• Cake aux fruits confits 2

     

    Cake aux fruits confits 2

    Source : site 750g  - recette revue à ma façon

     

    Cake aux fruits confits

     

    200 g de farine
    10 g de farine pour enrober les fruits confits
    120 g de fruits confits en petits dés
    60 g de raisins secs
    5 cl de rhum
    100 g de sucre
    100 g de beurre fondu
    3 gros oeufs
    1/2 sachet de levure chimique
    beurre et farine pour le moule

     

     

     

    Découper les fruits confits en petits dés. Faire tiédir le rhum et y laisser macérer les raisins secs.

    Préchauffer le four à 180°C.

    Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs. Mélanger les jaunes avec le sucre. Ajouter le beurre fondu puis la farine mélangée à la levure. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

    Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les mélanger délicatement à la préparation.

    Égoutter les raisins secs et les incorporer à la pâte ... perso, j'ai ajouté l'équivalent de 2 cc du reste de la marinade au rhum. Saupoudrer les fruits confits d'un peu de farine et les mélanger pour bien les enrober. Les ajouter à la pâte sans trop mélanger pour ne pas supprimer la farine qui les enveloppe.

    Beurrer un moule à cake et le fariner, tenir le moule à l'envers et tapoter pour faire tomber l'excédent.

    Verser la pâte et enfourner pour 45 mn environ. Laisser tiédir avant de démouler et de déguster !

     

    Observation : Qui veut une p'tite tranche de cake bien fruité avec son café ? moiiiiiii !!!

     

    Cake aux fruits confits

     

    Cake aux fruits confits

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  • Commentaires

    1
    Jeudi 18 Février 2016 à 15:41

    Voilà un classique que je n'ai pas fait depuis un moment et qui fait envie, j'en veux bien une tranche...!!!!

    Merci Ghislaine et bisous yes

     

      • Samedi 20 Février 2016 à 19:27

        un cake toujours apprécié ! bisous

    2
    Jeudi 18 Février 2016 à 18:02

    J'adore le cake aux fruits confits! Un pur délice. Bises.

      • Samedi 20 Février 2016 à 19:27

        en effet, à la maison il ne dure pas longtemps ! bisous

    3
    Samedi 20 Février 2016 à 14:25

    Bonjour je suis nouvelle, donc ne sais pas trop comment cella fonctionne, toutefois j'ai déjà apprécié vos recette sur votre forum mais j aimerais vous poser une question au sujet des sandwichs mous, que je fait mais,  pas assez léger et moelleux a mon gout ! voila ce que je met 600gr de farine, 80gr de beurre,60gr de sucre, 1 cuillère à café de sel,1 oeuf entier, 270ml de lait demis écrémé et 60gr de levure fraîche de boulanger,  délayé dans un peu de lait tiède repos 15 minutes,( fontaine, levure, sucre, œuf,puis le beurre, le sel a été mis autour du plat afin qu'l ne soit pas en contact avec la levure) lever jusque doubler de volume, dégazer repos encore 15 minutes puis, façonne, mes sandwichs que je laisse lever de nouveau 40 minutes,avant de les dorer et je les mets cuire dans mon four préchauffé à 180° pendant 15 à 16 minutes.Je me sert d'un robot kennwood a vitesse minimum puis 1,en tout plus ou moins 15 minutes

    j'Espère que je n'ai pas été trop longue et vous remercie déjà pour votre réponse aline-athos

     

      • Samedi 20 Février 2016 à 19:32

        merci pour votre message et votre gentil compliment ... mais au sujet des sandwichs mous, je ne sais pas de quoi il s'agit,  est-ce un pain de mie que j'ai fait dans ma rubrique pain ? désolée de ne pas pouvoir vous aider.

        cordialement

    4
    vale13
    Dimanche 21 Février 2016 à 17:39
    vale13

    Un classique qu'on oublie mais qui a toujours du succès ! bisous

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