• Confiture d'Abricots

    CONFITURE D'ABRICOTS

    En cette période d'été, les abricots sont les vedettes des marchés ...  je remonte cet article de 2012 (à l'époque encore signé Ghislaine58) concernant mes confitures.
    En fin de page, ma version 2019 avec la même façon de faire (mais des fruits plus mixés pour avoir une confiture plus lisse).

     

    Confiture d'Abricots

     

    Pour environ 4 pots de 375g :

    1 kg d'abricots lavés et dénoyautés
    800 g de sucre cristallisé
    le jus d'un citron

     

    La veille au soir :  
    Dans un grand saladier, mettre les abricots dénoyautés et le sucre en couche, ajouter le jus du citron, bien remuer puis mettre un film alimentaire et laisser au frigo toute la nuit.   

     

    Le lendemain matin : 
    Verser les abricots macérés dans un grand récipient et faire cuire à petits bouillons en remuant régulièrement.

    Perso : Comme à la maison nous n'aimons pas trop les gros morceaux, j'ai mixé légèrement avant de mettre en cuisson.

     

    Mettre une petite assiette au frigo.
    Au bout d'une vingtaine de minutes, commencer à tester la confiture : sortir l'assiette du frigo, verser une cuillerée et dès que le liquide se fige il est alors temps de mettre la confiture en pots.

     

     

    Confiture d'Abricots

     Confiture d'Abricots

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    ObservationJ'ai fait des recherches et toutes les recettes préconisent la macération donc  j'ai suivi le conseil ... mais je garde ma manie de mixer un peu les fruits pour ne pas avoir de gros morceaux sur les tartines ...

     

    Résultat : Une confiture où le goût d'abricot apparaît bien en bouche avec des minis morceaux juste comme il faut .... hummm !!!   un régal !!!

     

     

    Confiture d'Abricots

     

    Ma version 2019 (cette fois signée "Ghislaine17")  avec des fruits encore plus mixés afin d'avoir une confiture bien lisse .... toujours aussi bonne !!!

    Confiture d'Abricots

     

    Confiture d'Abricots

     

     

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  • Commentaires

    1
    AGNES
    Lundi 8 Juillet à 20:58
    Merci du rappel de cette recette c est ma confiture préférée
    2
    Martine (getine)
    Mardi 9 Juillet à 23:01

    Coucou Ghislaine,

    J'aime beaucoup la confiture d'abricots mais je n'en ai pas fait depuis plusieurs années. J'ai fait de la confiture de mirabelles et de cerises et, comme toi, je la préfère bien mixée. Dernièrement j'ai fait de la gelée de framboises. Le nombre de pots est assez réduit par rapport à la récolte car on ne récupère que le jus, mais qu'est-ce que c'est bon !!!

    Bonne dégustation. Bises.

    Martine (getine)

    3
    Mercredi 10 Juillet à 12:05

    Le temps des confitures est bien gourmand! Que j'aime cette confiture aux abricots! Bises.

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