désirée ... perso : j'ai divisé en 4 pâtons pour faire la forme des 4 lettres "LUCA".

    Laisser lever environ 1h30 suivant la température de la pièce.

    Badigeonner d'un jaune d'oeuf mélangé avec un peu de lait.

    Cuire dans un four préchauffé à 180° environ 15 à 20 mn.

     Brioche

      Observation : Comme toujours, les brioches de Fidji sont extra ! Celle-ci est tout aussi bonne ... bien gonflée, bien aérée ... et son goût : une pure merveille !

    Mon petit Luca est trop petit pour pouvoir en profiter mais ses parents ont tout dévoré !

     

    Brioche

     

     

     

    « Paupiette de dinde et sa sauce au muscat, gelée de citron et moutarde à l'ancienneTarte auvergnate »

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