Cake au saumon fumé

Source : Livre de Sophie Dudemaine

Pour 6 personnes ou plus suivant les grandeurs des tranches :

3 œufs
150g de farine
1 sachet de levure
8 cl d'huile de tournesol ... j'ai mis 5 cl
12,5 cl de lait ... j'ai mis 15 cl écrémé
100 g de gruyère râpé
200 g de saumon fumé ... mon paquet de 180g a été suffisant (voir même ne mettre que 160g)
1 branche d'aneth ... j'ai mis 2 CS d'aneth en flacon
2 pincées de poivre

Préchauffer le four à 180°C

Dans un saladier, fouetter les œufs, la farine et la levure. Incorporer petit à petit l'huile, le lait chaud, l'aneth ciselé et le poivre. Ajouter le gruyère râpé et le saumon découpé en lamelles. Mélanger.

Verser le tout dans un moule non graissé et faire cuire au four pendant 45 min.

Servir tiède avec une salade.

Observation : J'ai diminué la dose d'huile (le saumon fumé étant déjà gras) et j'ai complété avec du lait écrémé, de plus je n'avais que 180g de saumon fumé et finalement c'était suffisant pour le cake (je pense même qu'on peut mettre que 160g pour le rendre encore plus digeste) ... au résultat, un cake agréable à déguster avec la petite salade verte en accompagnement !!!