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Brochettes de porc à l’orientale
Brochettes de porc à l’orientale
Source : Site CuisineActuelle ... recette revue à ma façon
Pour 4 personnes :
env. 600 g de filet de mignon de porc
1 CS d'épices "Mélange Oriental"
4 CS d'huile d’olive
1 petit pot de poivrons rouges grillés et marinés
1 oignon
2 tomates
des pics à brochettes
Accompagnement :
1 paquet de semoule "Epices du Monde"
1 belle poignée de raisins secs
1 belle poignée d'amandes effilées
des feuilles de mentheMélanger l’huile d'olive avec les épices dans un plat creux.
Couper le filet mignon en gros dés.
Bien mélanger les morceaux dans l’huile parfumée et laisser mariner 1 heure.Mettre les raisins secs dans un bol et les recouvrir d'un peu d'eau tiède.
Peler l’oignon et le couper en quartiers.
Couper les tomates en quartiers.
Déposer quelques poivrons sur un papier absorbant pour enlever le surplus de gras puis les couper en morceaux.Préparer les brochettes avec viande - poivron - oignon - tomate.
Bien badigeonner de marinade sur chaque brochette.Faire cuire au barbecue, à la plancha, ou comme ici sur la pierrade, 15 à 20 minutes et en retournant les brochettes pendant la cuisson.
Préparer la semoule comme indiqué sur le paquet.
Une fois prêt, verser les raisins ramollis ainsi que le fond d'eau du bol, les amandes effilées et mélanger ... au besoin, mettre 2 ou 3 min au micro-ondes pour que tous les ingrédients soient chauds.
Servir les brochettes agrémentées de la semoule personnalisée et avec quelques feuilles de menthe.Observation : La viande marinée avec les épices orientales sont bien parfumées ... la semoule déjà épicée + son rajout raisins secs / amandes effilées / menthe est extra ... on s'est régalé et on a voyagé le temps d'un superbe repas !!!!
Photos trouvées sur le net
Tags : brochette, porc, filet, mignon, épices, oriental, menthe, tomate, oignon, poivron, semoule