• Chanciaux aux pommes

     

    CHANCIAUX AUX POMMES

    Source : Blog MaMaisonPainDépices

     

    Chanciaux aux pommes

    Pour la p'tite histoire : Recette française du terroir Berrichon, le Chanciaux ou le Sanciaux est une crêpe épaisse et fondante, préparée avec des pommes caramélisées

     

    Pour 4 personnes :

    60 g de farine
    125 ml de lait
    1 oeuf
    1 pincée de sel
    20 g de beurre
    2 pommes moyennes
    rajout d'un sachet de sucre vanillé
    garniture :
    du sucre
    du caramel au beurre salé

     

     

    Mélanger la farine, le lait, le sucre vanillé, l’œuf et le sel.

    Couper les pommes en lamelles (*) et les faire dorer dans une poêle avec du beurre. Lorsqu'elles sont dorées verser la pâte à crêpe dessus et laisser cuire pendant 7 minutes à feu doux (**).

    (*) J'ai coupé en petits dés mais la crêpe se tient moins bien et le retournement est plus périlleux ... il est donc conseillé de faire comme Stéphanie et de couper les pommes en lamelles.

    (**) Je n'ai pas vraiment vérifié le temps, au bout de quelques minutes j'ai soulevé le bord pour voir si en-dessous ça ne prenait pas trop de couleur et j'ai retourné la crêpe au moment opportun.

     

    Pour retourner la crêpe, même s'il reste encore un peu de pâte liquide sur le dessus, mettre une assiette sur la poêle et la retourner. Faire glisser le côté non-cuit de la crêpe dans la poêle et laisser cuire environ 3 minutes.

    Disposer le chanciaux sur une assiette de service, saupoudrer de sucre et servir chaud ... on peut aussi napper de caramel au beurre salé, c'est encore plus gourmand !

     

    Observation : Malgré une moins jolie présentation que celle de Stéphanie (voir *), P'tit mari et moi avons adoré ce dessert !!!! à refaire absolument (mais cette fois avec mes pommes en lamelles).

     

    Chanciaux aux pommes

     

    Chanciaux aux pommes

     

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  • Commentaires

    1
    Lundi 1er Février 2016 à 14:00

    Voilà une recette bien appétissante que je ne connaissais pas et que je mets de côté.

    Merci Ghislaine et bisous! yes

    2
    Lundi 1er Février 2016 à 15:14

    J'en fais parfois j'adore (sans caramel), on appelle cela crépiaux, faut que j'essaie avec le caramel, tu me mets l'eau à la bouche. Bisous 

    3
    Jeudi 4 Février 2016 à 07:30
    Michèle

    Miaaammmm!!!

    4
    Vendredi 5 Février 2016 à 10:21

    coucou Mireille, Mamounet, Michèle, une autre façon de fêter la chandeleur ! bisous à vous 3

    5
    Enibas
    Samedi 6 Février 2016 à 07:51

    Merci pour le nom Ghislaine cool en effet je fais parfois cette recette hors chandeleur pour des petits déjeuner sans savoir comment elle s'appelle happy et parfois je varie avec des poires ou abricots.

      • Samedi 6 Février 2016 à 09:15

        la magie du net et grâce aux  jolis blogs de cuisine ...

    6
    vale13
    Dimanche 21 Février 2016 à 16:44
    vale13

    hum, j'adore ça doit être super bon et en plus rapide ! A tester en urgence ! gros bisous

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