• Cabillaud au muscat

     

    CABILLAUD AU MUSCAT
    Source : ancienne recette WW (filets de cabillaud au vin blanc)

    Cabillaud au muscat

    Pour 2 à 3 personnes :
    300 g de cabillaud
    400 g de pommes-de-terre
    3 tomates
    1 citron
    10 cl de vin blanc (j'ai mis du Muscat)
    2 cc de fond de poisson dans 15 cl d'eau
    1 cc de curry en poudre
    persil, sel, poivre
    rajout perso : 1 cc bombée de crème fraîche 15% et un peu de gruyère râpé

     

    Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire cuire à moitié dans de l'eau salée. Egoutter et réserver.

    Préchauffer le four à 200°. Détailler le citron et les tomates en rondelles.

    Dans un plat à gratin, tapisser le fond avec la moitié des rondelles de tomates, coucher les parts de cabillaud, répartir les pommes de terre autour du poisson et le couvrir en alternant les rondelles de citron et de tomates.

    Mélanger le vin et le bouillon de poisson, sel, poivre, curry (+ rajout perso de crème fraîche). Verser sur le poisson. Perso, j'ai parsemé légèrement de gruyère râpé.

    Mettre au four environ 35 mn et servir décoré de persil.

    Observation : J'avais fait 2 petits plats à gratin individuels ... mais c'est plutôt copieux d'où ma suggestion de faire pour 3 personnes.

    Un plat délicieux ... toutefois, trop de liquide dans le plat, peut-être aurait-il fallu mettre moins d'eau et de vin ou alors un peu de maizena pour lier la sauce et la rendre plus onctueuse ... 

    Cabillaud au muscat

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  • Commentaires

    1
    Jeudi 7 Novembre 2013 à 17:49

    Une assiette très appétissante!

    Bonne soirée!

    2
    joelle02
    Jeudi 7 Novembre 2013 à 17:51

    COUCOU

    Cette recette me plait bien. Je vais la faire très rapidement.

    Bizzz

    3
    Jeudi 7 Novembre 2013 à 18:01

    Il est très beau ton plat...C'est une recette qui nous fait penser aux vacances. Bonne soirée. Sylvie.

    4
    Jeudi 7 Novembre 2013 à 18:19

    coucou Pequery, Joelle et Sylvie, merci pour votre passage ... Joelle, si tu fais la recette, fais attention à la sauce voir dans mon observation ... bisous à vous 3

    5
    Jeudi 7 Novembre 2013 à 20:48

    Huuummm, miam ! une recette comme j'aime.

    Les tomates rendent de l'eau en cuisant c'est certainement de là que provient l'excédent de liquide. Ceci dit, ça devait être très bon quand même.

    Bises et bonne soirée.

    6
    nicoleB06
    Jeudi 7 Novembre 2013 à 21:32
    Coucou les amis, ça a l'air tres appétissant cette recette en plus pas gras pour moi......JP a eu JC au téléphone. ....nous sommes contents que cela s'arrange de cette façon...Bravo. . Un gros bisous à vous deux
    7
    Vendredi 8 Novembre 2013 à 15:55

    coucou Amatxi, oui en effet les tomates ont dû apporter de l'eau également ... c'était bon mais à revoir pour éviter trop d'eau dans la sauce. bisous

    coucou ma nini, merci d'avoir pris des nouvelles l'autre fois, JC a rappelé pour parler "technique" avec JP .... mais ce ne sera fait qu'en décembre ....  bisous à vous 2

    8
    Samedi 9 Novembre 2013 à 11:16
    Ballet Des Gourmets

    Merci pour cette recette qui a l'air bien savoureuse! Je prends en note pour tester...

    Bonne journée. Le Ballet Des Gourmets

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