• Cheesecake vanille et son coulis de fraises

     

    CHEESECAKE VANILLE ET SON COULIS DE FRAISE (ou voir autres fruits)

    Source : Blog Mon coin gourmand

    Recette légèrement modifiée, ma liste d'ingrédients tient compte de ces changements. Pour voir la recette initiale, cliquer sur lien du blog ci-dessus.

    Cheesecake vanille et son coulis de fraises

     

    Pour 8 parts (*) :

    Pour la pâte à biscuit:

    250g de biscuits secs

    70g de beurre fondu

     

    Casser en morceaux les biscuits dans le bol d'un mixeur et mixer pour avoir une texture sablonneuse. Verser dans un saladier et ajouter le beurre fondu, bien mélanger.

    Mettre du papier sulfurisé au fond d'un moule à charnière et étaler dans le fond du moule en tassant bien (**)

    (**) perso, mon moule à charnière me semblait trop grand et mon cercle plus petit n'a pas de fond ... j'ai donc procédé de cette façon : sur ma grille de four, j'ai posé une plaque à pâtisserie que j'ai recouverte d'une feuille de cuisson, j'ai posé mon cercle dessus, j'ai versé mes miettes de biscuits en tassant bien avec les doigts et surtout sur les bords pour bien rendre hermétique afin qu'il n'y est pas de fuite pendant la cuisson.

     

     

    Pour le Cheesecake:

    600 g de fromage blanc à 0% MG

    20 cl de crème fraîche à 15% MG

    100 g de sucre

    2 CS de farine

    1 œuf

    1 CS d'extrait de vanille

     

     

    Préchauffer le four à 180°C.

    Battre le fromage blanc avec la crème fraîche. Ajouter le sucre, la farine, l’œuf, l’extrait de vanille, battre le tout jusqu’à que le mélange soit homogène. Verser la préparation sur la couche de biscuit.

    Faire cuire au four environ 50 mn, le cheesecake doit être ferme au touché. Laisser refroidir.

     

     

    Pour le coulis de fraise :   ... peut se faire également avec des framboises ou autres fruits

    250 g de fraises coupées en petits morceaux

    50 g d'eau

    50 g de sucre

    1 feuille de gélatine

     

    Tremper la gélatine dans l'eau froide. Mixer les fruits, les mettre dans une casserole avec l’eau et le sucre, remuer et chauffer à feu doux. Ajouter la gélatine essorée, mélanger environ 2 mn.

    Laisser refroidir et servir avec le cheesecake.

    Cheesecake vanille et son coulis de fraises

    Observation :

    (*) Un dessert trompeur qui fait croire qu'il est tout léger mais qui en fait est assez rassasiant (heureusement le coulis de fraise va lui donner un peu plus de légèreté) ... d'où ma suggestion de 8 parts pour qu'elles soient plus petites dans les assiettes.

    Pour le goût, un 3 en 1 (biscuité, lacté, fruité) vraiment délicieux !!!

    Cheesecake vanille et son coulis de fraises

    Cheesecake vanille et son coulis de fraises

     

     

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  • Commentaires

    1
    Emy
    Dimanche 31 Août 2014 à 21:01

    Ca a toujours sont petit effet les cheesecake, en tout cas moi ça me fait toujours saliver! :D

    2
    MathildeLEMIRE
    Lundi 1er Septembre 2014 à 12:43

    ce dessert est bien appétissant. Je vais mettre cette recette de côté pour la réaliser. Bien cordialement

    Mathilde

    3
    Mardi 2 Septembre 2014 à 17:39

    coucou Emy et Mathilde, merci pour votre passage, amicalement

    4
    Jeudi 4 Septembre 2014 à 17:29

    c'est un excellent article .

    j'aime beaucoup cette recette de cheesecake vanille et son coulis de fraises.

    merci pour le partage .

    5
    Vendredi 19 Septembre 2014 à 12:00

    J'adore ce cheesecake

    Il est très joli.Bravo

    Merci pour le partage de cette recette

    6
    isabelle
    Dimanche 15 Mars 2015 à 15:39

    bonjour il me manque seulement 100 gr de fromage  pour la recette par quoi pourrais-je le remplacer?

    7
    Lundi 16 Mars 2015 à 09:34

    bonjour Isabelle, quand je n'ai pas assez de fromage blanc je mets du mascarpone ou bien des petits suisses ou yaourt ...

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