CABILLAUD A LA SAUCE YAOURT
Source : recette minceur d'un magazine

Pour 4 personnes :
4 filets de cabillaud (ou du merlan)
2 grosses tomates
4cc d'huile d'olive
du jus de citron
3 yaourts nature
sel, poivre, persil

Poser chaque filet sur un carré d'aluminium, arroser de jus de citron et d'huile, parsemer de dés de tomate, sel, poivre, fermer les papillotes. Faire cuire au four Th.180° pendant 20mn.

Ouvrir les papillotes, récupérer le jus dans une casserole et garder les filets au chaud dans l'alu.
Dans la même casserole, mélanger le jus avec les yaourts et du persil haché (perso : j'ai remplacé le persil par de l'aneth), chauffer un instant.

Dresser le poisson et les dés de tomate dans les assiettes et verser la sauce. Servir éventuellement avec du riz blanc

Observation : pour remplacer la traditionnelle crème fraîche ... une sauce au yaourt onctueuse et légère.