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Brochettes de porc aux prunes
Brochettes de porc aux prunes
Source : Blog BistroDeJenna
Pour 4 personnes et 8 brochettes (perso, j'ai fait 7 brochettes) :
550 g de filet mignon de porc ... le mien ne faisait que 480 g
des prunes ... j'ai mis 4 demi-prunes rouges sur chaque brochettePour la marinade :
5 CS d'huile d'olive
2 CS de miel
1 CS de moutarde
2 CS de sauce soja
1 CS de vinaigre balsamique
le jus d'1/2 petit citron
sel, poivreLa marinade : Dans un saladier, verser tous les ingrédients et bien mélanger.
Couper le filet mignon en cubes réguliers, les mettre dans un plat et verser la marinade. Bien mélanger pour recouvrir la viande entièrement et laisser au frigo pendant 1 à 2 heures.Laver et essuyer les prunes, les couper en 2 et enlever les noyaux.
Préparer les brochettes : sur des pics en bois, alterner la viande et les prunes, faire cuire au barbecue, ou à la plancha ... ou comme moi à la pierrade.Servir avec l'accompagnement de son choix.
Perso, j'ai servi sur une ardoise de présentation : 2 brochettes avec un cercle de riz basmati et j'ai récupéré le reste de marinade pour la réchauffer à la casserole puis servie dans une petite coupelle.Observation : La viande parfumée avec cette marinade était extra !!!
Toutefois, les prunes laissant un petit goût d'acidité (merci le riz qui a permis d'adoucir mon ressenti), ma préférence va vers la même recette mais faite avec des nectarines (Brochettes de filet mignon aux nectarines ... voir ICI )Tags : brochette, filet mignon, porc, prunes, marinade, huile d'olive, miel, moutarde, sauce soja, vinaigre balsamique, citron
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Commentaires
Comment profiter, et avec beaucoup de gourmandise, des fruits de saison. Bravo et bon appétit!
coucou Mireille, Moune, Sylvie, oui des brochettes succulentes dans leur marinade ... mais comme je le précise, je préfère avec des nectarines ou pêches plus douces, la prune donnant un peu d'acidité. Bisous à vous 3
5Vale13Lundi 26 Août 2019 à 07:21Coucou c’est vrai que la prune est souvent acide donc comme tu dis vaut mieux faire avec les nectarines. Bisous
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En tout cas, elles sont toute belles tes brochettes Ghislaine, et merci pour les conseils!
Bisous