Cake Jambon et Cornichons

Source : Fiche d'un magazine

Pour 6 à 8 personnes :

160 g de dés de jambon
80 g de cornichons coupés en rondelles
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
5 cl d'huile d'olive
15 cl de lait (écrémé)
100 g de gruyère râpé
1 belle CS de moutarde forte
sel, poivre
un peu de margarine et de farine pour le moule

Préchauffer le four à 200°C

Battre les oeufs et ajouter lait, huile, farine, levure, moutarde, sel, poivre en mélangeant entre chaque ajout.

Incorporer le fromage râpé, les morceaux de jambon et de cornichons. Bien mélanger à la cuillère en bois.

Verser dans un moule à cake légèrement beurré et fariné et faire cuire au four environ 35 mn en testant la cuisson à la pointe d'un couteau.

Observation : Couper en petits morceaux pour un apéritif ... ou pour un plat principal avec sa salade ... ce cake est excellent !!!