• Brioche "pain au lait"

    BRIOCHE  "PAIN AU LAIT" avec MAP
    Recette faite avec la farine Francine "spécial  pain au lait ou brioché" et son mode d'emploi

    Brioche


    300g de farine "spécial pain au lait ou brioché"
    200g de lait (j'ai mis du lait écrémé)
    1 sachet de levure boulangère "spécial pain" (j'ai mis de la levure Briochin)
    1 cc de sel
    2 CS de sucre
    75g de beurre ramolli en morceaux (j'ai mis de la margarine 60%)

     


    Choisir le programme SUCRE (ou brioche en cuisson faible)
    Mettre les ingrédients dans l'ordre suivant : beurre ou margarine - lait - sucre - sel - farine - levure

    Brioche


    Pour donner une forme plus traditionnelle et cuire au four  :  souce d'après le site Francine

    Pour un gros pain:
    - J'allonge la pâte en boudin puis la dépose dans un grand moule à cake beurré. Je couvre d'un torchon et laisse lever 45 min dans un endroit chaud.
    - 15 min avant la fin du temps de levée j'allume mon four à 180°C (Th.6).
    - Je fais cuire pendant 25 min environ en position basse du four jusqu'à ce que le pain soit bien doré.
    Pour des petits pains:

    - Sur le plan de travail fariné, je forme un long boudin et le divise en 9 pâtons. Je forme 9 petites boules lisses à partir de ces pâtons et les répartis sur une plaque de cuisson. Je laisse lever sous un linge 1 heure dans un endroit chaud.
    - 15 min avant la fin du temps de levée, j'allume mon four à 180°C (Th.6).
    - Au moment d'enfourner, j'humidifie généreusement la pâte levée avec de l'eau. Je cuis pendant 10 à 15 min pour avoir des petits pains bien dorés.

    Observation : J'ai eu la chance que ma première brioche soit parfaite, bien aérée et délicieuse ... que ma fille soit là pour goûter "MA brioche" ... et qu'elle la trouve excellente !
    Ma grande joie a été d'envelopper ce grand pain au lait afin qu'elle puisse le ramener et le manger chez elle ... en pensant à moi bien sûr !

    Brioche

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  • Commentaires

    1
    Samedi 2 Février 2008 à 22:50
    vikki
    tres belle cette brioche ! tes enfants penserons a toi en la dégustant loin de chez toi . bisous !
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