• Cake aux noix

     

    Cake aux noix

    Source :   Laurent Mariotte-LesPetitsPlatsEnEquilibre-TF1

     

    Cake aux noix

     

     

    Recette avec des doses diminuées pour alléger ce cake : (doses originales, voir dans le lien-source)

    80 g de margarine 60% + un peu pour le moule
    80 g de sucre cassonade
    3 CS de miel
    150 g de cerneaux de noix + quelques cerneaux pour la déco
    100 g de farine
    ½ sachet de levure chimique
    3 oeufs
    1 pincée de sel

     

     

     

    Faire torréfier les cerneaux de noix quelques minutes au four.
    Mixer 70 g de noix pour les réduire en poudre.
    Ajouter la margarine (ou beurre) coupée en morceaux et le sucre. Mixer.
    Ajouter le miel, la farine, le levure chimique et le sel. Mixer.
    Ajouter les oeufs puis mixer une dernière fois.

     

    Verser la préparation dans un saladier, concasser les noix restantes et les ajouter. Bien mélanger.
    Verser dans un moule à cake beurré et disposer quelques cerneaux de noix sur le dessus pour décorer.
    Laisser reposer 2 h au réfrigérateur … oups !! j'ai oublié cette étape !!

    Préchauffer le four à 160°C
    Enfourner pour environ 50 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau … perso, j'ai vérifié à 40 min et c'était suffisant.

     

     

    Observation : Mon cake a un peu moins monté que celui de Laurent Mariotte, il est vrai que j'ai oublié le passage au frais et j'ai pas mal baissé la quantité du sucre/gras/miel/noix … ceci explique peut-être cela.
    J'ai mis la pointe du couteau au bout de 40 min de cuisson, elle est ressortie sèche tout en sentant un peu de moelleux … j'ai bien fait de ne pas prolonger la cuisson car ce moelleux s'est retrouvé dans les tranches du cake … de plus, mes doses allégées n'ont rien changé au bon goût de noix et de miel de ce cake qui a été très apprécié !!!

     

    Cake aux noix
    Cake aux noix

     

    Cake aux noix

     

    « Noix de Saint-Jacques panées à l'amandeLapin façon carbonade flamande »

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  • Commentaires

    1
    Lundi 18 Janvier à 15:01

    Bravo Ghislaine, c'est réussi!

    (L'idée de la tarte rustique vient de Laurent Mariotte aussi.)

    Bisous yes

    2
    Lundi 18 Janvier à 15:30

    Un bon cake aux noix c'est une bonne idée! Il peut se manger le matin, au goûter et même en dessert peut être avec une crème je pense que ce doit être délicieux. Merci Ghislaine de cette bonne recette. Gros bisous.

    3
    Mardi 19 Janvier à 12:37
    Incontournable cake de saison! Je l'adore! Bisous.
    4
    Martine (getine)
    Mardi 19 Janvier à 18:04

    Coucou Ghislaine,

    Voilà une bonne idée d'utiliser les noix car elles commencent à s'abîmer. J'en mets souvent dans la salade d'endives ainsi que des petits carrés de gruyère.

    Merci pour cette recette.

    Gros bisous.

    Martine (getine)

    5
    Vendredi 22 Janvier à 10:25

    coucou Mireille, Nanou, Sylvie, Martine, merci pour vos petits mots ... en effet, voilà un bon cake encore de saison avec les noix ramassées en vacances en octobre ... et comme Martine, j'aime beaucoup les noix dans les salades avec du fromage et des bout de pommes, miam !! bisous à toutes

    6
    vale13
    Mercredi 3 Mars à 18:26
    vale13

    coucou, quel beau cake ; je n'ai jamais fait de gâteau avec des noix. Je pense que c'est un tort. Faut que j'essaye surtout que j'ai des noix. Belle soirée Ghislaine et bisous

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