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Brochettes de canard/nectarine - marinade à l'huile d'olive, miel, sauce soja, thym, romarin
Brochettes de canard et nectarines - marinade à l'huile d'olive, miel, sauce soja, thym, romarin
Source : Site CuisineJournalDesFemmes de Sandra Heraud ... recette légèrement revue à ma façon
Pour 4 personnes et 4 belles brochettes ... j'ai réussi à faire 5 brochettes :
2 magrets de canard
4 nectarines jaunes moyennes (+1 pour la 5ème brochette)
pour la marinade :
2 CS d'huile d'olive
2 CS de miel
2 CS de sauce soja
1 cc de mon mélange thym-romarinPour info, plusieurs recettes du net sont avec la peau des magrets ... perso, j'ai préféré l'enlever.
Découper les magrets en cubes et les déposer dans un plat.Mélanger tous les ingrédients de la marinade et verser sur le canard, bien mélanger puis recouvrir d'un film alimentaire et laisser mariner au frais au moins 2 heures.
Laver et essuyer les nectarines, les couper en quartiers. Faire un peu de place dans le plat à côté des morceaux de canard et déposer les morceaux de nectarines, mélanger afin qu'ils soient un peu dans la marinade.
Enfiler la viande dans des pics à brochette en alternant avec les fruits.
Faire cuire sur la plancha (ou pierrade) 4 à 5 mn de chaque côté en arrosant avec la marinade.Servir et accompagner éventuellement de pommes de terres rissolées en persillade.
Observations : Le fait d'enlever la peau n'a pas séché la viande car, avec le jus de la marinade, le canard est resté tendre. Ne pas dépasser les 5 mn de chauffe sur chaque face pour garder une cuisson tout juste bien (un peu plus et cela aurait été trop cuit).
Pour la dégustation : oh là là !!! quel plaisir ces brochettes canard/nectarine ... un sucré/salé parfumé par une marinade caramélisée ... un délice !!!!Tags : brochette, marinade, canard, nectarine, miel, sola, thym, romarin, huile, olive
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Commentaires
1Sylvie et MarcMercredi 15 Août 2018 à 13:50Une association bien gourmnade. Bisous.Répondre2Vale13Mercredi 15 Août 2018 à 21:18Cette recette me plait bien, je vais la tester Ghislaine
Merci du partage
Passe une agréable soirée
Bisous
4TinaJeudi 16 Août 2018 à 12:18Cette recette semble délicieuse et on a très envie de la déguster ...
Nul doute que je la réaliserai pour mes enfants qui, comme moi, sont adeptes du sucré - salé !
En plus, elle a le mérite d’être simple. . Pas besoin de passer des heures en cuisine .
Merci Ghislaine et bonne journée !
La chaleur a bien baissé et c’est tout de même plus agréable pour profiter pleinement de la période estivale ...
Coucou Ghislaine
J'ai testé cette bonne recette hier, hummmmmmm un régal
A refaire sans modération
Bisous
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Lundi 20 Août 2018 à 16:26
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