• Clafoutis au saumon fumé

     

    CLAFOUTIS AU SAUMON FUME
    Source : fiche d'un vieux magazine revue à ma façon

    Clafoutis au saumon fumé

     

    Pour 4 personnes  ... rajout perso de quelques rondelles de pommes-de-terre au fond du plat (voir **), une recette qui devient donc plus consistante et qui convient mieux pour 6 parts (au lieu de 4) :
    200 g de saumon fumé
    3 oeufs
    25 g de farine
    25 g de maïzena
    10 cl de lait  (+ 10 cl si PdT, voir **)
    10 cl de crème fraîche (+ 10 cl si PdT, voir **)
    1 CS d'aneth ciselé (perso : en flacon)
    du beurre pour le moule
    poivre

    Perso : Faire cuire les pommes-de-terre, les laisser refroidir, les éplucher, les couper en rondelles. Réserver.

    Couper le saumon fumé en lamelles. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

    Dans une jatte, fouetter les jaunes en y incorporant la farine, la maïzena, le lait, la crème, l'aneth, le poivre (pas de sel, le saumon fumé étant assez salé).

    Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, y incorporer délicatement le mélange aux oeufs.

    Beurrer un moule à four, verser la préparation (perso : un peu de préparation puis une couche de pommes-de-terre puis le reste de la préparation) et recouvrir de morceaux de saumon fumé en appuyant un peu pour faire remonter un peu de sauce par endroit  afin de gratiner le dessus.

    Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 35 mn.

    Clafoutis au saumon fumé

    Observation : **  Le rajout de pommes-de-terre est une très bonne idée ... mais sachant qu'elles vont absorber du liquide, il est donc prudent de rallonger la préparation avec un supplément de lait et et de crème.

    Je l'avoue, je n'ai pas eu le réflexe au moment opportun et mon plat s'est trouvé un peu asséché ... j'ai donc dû faire un bol de lait-crème à réchauffer au micro-ondes afin d'en verser quelques cuillères sur la part déjà servie dans l'assiette !

    Clafoutis au saumon fumé
     

    « Clafoutis aux cerises "coeur de pigeon"Tarte au Pineau »

    Tags Tags : , , , ,
  • Commentaires

    1
    Lu
    Dimanche 7 Juillet 2013 à 11:51

    Très belle idée !

    2
    Dimanche 7 Juillet 2013 à 14:20
    LadyMilonguera

    Chouette ce clafoutis !

    3
    joelleDu02
    Dimanche 7 Juillet 2013 à 19:33

    Cette recette me plaît bien. A essayer.

    Biz amicale

    Joëlle

    4
    Lundi 8 Juillet 2013 à 17:43

    Oh! Quelle superbe et savoureuse idée! Il est tout simplement parfait ton clafoutis. Bises. Sylvie.

    5
    Lundi 8 Juillet 2013 à 22:43

    hummmmm je prends la recette ,j'adore le saumon fumé

    Merci du partage Ghislaine

    Passe une belle semaine

    Bisous

    6
    Elandra Profil de Elandra
    Jeudi 11 Juillet 2013 à 09:07

    Bonjour Ghislaine,

    Un blog magnifique, pour les yeux mais surtout pour les plaisirs de la table.
    Je fait des clafoutis aux légumes, avec de la farine de châtaigne, mais avec du saumon et bien c'est une nouveauté pour moi, merci de cette superbe idée.

    Bises et bonne journée

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :