• Confiture d'Oignons

    CONFITURE D'OIGNONS
    Source :  Blog Lauren se régale  ... et différents exemples sur le net (voir observation)
     
     

    Confiture d'Oignons

     
    Pour environ 3 petits pots :
    500 gr. d'oignons en morceaux
    3 CS d'huile de tournesol
    150 gr. de cassonade (j'ai mis 120g)
    10 cl. de vin blanc (j'ai mis 15cl)
    50 gr. de fruits secs : pour moi abricots secs
    sel, poivre


    Couper les abricots secs en petits dés et les faire tremper dans un bol d'eau

    Eplucher et couper les oignons en morceaux

    Faire revenir les oignons dans un peu d'huile et avec les abricots secs

    Laisser cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides

    Ajouter la cassonnade, le vin, le sel, le poivre

    Laisser mijoter et confire environ 35mn à feu très doux pour ne pas que ça accroche et jusqu'à ce que le mélange soit bien roux

    Confiture d'Oignons

    Observation : Dans mes recherches, j'ai constaté que l'on peut faire avec vin blanc ou vin rouge, nature ou avec des fruits secs ... une confiture d'oignons n'est pas forcément servie qu'avec du foie gras, elle peut aussi lier une sauce dans une cocotte ou accompagnée toasts, viandes blanches ou rouges etc ....


    Pour ma part : cette confiture d'oignons était pour servir avec du foie gras que nous avons beaucoup apprécié ... puis plus tard, j'en ai dilué 2 CS bombées dans une cocotte pour un osso-bucco de dinde, la sauce était succulente !

    Confiture d'Oignons

     

    « Paillassons de courgettesPain Tournesol »

    Tags Tags : , , , , , , , ,
  • Commentaires

    1
    Vendredi 23 Novembre 2012 à 16:38
    Nini
    Justement j'étais à la recherche d'une recette de confiture d'oignons.
    Eh bien voilà je l'ai trouvé !
    Merci
    2
    Samedi 24 Novembre 2012 à 13:26
    Armide+Pistol
    Les oignons bien sucrés doivent faire de bonnes confitures.
    3
    Samedi 24 Novembre 2012 à 14:21
    Cathy
    Parfait avec le foie gras, j'aime associer la confiture d'oignons ou chutney oignons, raisins figues, pour déguster avec le foie gras, c'est parfait.... ca sent les fêtes tout ça
    bon weekend
    4
    Samedi 24 Novembre 2012 à 15:23
    mamita
    je viens pour le foie et pour la confiture
    bise bonne fin de semaine
    5
    Samedi 24 Novembre 2012 à 17:22
    Sylvie et Marc
    Bonsoir Ghislaine, elle est jolie cette confiture et va orner avec délice nos tables pour les fêtes. Bises. Sylvie.
    6
    Dimanche 25 Novembre 2012 à 08:43
    Ghislaine58

    viens vite je t'attends, gros bisous

    7
    Dimanche 25 Novembre 2012 à 08:43
    Ghislaine58

    Merci beaucoup, gros bisous

    8
    Dimanche 25 Novembre 2012 à 08:44
    Ghislaine58

    et oui il n'y a pas que les magasins qui se préparent à  Noël ... gros bisous

    9
    Dimanche 25 Novembre 2012 à 08:45
    Ghislaine58

    excellent, mais à manger avec modération car sinon mal de ventre ...

    10
    Dimanche 25 Novembre 2012 à 08:47
    Ghislaine58

    j'espère que tu aimeras, si tu la fais dis-moi ce que t'en pense ... elle était tellement bonne que p'tit mari et moi on a un peu trop abusé et après ballonnements alors à déguster avec modération; bisous

    11
    Dimanche 25 Novembre 2012 à 14:55
    Fethi
    Bon dimanche
    12
    Lundi 26 Novembre 2012 à 09:09
    Ghislaine58

    bonjour, non c'est ma 1ère confiture d'oignons et je trouvais sympa avec les abricots secs ... j'ai cherché sur le net et il y a pas mal d'idées ... bonne recherche

    13
    Lundi 26 Novembre 2012 à 09:10
    Ghislaine58

    merci Fethi, bon début de semaine

    14
    Mardi 27 Novembre 2012 à 22:55
    titanique
    Superbe recette comme d'habitude ça me plait !!
    bises
    15
    Jeudi 29 Novembre 2012 à 18:46
    Ghislaine58

    pour bientôt avec le foie gras ... bisous

    16
    Vendredi 30 Novembre 2012 à 00:55
    La Guillaumette
    Hello Ghislaine, super bon cette confiture pour accompagner le foie gras mais je retiens ton idée pour lier une sauce. Je n'y avais pas pensé et ce doit être très bon!
    Bisous.
    Françoise.
    17
    Samedi 1er Décembre 2012 à 18:53
    Ghislaine58

    oui j'en ai mis dans ma cocotte ... ça rend la sauce oncteuse un peu comme du miel ! gros bisous ma belle

    18
    Barilliot
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:26
    Barilliot
    bonjour, je recherchais une recette de confiture d'oignons. mais as tu essayais dans faire sans abricots? merci pour toutes ces recettes.
    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :