•  

    Muffins tomate, jambon, mozzarella, olive

    Source :   Blog CestNathalieQuiCuisine   -   recette légèrement revue à ma façon

     

    Muffins tomate, jambon, mozzarella, olive

     

    Pour 9 muffins ... j'ai fait 12 muffins :

    • 150 g de jambon de Parme ... j'ai pris du jambon de Paris
    • 150 g de mozzarella
    • 80 g de farine
    • 1/2 sachet de levure chimique
    • 5 cl d'huile d'olive
    • 10 cl de lait
    • 2 oeufs
    • 1 cc d'origan ... j'ai mis mon mélange thym/romarin
    • 18 tomates cerises
    • 12 olives noires dénoyautées
    • sel et poivre

     

    Préchauffer le four à 180°C.

    Couper le jambon et la mozzarella en mini dés.
    Couper 12 tomates cerises en petits morceaux et les 6 dernières en deux.
    Couper 6 olives en petits morceaux et les 6 dernières en deux.

    Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait et l'huile d'olive. Verser la farine et la levure, saler et poivrer, puis mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
    Ajoutez 100 g de mozzarella et le jambon coupés en dés, les herbes, les bouts de tomates-cerises et d'olives. Bien mélanger.

    Margariner légèrement les moules à muffins et remplir aux deux tiers.
    Parsemer sur le dessus de chaque muffin le reste de mozzarella, puis disposer une demi-tomate et une demi-olive.

    Enfourner pour environ 30 mn. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche. Déguster tiède.

     

    Observation : Pour un apéritif dînatoire ou pour un plat principal avec sa salade, c'est muffins salés sont très bons !!!

     

    Muffins tomate, jambon, mozzarella, olive

     

    Muffins tomate, jambon, mozzarella, olive

     


    9 commentaires
  •  

    Cake au pesto et tomates séchées

    Source :   Fiche d'un magazine

     

    Cake au pesto et tomates séchées

     

    Pour 6 personnes :

    3 oeufs
    150 g de farine
    1 sachet de levure chimique
    10 cl de lait ... j'ai mis 15 cl écrémé
    10 cl de l'huile des tomates séchées ... j'ai mis 5 cl (voir Obs.)
    100 g de sauce pesto
    150 g de tomates séchées ... j'ai mis mon petit bocal entier, soit 140 g égoutté
    100 g de parmesan râpé ... j'ai mis du gruyère râpé
    sel, poivre

     

     

     

    Préchauffer le four à 180°C.

    Egoutter les tomates séchées sur du papier absorbant et les couper en dés, réserver 5 cl de l'huile du bocal.

    Dans un saladier, battre les oeufs avec la farine et la levure .Saler et poivrer.

    Ajouter le lait et l'huile réservée du bocal. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

    Ajouter le fromage râpé, la sauce pesto et les bouts de tomates séchées. Mélanger et verser le tout dans un moule à cake légèrement beurré et fariné ... perso, je n'ai pas beurré et fariné et tout s'est bien passé pour le démoulage.

    Enfourner pour environ 45 mn. A la sortie du four, laisser reposer un instant puis démouler.

    Servir tiède et accompagner d'une salade.

     

     

    Observation : C'est la 1ère fois que j'utilisais de la sauce pesto et en ouvrant le bocal, je me suis aperçue que c'était assez gras. Malheureusement j'avais déjà versé les 5 cl d'huile des tomates séchées mais malgré tout j'ai voulu conserver la dose recommandée de pesto.

    A la dégustation, les tomates séchées donnent un bon goût agréable ... pour la sauce pesto, bien qu'elle se marie bien avec la tomate séchée, la texture un peu grasse du cake m'a un peu gênée. Je conseille donc de ne pas mettre d'huile pour compenser celle du pot de pesto.

    Malgré ce petit inconvénient, la dégustation des tranches de cake avec la salade a été bien appréciée !!!

     

    Cake au pesto et tomates séchées

     

    Cake au pesto et tomates séchées

     


    5 commentaires
  •  

    Cake au saumon fumé

    Source : Livre de Sophie Dudemaine

     

    Cake au saumon fumé

     

    Pour 6 personnes ou plus suivant les grandeurs des tranches :

    3 œufs
    150g de farine
    1 sachet de levure
    8 cl d'huile de tournesol ... j'ai mis 5 cl
    12,5 cl de lait ... j'ai mis 15 cl écrémé
    100 g de gruyère râpé
    200 g de saumon fumé ... mon paquet de 180g a été suffisant (voir même ne mettre que 160g)
    1 branche d'aneth ... j'ai mis 2 CS d'aneth en flacon

    2 pincées de poivre

     

     

    Préchauffer le four à 180°C

    Dans un saladier, fouetter les œufs, la farine et la levure. Incorporer petit à petit l'huile, le lait chaud, l'aneth ciselé et le poivre. Ajouter le gruyère râpé et le saumon découpé en lamelles. Mélanger.

    Verser le tout dans un moule non graissé et faire cuire au four pendant 45 min.

    Servir tiède avec une salade.

     

    Observation : J'ai diminué la dose d'huile (le saumon fumé étant déjà gras) et j'ai complété avec du lait écrémé, de plus je n'avais que 180g de saumon fumé et finalement c'était suffisant pour le cake (je pense même qu'on peut mettre que 160g pour le rendre encore plus digeste) ... au résultat, un cake agréable à déguster avec la petite salade verte en accompagnement !!!

     

    Cake au saumon fumé

     

    Cake au saumon fumé

     


    8 commentaires
  •  

    CAKE D'ETE AU JAMBON ET OLIVES
    Source : Recette WW
     
    Recette de 2007 (voir ici) que je fais toujours en été et qui est toujours aussi bonne !!!!
     
     

    Cake d'été (jambon et olibes)

     


    Pour un moule à cake de 28 cm 
    15 cl de vin blanc sec
    5 cc d'huile
    4 œufs
    250 g de farine
    100 g de gruyère rapé
    1 sachet de levure
    150 g de dés de jambon
    15 olives vertes + 15 olives noires
    sel, poivre
     
     
    Préchauffer le four à 200°
    Dans un saladier, travailler ensemble le vin, l'huile, les œufs.
    Ajouter la farine, le rapé, la levure, sel, poivre. 
    Dénoyauter les olives et les couper en 4.
    Ajouter les olives et le jambon dans le saladier et mélanger tous les ingrédients.
    Verser dans le moule à cake légèrement beurré et fariné et mettre au four environ 35 à 40 mn.
    Laisser tiédir, démouler et couper en tranches.
    Servir pour l'apéritif ou en plat avec une salade.
     
     

    Cake d'été (jambon et olibes)


    5 commentaires
  •  

    Pâté de Pâques

    Source : Recette revue à ma façon avec un peu de Cyril Lignac (Site Gourmand Magazine) et un peu de Cathy (Blog La cuisine de Cathy)

     

     

    J'ai noté ma recette avec mes changements (pour les originales, cliquer sur les liens des 2 sites)

    Pour 6 personnes:

    1 pâte feuilletée

    3 oeufs à durcir

    300 g de chair à saucisse

    1 escalope de veau d'environ 120 g coupée en petits dés

    1 oeuf entier + 1 jaune pour la dorure

    1 CS de crème fraîche épaisse

    1 CS d'huile d'olive

    1 CS de Pineau

    1 poignée de ciboulette ciselée

    1 pincée de muscade

    sel, poivre      

     

     

    Faire durcir les 3 œufs. Laisser refroidir. Réserver.

    Dans une jatte, bien mélanger avec la chair à saucisse : oeuf, crème, huile d'olive, Pineau, ciboulette, muscade, sel, poivre. Ajouter les dés de veau et mélanger à nouveau. (photos 1 et 2)

    Ecailler les oeufs durs et les couper en 2 dans la longueur.

     

    Montage avec l'exemple de Christine du Blog Becs salés et sucrés : (*)

    Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étaler le cercle de pâte feuilletée. Disposer la farce en un beau rectangle. Déposer les moitiés d'oeufs durs en les enfonçant légèrement dans la farce, si besoin ré-aligner le contour du rectangle. (photo 4)

    Rabattre les bords de façon à bien recouvrir farce et oeufs. Faire un trou sur le dessus en guise de cheminée, puis un couteau faire un dessin sans percer la pâte et enfin dorer avec le jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait. (photo 5)

    (*) Perso,  j'ai essayé de rendre ma pâte du commerce un peu plus rectangulaire à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (photo 3), je l'ai coupé en 2 faisant ainsi la partie dessous et la partie dessus ... grosse bêtise de ma part car le dessus doit être plus grand à cause de la farce à recouvrir et de ce fait les jointures étaient limites et j'ai dû aplatir un peu ma garniture pour souder mes 2 parties.

    Un conseil : suivre entièrement l'exemple de Christine ... ou bien prendre l'idée de Cathy en utilisant un moule à terrine afin de bien maintenir la garniture dans la hauteur et ainsi avoir une plus jolie présentation à la coupe.

     

     

    Mettre au four à 200°C pendant 45 minutes.

    Laisser tiédir un instant puis présenter sur un plat de service. (photo 6)

    Servir tiède ou froid avec une poignée de salade, des tomates-cerise, des cornichons ...

     

    Observation : Il y a différentes façons de montage :  la façon "bûche" comme Christine (que j'ai faite mais ... voir plus haut mon erreur) ...  la façon "terrine" comme Cathy (que je ferai sûrement la prochaine fois) ... et la façon "galette ou tourte" comme Cyril Lignac (qui serait pas mal non plus).

    Pour la dégustation, mon petit mélange des 2 recettes a fait merveille et on s'est bien régalé !!! Un pâté en croûte à refaire en cours d'année sans attendre forcément la période de Pâques !!!

     

    PS à propos de la dégustation :
    Au repas du midi et bien que le pâté était sorti du four depuis un moment, la farce était encore assez chaude  ... (voir photos du midi)
    Ayant un reste de pâté pour le repas du soir,  je l'ai réchauffé légèrement au four juste de quoi chauffer la pâte et à peine tiédir la farce ...
    Conclusion : En mangeant tiède ou même froide, la farce rappelle beaucoup mieux la saveur d'un pâté et en plus les parts sont plus nettes et soignées (voir photo du soir) et P'tit mari et moi l'avons préféré comme ça (même si le repas du midi nous avait déjà enchanté !)
    Re-Conclusion : encore une bêtise de ma part car Cathy avait expliqué dans sa recette ce procédé et je n'ai pas tenu compte de son conseil  ... pardon Cathy 
    Pâté de Pâques

     

     Photos du midi (farce encore un peu chaude)

     

    Photo du soir (farce froide et mieux compacte)
    Pâté de Pâques

     


    6 commentaires
  • CAKE A LA RACLETTE ET AU BACON
    Source : Cake de Sophie Dudemaine

    Cake à la raclette et au bacon

    3 oeufs
    150 g de farine
    1 sachet de levure chimique
    12,5 cl de lait
    10 cl d'huile de tournesol ... j'ai mis 5 cl
    100 g de gruyère râpé ... j'ai mis 50 g
    100 g de fromage à raclette ... j'ai mis 150 g
    150 g de bacon
    1 pincée de poivre

     

     

    Préchauffer le four à 180°C.

    Découper le bacon en lamelles et le fromage à raclette en morceaux.

    Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs, la farine, la levure, le poivre. Incorporer petit à petit l'huile puis le lait préalablement chauffé. Ajouter le gruyère râpé puis les morceaux de bacon et de raclette.

    Verser le tout dans un moule non graissé et mettre au four pendant environ 45 mn.

    Observation : un cake moelleux et goûteux, accompagné de sa salade verte ... petits et grands se sont régalés !!!

    Cake à la raclette et au bacon

     


    6 commentaires
  •  
    CROQUE-CAKE AU JAMBON ET FROMAGE
    Source : blog Les recettes faciles de Fravie
     

    Croque-Cake au jambon et au fromage

    Pour 8 personnes :
    1 grand paquet de pain de mie
    1 paquet de 10 à 12 tranches de Toastinettes "croque-monsieur" ou autre fromage coulant
    4 tranches de jambon blanc
    3 oeufs
    20 cl de crème fraiche épaisse
    poivre

     

     

    Préchauffer le four à 180°C

    Beurrer un moule à cake.

    Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraiche et le poivre.

    Si le pain de mie a une croûte, la découper sur les 4 faces.

    Déposer les tranches de pain de mie dans le fond et sur les côtés du moule (tailler au besoin suivant le moule), puis par-dessus mettre 1 couche de jambon, 1 couche de toastinette, recouvrir avec un peu du mélange à la crème.

    Répéter l'opération jusqu'en haut du moule ... perso, 3 couches avec une louche de crème à chaque fois. Terminer par une couche de pain de mie et la tartiner de beurre. Mettre au four et faire cuire pendant environ 30 mn.

    Servir aussitôt et accompagner d'une salade verte.

    Observation : Pour changer du traditionnel croque-monsieur ... et de cette façon, l'intérieur est bien moelleux avec la sauce crème/oeufs ... super bon !!!!

     

    Croque-Cake au jambon et au fromage

     

     


    10 commentaires
  •  

    CAKE AU POULET ET AU CURRY
    Source : Fiche de mon classeur

    Cake au poulet et au curry

    Pour 6 personnes :
    200 g de blanc de poulet
    15 cl d'huile d'olive (j'ai utilisé 10 cl)
    2 cc de curry
    1 sachet de levure chimique
    180 g de farine
    3 oeufs
    10 cl de lait (j'ai mis 12 cl)
    2 CS de persil haché
    100 g de gruyère râpé
    sel, poivre
    beurre par le moule

     

    Détailler le blanc de poulet en petits cubes. Dans une poêle, cuire les morceaux avec 3 cl d'huile d'olive. Réserver.

    Dans un 1er saladier, mélanger la levure à la farine et former une fontaine.

    Dans un 2ème saladier, battre les oeufs avec le restant d'huile d'olive, le lait, sel, poivre, curry. Verser au fur et à mesure au milieu de la fontaine en incorporant la farine. Lorsque le mélange est homogène, ajouter le poulet, le gruyère et le persil. Bien mélanger le tout.

    Verser l'ensemble dans un moule à cake beurré. Cuire 40 mn dans un four à 180° et démouler dès la cuisson terminée.

    Servir tiède ou froid avec une salade verte.

    Observation : Des tranches de cake au goût délicat de curry avec des petits morceaux de poulet tout tendres ... c'est un délice !!!

    Cake au poulet et au curry


    11 commentaires
  •  

    CAKE CHEVRE-COURGETTE-LARDONS
    Source : Fiche de mon classeur

    Cake chèvre-courgette-lardons

    Pour 6 personnes :
    3 oeufs
    150 g de farine
    1 sachet de levure chimique
    10 cl d'huile de tournesol (j'ai mis 5 cl)
    12,5 cl de lait (écrémé)
    200 g de chèvre en bûche
    1 grosse courgette ou 2 petites
    100 g de lardons fumés allumettes
    brins de persil
    2 CS d'huile d'olive
    sel, poivre

     

    Laver, sécher et couper la courgette en rondelles (ne pas l'éplucher). Dans une poêle, verser l'huile d'olive et faire rissoler les rondelles à feu moyen pendant 15 mn environ (perso, j'ai rajouté un peu d'eau en milieu de cuisson car ça commençait à attacher). Les déposer dans une assiette recouverte d'un papier absorbant et réserver.

    Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse. Les déposer dans une assiette recouverte d'un papier absorbant et réserver.

    Couper le chèvre en tranches et réserver.

    Dans un saladier, travailler au fouet les oeufs, la farine mélangée à la levure. Verser peu à peu le lait chaud puis l'huile. Saler, poivrer et bien mélanger. Incorporer la courgette, le chèvre, les lardons et le persil ciselé en remuant doucement.

    Verser le tout dans un moule à cake légèrement beurré et faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 40 mn.

    Observation : A manger tiède avec une salade ... c'est délicieux !!!!

    Cake chèvre-courgette-lardons

    Cake chèvre-courgette-lardons

     


    5 commentaires
  •  KOUGLOF AU JAMBON
     Source : recette WW

     koug-jam3.JPG

     Pour 6 personnes :

    200 g de farine
    20 cl de lait écrémé
    1 paquet de levure chimique
    1 oeuf  (perso : 2 petits)
    3 CS de margarine 60%
    200 g de cubes de jambon blanc dégraissé
    30 g de noix hachées  (perso : en mini-morceaux)
    sel, poivre
    rajout perso : 60 g de gruyère râpé

     

    Faire tiédir le lait. Mélanger la farine et la levure. Ajouter le lait tiède. Bien mélanger.
    Ajouter l'oeuf battu, la margarine fondue, sel, poivre. Bien mélanger.
    Recouvrir avec un torchon et laisser reposer la pâte pendant 1 heure.
    Préchauffer le four à 180°
    Ajouter à la pâte les dés de jambon, les noix (et le râpé). Mélanger délicatement.
    Verser le tout dans un moule à kouglof légèrement margariner et faire cuire 25 mn environ.
    Se déguste tiède avec une salade verte.

    Observation : Un kouglof salé délicieux et qui cale bien ... voir même un peu bourratif ... le fait de le manger avec de la salade permet d'alléger cette sensation.


    koug-jam2.JPG

     

     PS : recette en réserve où les photos étaient encore sous la signature "ghislaine58"


    6 commentaires
  •  

    CAKE AU BATON DE CRABE
    Source : recette d'un livre de cuisine spécial cake - revue à ma façon (voir observation)

    Cake au baton de crabe

     

    Pour 6 à 8 personnes :
    180g de farine
    1 sachet de levure chimique
    3 oeufs
    10 cl d'huile (j'ai mis 5 cl)
    10 cl de lait  (j'ai mis 15 cl)
    12 à 18 bâtons de crabe
    100g de gruyère râpé (j'ai mis 90g)
    plusieurs brins de persil
    un peu de beurre
    sel, poivre

     

     

    Dans une jatte, mélanger la farine et la levure, faire une fontaine.

    Dans un autre récipient, battre les oeufs, l'huile, le lait, sel, poivre.

    Verser le mélange au centre de la fontaine en incorporant peu à peu la farine.

    Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter le râpé et le persil finement coupé ou haché. Mélanger.

    Verser la moitié de l'appareil dans un moule à cake légèrement beurré, puis aligner les bâtons de crabe et enfin verser le reste de la préparation.

    Faire cuire au four 40mn à 180° ... pour chaleur tournante : 30mn à 170°

    Démouler dès la cuisson terminée. Servir froid avec de la mayonnaise.

     

     

    Observation : la recette initiale était avec 200g de chair de crabe ... il suffit d'incorporer la chair de crabe avec le râpé et le persil puis de tout verser dans le moule.

    Perso, j'avais des bâtons de crabe à utiliser d'où mon changement ... 200g de chair de crabe = 12 bâtons ... j'ai serré un peu les bâtons dans le moule pour en mettre au total 18.

    Résultat : un cake à servir bien frais avec une tomate et de la mayonnaise ... pour une entrée ou un repas d'été, c'est extra !!!

    Cake au baton de crabe

     


    8 commentaires
  •  

    CAKE AU SURIMI ET A L'ANETH
    Source : Livre Les cakes de Sophie  -  recette revue et allégée

    Cake au surimi et à l'aneth

    Pour environ 10 belles tranches :
    3 œufs
    150g de farine
    1 sachet de levure
    5cl d'huile de tournesol 
    17,5 cl de lait écrémé
    90g de gruyère râpé
    12 bâtons de surimi râpé grossièrement
    1CS d'aneth en flacon
    sel, poivre
    un peu de margarine 60%

     

     

    Préchauffer le four à 180°

    Dans un saladier, travailler au fouet les œufs, l'huile, le lait, ajouter la farine mélangée à la levure et bien remuer. Verser les miettes de surimi, le gruyère râpé, sel, poivre, aneth et bien mélanger le tout.

    Verser dans un moule à cake légèrement margariné et faire cuire 45mn.

    Servir chaud ou froid avec une salade.

    Observation : un cake vraiment délicieux !

     

     Cake au surimi et à l'aneth

     


    4 commentaires
  •  

    CAKE AU BLEU D'AUVERGNE, POIRE ET NOIX
    Source : les cakes de Sophie 
     

    Cake au bleu d'Auvergne, poire et noix

     

    Pour environ 10 parts :
    180g de farine
    3 œufs
    10cl de lait  (j'ai mis 15cl)
    10cl d’huile (j'ai mis 5cl)
    100g de gruyère râpé (j'ai mis 80g)
    1 sachet de levure
    150g de bleu d’Auvergne
    50g de noix
    1 grosse poire
    sel, poivre
    un peu de margarine pour le moule

     

     

    Préchauffez le four à 180°. Beurrer un moule à cake.

     

    Peler la poire. Détailler en morceaux réguliers la poire et le bleu.

     

    Dans une jatte, battre les œufs, ajouter le lait, l’huile, sel, poivre. Puis incorporer doucement le mélange farine/levure et bien mélanger le tout.

     

    Lorsque le mélange est homogène, ajouter les morceaux de poires, de bleu, de noix ainsi que le gruyère râpé. Mélanger.

     

    Verser la préparation dans le moule et mettre au four 35 à 40 min.

    Manger ce cake légèrement tièdi accompagné d'une salade.

     

    Astuce : on peut faire la même recette en remplaçant la poire par une pomme

    Observation : Mes légers changements de lait, d'huile et de râpé n'ont eu aucun incident sur le cake.

    Ce cake vaut le détour : un goût très subtil par la douceur de la poire, le léger relevé du bleu, le croquant de la noix ... + la fraîcheur de la salade en accompagnement ... tout simplement un régal !

    Cake au bleu d'Auvergne, poire et noix

     

     


    20 commentaires
  •  
    CAKE ORLOFF
    Source : CuisineAZ

    Cake Orloff

    Pour 6 à 8 Personnes :
    6 à 8 tranches de fromage à raclette (j'ai mis de l'emmental)
    6 à 8 tranches de bacon
    150 g de beurre + pour le moule (j'ai mis que 100g)
    3 oeufs (j'ai mis 4 moyens)
    5 cl de lait
    200 g de farine
    1 pincée de sel
    1 sachet de levure chimique

     

     

    Recouvrir de beurre l'intérieur d'un moule à cake puis le placer au réfrigérateur.

    Dans une terrine, mélanger les oeufs, le lait, le sel et le beurre fondu puis incorporer la farine mélangée à la levure jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

     

    Verser la préparation dans le moule à cake puis glisser verticalement les tranches de fromage et les tranches de bacon en alternance. Placer le cake 1 heure au réfrigérateur.

     

    Après ce temps de repos, préchauffer le four à 210°C, sortir le cake du réfrigérateur et le glisser immédiatement sur la grille au milieu du four.

     

    Baisser la température du four à 180°C au bout de 5 min et laisser le cake cuire 50 min.

     

    À la sortie du four, laisser le cake reposer environ 5 min dans le moule puis le démouler délicatement.

    Servir encore chaud avec une salade.

    Cake Orloff

    Observation : mon moule à cake devait certainement être trop long car la pâte ne remplissait pas beaucoup la hauteur ... j'ai donc mis ma tranche de bacon dans la tranche de fromage et j'ai plié en 2 de façon à ce que mes tranches soient recouvertes au 3/4 de la pâte.

    Le résultat : une pâte douce comme une brioche, tendre dedans et croquante autour ... le fromage et le bacon donnant une saveur extra ! Superrrrrrr bonnnnn !!!!

    La salade donne le côté "vert et légèreté" pour ce repas complet.

    Cette pâte est tellement bonne que je vais la refaire en garnissant d'une saucisse Morteau ou Montbéliard ... ça devrait être super bon également !

    Cake Orloff

    Cake Orloff

     


    13 commentaires
  •  

    CAKE AU CHEVRE, NOIX ET RAISINS SECS
    Source : Les cakes de Sophie Dudemaine
     
     

    Cake au chèvre, noix et raisins secs

    Pour 6 à 8 personnes :
    3 oeufs
    150g de farine
    1/3 d'un sachet de levure
    5 cl d'huile de tournesol
    15cl de lait écréme
    200g de chèvre en bûche
    60g de noix décortiquées
    50g de raisins de corinthe
    1 pincée de sel
    1 pincée de poivre


     
     
     
    Préchauffer le four à 180°
    Découper le chèvre en morceaux, concasser les noix et mouiller les raisins dans de l'eau tiède.

    Dans un saladier, fouetter les oeufs, la farine, la levure, sel, poivre. Incorporer petit à petit l'huile et le lait tiédi.
    Mettre dans la pâte les morceaux de chèvre et de noix ainsi que les raisins préalablement égouttés.

    Mélanger le tout et verser dans un moule à cake graissé. Faire cuire au four pendant 45mn.
    Servir avec une salade verte.

    Observation : le petit goût sucré des raisins donne une note très agréable dans ce cake. A refaire absolument !

     

    Cake au chèvre, noix et raisins secs

     

    8 commentaires

  • CAKE AUX CREVETTES ET A L'ANETH
    Source : Fiche de mon classeur

    Cake aux crevettes et à l'aneth


    Pour 6 à 8 personnes :
    180g de farine
    1 sachet de levure chimique
    3 oeufs
    5cl d'huile d'olive
    15cl de lait (écrémé)
    100g de gruyère râpé
    200g de crevettes roses décortiquées
    1 botte d'aneth (j'ai mis 1 grosse CS d'aneth en flacon)
    1 noix de beurre
    sel, poivre



    Dans une jatte, mélanger la farine et la levure, faire une fontaine.
    Dans un autre récipient, battre les oeufs, l'huile, le lait, sel, poivre.

    Verser le mélange au fur et à mesure au centre de la fontaine en incorporant peu à peu la farine.
    Lorsque le mélange est homogène, ajouter le râpé, les crevettes (elles étaient grosses, je les ai donc coupées en 2 ou 3), et l'aneth haché.

    Verser l'appareil dans un moule à cake beurré et faire cuire 40mn dans un four à 180°.
    Démouler dès la cuisson terminée. Servir chaud ou froid avec une salade.

    Observation : Cake délicieux ! ... à refaire en été pour le manger froid avec une sauce mayonnaise ou cocktail et accompagné de quelques tranches de tomate et feuilles de salade.

    Cake aux crevettes et à l'aneth


    8 commentaires
  •  

    CAKE AUX POIVRONS ET AU JAMBON
    Source : Site Meilleur du chef.com
     

    Cake aux poivrons et jambon

      

    12 cl de vin blanc sec
    2 CS d'huile d'olive
    4 œufs
    150 g de farine
    100 g de gruyère rapé
    1 sachet de levure
    150 g de dés de jambon
    150 g de poivrons (vert,rouge)
    sel, poivre

     

     

    Préchauffer le four Th 200°

    Dans une poêle faire revenir avec un peu d'eau les poivrons lavés, épépinés et coupés en petits dés. Réserver.

    Dans un saladier, travailler ensemble le vin, l'huile, les œufs. Ajouter la farine, le rapé, la levure, sel, poivre.

    Ajouter les poivrons et le jambon dans le saladier et mélanger tous les ingrédients.

    Verser dans le moule à cake légèrement beurré et fariné et mettre au four 35 à 40 mn.

    Laisser tiédir, démouler et couper en tranches pas trop fines (pour avoir de jolies tranches).

    Servir avec une salade.

    Cake aux poivrons et jambon


    1 commentaire
  •  
    CAKE AU BLEU ET AUX NOIX
    Source : Fiche de mon classeur

    Cake au bleu et aux noix

     

    Pour 20 tranches :   (que j'ai recoupé en 2 pour un apéritif dînatoire)
     3 œufs
    150g de farine
    1 sachet de levure
    2 CS d'huile d'arachide
    12,5 cl de lait
    100g de gruyère râpé
    200g de bleu
    60g de noix
    sel, poivre

     

     

     

     

    Préchauffer le four Th 5/6 (180°/200°)

     

    Dans un saladier, travailler les œufs, l'huile, le lait tiède. Ajouter la farine et la levure petit à petit, puis le rapé, sel, poivre.

     

    Emietter le bleu et les noix, incorporer à la préparation et mélanger.

     

    Verser dans le moule à cake légèrement beurré et fariné et mettre au four 45 mn.

     

    Laisser tiédir, démouler et couper en tranches. Servir pour l'apéritif ou en plat avec une salade.

    Cake au bleu et aux noix



    6 commentaires
  • HOG-DOG BRIOCHE
     

    Hog-Dog brioché

     
    Pour 10 parts :
    6 saucisses de francfort industrielles (30gx6)
    3 œufs
    250g de farine
    1 sachet de levure
    20 cl de crème fraiche 15%
    60g de gruyère rapé
    sel, poivre

     

     

    Préchauffer le four T5 - 150°.

    Mélanger la farine et la levure. Battre les œufs avec sel, poivre, ajouter la crème fraiche et remuer à nouveau.

     

    Mélanger la farine aux œufs, ajouter le gruyère.

    Beurrer un moule à cake, déposer 1/3 de la pâte, poser les saucisses en les intercalant puis recouvrir du reste de la pâte.


    Cuire au four environ 40 mn. Vérifier la cuisson avec la lame d'une couteau, le dessus étant un peu doré.

    Servir tiède avec une salade en plat principal.

     

    Observation : tout simplement très bon ... accompagné d'une salade, c'est parfait !!!

     

    Hog-Dog brioché


    5 commentaires
  •  
    CAKE D'ETE AU JAMBON ET OLIVES
    Source : Recette WW
     

    Cake d'été au jambon et olives


    Pour un moule à cake de 28 cm 
    15 cl de vin blanc sec
    5 cuillère à café d'huile
    4 œufs
    250 g de farine
    100 g de gruyère rapé
    1 sachet de levure
    150 g de dés de jambon
    15 olives vertes + 15 olives noires
    sel, poivre
     
     
    Préchauffer le four à 200°
    Dans un saladier, travailler ensemble le vin, l'huile, les œufs.
    Ajouter la farine, le rapé, la levure, sel, poivre. 
    Dénoyauter les olives et les couper en 4.
    Ajouter les olives et le jambon dans le saladier et mélanger tous les ingrédients.
    Verser dans le moule à cake légèrement beurré et fariné et mettre au four environ 35 à 40 mn.
    Laisser tiédir, démouler et couper en tranches.
    Servir pour l'apéritif ou en plat avec une salade.

    Cake d'été au jambon et olives

     

    votre commentaire
  •  

    CAKE AUX LARDONS ET AUX PRUNEAUX
    Source : fiche de mon classeur
     Cake aux lardons et pruneaux 
    Pour 10 à 12 tranches :  
    3 œufs
    150g de farine
    1 sachet de levure
    5 cl d'huile
    12,5 cl de lait
    100g de gruyère ou comté rapé
    150g de lardons fumés
    100g de pruneaux
    poivre
     
     
     
    Préchauffer le four Th 6 (180°) 
    Dans un saladier, battre les œufs, ajouter la farine, la levure, le poivre. Incorporer petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajouter le rapé. Bien mélanger.

        Dénoyauter les pruneaux et les couper en petits morceaux.

    Faire rissoler les lardons sans matière grasse 5 mn et ajouter les morceaux de pruneaux. 
    Verser les lardons et les pruneaux dans la préparation et remuer.
    Verser le tout dans un moule à cake et cuire au four 45 mn. 
    Servir chaud ou tiède avec une salade.
     
    Observation : un délice ce petit goût de fumé et de sucré !
     
     
     

    1 commentaire


    Suivre le flux RSS des articles de cette rubrique
    Suivre le flux RSS des commentaires de cette rubrique