• Chinois aux pépites choco

     
     CHINOIS
    Source : le journal des femmes (refait à ma façon avec la farine Francine spécial pain au lait)
     
     

    Chinois aux pépites choco

     
     300g de farine "spécial pain au lait"
    200g de lait (j'ai mis du lait écrémé)
    1 sachet de levure boulangère "spécial pain" (j'ai mis de la levure Briochin)
    1 cc de sel
    2 CS de sucre
    75g de beurre ramolli en morceaux (j'ai mis de la margarine 60%)
     


    Mettre les ingrédients dans l'ordre suivant :
    beurre ou margarine - lait - sucre - sel - farine - levure

    Choisir le programme PATE

    A la fin de la levée :
    Sortir la pâte, la poser sur la table recouverte de farine, étaler en un grand rectangle.
    Etaler 350 ml de crème patissière dessus (perso, faite avec un sachet) puis ajouter 1 sachet de pépites de chocolat (je trouve qu'un sachet entier cela fait beaucoup, la prochaine fois je ne mettrai qu'une bonne moitié du sachet).
    Rouler pour former un gros boudin.
    Couper en 12 morceaux (ou moins suivant ses préférences). Mettre dans un moule à manqué de 24 à 26 cm beurré ou recouvert d'une feuille de cuisson.
    Laisser doubler de volume sous couvert d'un torchon pendant environ 1 heure.
    Préchauffer le four à 180°. Badigeonner le chinois avec un mélange de lait et de sucre. Mettre au four environ 25 mn.

    Dans une casserole préparer le sirop en faisant bouillir 2CS de sucre avec un peu d'eau, le sirop doit napper la cuillière et se figer. En badigeonner le chinois à la sortie du four pour faire briller (je n'ai pas fait tout ça, j'ai juste badigeonné de la gelée de pomme avec un pinceau, l'effet brillant est garanti).

    Observation : UN REGAL !!!

     

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  • Commentaires

    1
    bea
    Samedi 23 Février 2008 à 13:14
    bea
    elle est sublime ta brioche!!!!!!!!
    2
    Samedi 23 Février 2008 à 18:54
    Waouh...elle est super belle !! Et oserai je te dire que j'adore ça notamment avec des fuits confits, c'est mon ptit péché mignon !!!
    3
    Dimanche 24 Février 2008 à 16:12
    humm !!! le chinois est l'une des viennoiseries que j'adore , créme pâtissiere et pépites de chocolat , un régale, bravo ton chinois est super beau bisous
    4
    Lundi 25 Février 2008 à 11:51
    Ghislaine58
    Merci Pépite. Mes enfants ont adoré !!!!!!!!!!!! je suis assez fière de moi, ouille j'ai du mal à me chausser !
    5
    Mardi 26 Février 2008 à 20:30
    vikki
    et bé !!! il est superbe ton chinois !!! j'ai bien envie de tester ta recette un de ces jours . merci a toi de nous en avoir fait profité . bisous !
    6
    Mercredi 14 Octobre 2009 à 19:30
    Ghislaine58
    Merci mille fois Josiane pour ce très beau commentaire, j'en suis toute émue ...
    J'écris le reste dans un e-mail car trop long à développer sur cette réponse.
    Gros bisous et j'espère à très vite.
    7
    Jeudi 15 Mars 2012 à 13:06
    Pauline
    Superbe ^^
    8
    Jeudi 15 Mars 2012 à 13:18
    ppbin écouteMapoulet
    oula c'est super appétissant tout ça......vite je fuis.....
    bisous et douce journée !
    9
    Jeudi 15 Mars 2012 à 19:46
    Bon ben je prends ;o)) !
    Me plait bien moi ça ! très envie d'y goûter !
    Gros bisous Ghislaine et bonne soirée
    Merci pour la recette
    Muriel
    10
    Jeudi 15 Mars 2012 à 20:03
    lutin
    merci, ça me tente bien un chinois...choco ;-) merci pour la recette, bises
    Faut le gronder ton installateur de gaz, franchement te laisser en rade de four... pfffff ahhh les hommes ;-)
    11
    Vendredi 16 Mars 2012 à 11:03
    Ghislaine58

    coucou Léocadie, merci ma biche d'être une amie fidèle .... même si c'est virtuel, comme tu le dis, ça fait du bien de se libérer de certaines choses et on s'aperçoit que d'autres sont dans le même cas que soi et on partage nos émotions (bonnes ou mauvaises).

    gros bisous et à bientôt

    12
    Vendredi 16 Mars 2012 à 16:36
    La Toile de Jeanne
    Oh là là que ce doit bon, j'essaie dès la semaine prochaine.
    Toutes mes bonnes résolutions pour faire attention s'envolent !!!! passe une très bon WE - bise - jeanne
    13
    Mardi 20 Mars 2012 à 13:21
    gigi5444
    très beau chinois Ghislaine qui donne envie d'y goûter, je note la recette, je pétrirai la pâte avec Momix, merci pour ta recette et bonne journée. J'espère que vous vous adaptez bien au climat vendéen, ça change de la nièvre n'est ce pas ?
    Bisous
    14
    Vendredi 23 Mars 2012 à 11:40
    mitou
    çà c'est une bonne recette Lorraine !!!!
    j'adore !!!!
    bisous
    MITOU
    15
    DENIS josiane
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:26
    DENIS josiane
    BONJOUR !
    Ayant d'énormes problèmes pour réussir mes brioches (machine à pain MOULINEX AB41) je suis allée par hasard (en consultant yahoo) sur votre blog et quel bonheur de l'avoir découvert !!! ce blog est magnifique et je tiens à vous féliciter personnellement ! je vois que vous au moins vous réussissez à merveille toutes vos viennoiseries ainsi que vos pains !! mais quelle machine possédez-vous ? JE VEUX LA MEME !!!! j'ai vu aussi que vous ne vous serviez que du programme "pâte" c'est peut-être aussi pourquoi vous obtenez de telles merveilles !! quant à moi je suis presque toujours déçue je ne comprends pas pourquoi je n'y arrive pas ???? il est vrai aussi que je ne me donne pas de mal comme vous : en effet je ne fais rien moi-même ; je programme puis j'attends la cuisson dans la machine et non au four comme vous ! je me suis dit que j'allais essayer votre méthode tellement les résultats ont l'air SPECTACULAIRE !! en tout cas bravo pour vos recettes et FELICIATATIONS pour la maison bleue (au début je croyais que c'était une maison d'hôtes tellement cela paraît ACCUEILLANT !!!

    A BIENTOT - CORDIALEMENT - JOSIANE 91
    16
    Léocadie
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:26
    Léocadie
    Coucou Ghislaine,
    Pas pu répondre aux 2 derniers post, problème de réseau. Je suis contente que tu n'abandonnes pas ton blog, c'est vrai qu'il est magnifique et ce serait dommage de laisser tomber, tu y as mis beaucoup d'amour et ça se ressent.
    Avant quand ma fille voulait internet, je disais toujours je ne vois pas l'intérêt de discuter avec des gens que l'on ne connaît pas et bien il n'y a que les sots qui ne changent pas d'avis.
    Partager les soucis et les joies cela fait du bien.
    Pour terminer je dirai aussi que ton chinois est magnifique, c'est un gâteau que j'adore.
    Gros bisous à toi et une belle journée ensoleillée.
    17
    marie
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:26
    marie
    coucou gigi hum! a refaire je l ai deja faite c est un delice bises ma gigi
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