Cake aux raisins secs blonds et au rhum

Cake aux raisins secs blonds et au rhum

Source :   Blog LaCuisineDeMireille

Pour 6 à 8 personnes :

3 œufs
125 g de sucre ... j'ai mis 100 g
1 sachet de sucre vanillé
120 g de beurre mou ... j'ai mis 80 g de margarine 60% (voir dans Obser.)
+ un peu de beurre (ou margarine) pour le moule
1 pincée de sel
200 g de farine
1 sachet de levure

125 g de raisins secs blonds
2 cc de rhum
1 CS bombée de sucre glace

Verser le rhum sur les raisins dans une coupelle et mélanger. Réserver.

Dans un saladier, mettre le beurre mou et les sucres. Battre le mélange au fouet jusqu'à ce qu'il blanchisse.
Ajouter les œufs un par un, toujours en fouettant. Intégrer la farine, le sel et la levure.

Astuce trouvée par Mireille pour que les raisins ne tombent pas au fond du moule : saupoudrer de sucre glace les raisins secs, mélanger pour les enrober puis les ajouter à la pâte en mélangeant.

Verser l'ensemble dans un moule à cake beurré et faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 35 à 40 minutes, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Laisser refroidir le cake sur une grille.

Observation : Grosse erreur de ma part : j'ai mal lu et confondu "mou" avec "fondu", j'ai donc fait fondre ma margarine et pour aller encore plus loin dans ma bêtise, j'ai voulu remplacer le soi-disant liquide manquant par 40g de lait (80g de margarine + 40g de lait = les 120g de la recette initiale).
Ma pâte étant bien homogène, je n'avais rien vu d'anormal ... jusqu'à la découpe du cake où mes raisins étaient dans la moitié du bas au lieu d'être éparpillés dans tout le cake !!

Pourtant, l'astuce fonctionne car le cake de Mireille est top, et quand je vois la photo de sa pâte sur son blog, j'en déduis que la mienne s'est retrouvée trop liquide avec la margarine fondue et mon rajout de lait par dessus le marché !!

Allez tant pis pour les raisins indisciplinés car le cake par lui-même était extra ... bien gonflé, moelleux et bien parfumé avec les raisins et la p'tite lichée de rhum ... ce cake est un délice !!!

PS : Merci Mireille pour l'idée de ce bon dessert ... et la prochaine fois, pour lire la recette, je mettrai
2 paires de lunettes au lieu d'une hihihi !!!