• Brochettes de porc aux poivrons et abricots, marinade au lait de coco/curry/citron

     

    Brochettes de porc aux poivrons et abricots, marinade au lait de coco/curry/citron

    Source :  Site CuisineJournalDesFemmes   ....   recette avec poulet et revue à ma façon avec porc

     

     

     

    Pour 4 personnes :

    1 filet mignon de porc de 560g
    1 petit pot de poivrons rouges grillés et marinés
    env. 235g d'oreillons d'abricot ... perso, des abricots frais mais voir dans observation
    20 cl de lait de coco
    1 CS rase de curry
    1 citron
    sel, poivre

     

     

    Dans un grand bol, mélanger le lait de coco, le curry, le jus de citron et assaisonner généreusement avec sel et poivre.

    Couper le filet mignon en dés réguliers et les plonger dans la marinade. Recouvrir le bol d'un film alimentaire et laisser mariner au moins 2h au frais.

    Egoutter les abricots (perso, avec abricots frais : laver, sécher et couper en 4).
    Couper les poivrons en morceaux réguliers.

    Sur 8 pics en bois à brochettes, alterner les dés de poulet marinés / poivrons / abricots ... garder le reste de marinade pour la réchauffer en guise d'accompagnement (si la quantité est insuffisante pour les 4 assiettes, délier le reste de la marinade avec un peu de lait ou de crème fraîche).

    Faire cuire environ 15 mn sur une plancha ... ou comme moi, sur une pierrade en retournant les brochettes régulièrement.

    Servir à l'assiette : 2 brochettes + 1 coupelle de marinade préalablement chauffée dans une petite casserole + 1 petit cercle de couscous royal Tipiak (sachet pour 3 pers. mais la quantité suffisante pour 4).

     

    Observations : En cette période d'été, j'ai préféré mettre des abricots de saison, peut-être n'étaient-ils pas assez mûrs car le goût rendu était un peu aigre et il a fallu bien tremper les morceaux dans la coupelle de sauce pour adoucir le goût peu agréable ... je recommande donc de faire la recette comme indiqué avec des oreillons d'abricot au sirop ou éventuellement avec des abricots secs ... ou alors bien choisir les abricots frais afin que le goût soit bien sucré.
    Dommage pour ce bémol, car les dés de porc étaient très tendres ainsi que les morceaux de poivrons et la sauce de la marinade extra ... à refaire donc mais avec les abricots adéquats !!

     

     

     

     

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  • Commentaires

    1
    Vendredi 27 Juillet à 21:08

    Elles doivent être très bonne ces brochettes!

      • Lundi 30 Juillet à 21:49

        oui un délice mais attention au choix des abricots ...

    2
    Samedi 28 Juillet à 07:40

    Voilà une recette originale bien agréable, merci Ghislaine! J'ai un peu raté un dessert aux abricots que j'avais pourtant bien choisis, le goût n'était pas agréable non plus.....

    Bisous et bon week-end! smile

      • Lundi 30 Juillet à 21:50

        coucou Mireille, moi pareil pour les desserts avec abricots frais, pas toujours réussis ... mais qui tente rien n'a rien ... bisous

    3
    Samedi 28 Juillet à 08:17

    Ah moi j'aime ta petite marinade coco ça doit être exquis. Pour les abricots que j'utilise souvent je prends des moelleux sinon des abricots frais mais bien mûrs et tu mets du miel dessus. Bisous et bon week-end 

      • Lundi 30 Juillet à 21:51

        coucou Mamounet, oui la marinade est une réussite ... pour les abricots merci pour l'idée du miel, ça peut rattraper un goût un peu aigre d'un abricot ... bisous

    4
    s
    Lundi 30 Juillet à 16:27
    Des couleurs de saison! Des saveurs sucrées salées! Ton assiette est un vrai voyage gourmand. Bises. Sylvie.
      • Lundi 30 Juillet à 21:52

        coucou Sylvie, merci pour le gentil compliment même si tout n'a pas été parfait ... bisous

    5
    Vale13
    Mardi 31 Juillet à 21:07
    Vale13

    Je ne suis pas en général fan des brochettes mais celles ci me donnent envie car vraiment différentes et pleines de saveurs. Bisous 

      • Mercredi 1er Août à 11:18

        coucou Vale, oui des brochettes qui changent un peu et en été le combiné sucré-salé est sympa (avec pêche, nectarine, abricot)  ... Profites bien de tes vacances, bisous

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