• Confiture de Cerises

     

    CONFITURE DE CERISES
    Source : site Le journal des femmes

     

    1,2kg de cerises, soit 1kg de fruit équeuté et dénoyauté
    700 g de sucre cristallisé
    le jus d'un petit citron


    Pour avoir des gros morceaux :
    Dans une marmite, mettre les cerises, le sucre (suivant le poids net des cerises) et le jus de citron. Faire cuire environ 25 mn à partir de l'ébullition et en remuant souvent.

    Pour ne pas avoir de morceaux ou très peu :
    Faire chauffer un instant les cerises avec un peu d'eau afin de les ramollir puis les passer au mixeur (plus ou moins longtemps suivant la texture désirée).
    Peser et remettre dans la marmite, ajouter le sucre (1 kg de fruits = 700 g de sucre) et le jus de citron. Faire cuire comme ci-dessus.

    Pour être sûr de la cuisson, faire le test : mettre l'équivalent d'une petite cuillère dans une assiette froide et voir si la confiture coule ou pas ... si elle se fige légèrement, c'est ok.

    Observation : Une petite cagette de cerises bien rouges en promotion ... et voilà de belles confitures maison ... hummm à nous les bonnes tartines !


       

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  • Commentaires

    1
    Lundi 8 Juin 2009 à 09:24
    fanny+et+ses+recette
    superbe ta confiture.
    je les fait en gelée car chez moi ils on un peu de mal avec les morceaux dans la confiture.
    J'ai un extracteur de jue.
    Bisous et bon lundi.
    2
    Lundi 8 Juin 2009 à 22:20
    pupuce
    j'adore cette confiture!
    3
    Mardi 9 Juin 2009 à 07:02
    laetitialily
    Eh ben moi c'est incroyable je n'ai jamais gouté la confiture de cerises!! en tout cas ça donne vraiment envie!
    4
    Mercredi 10 Juin 2009 à 21:13
    safaacuisine
    hmmmm les cerises j'aime bcp les fuits rouges ,la confiture est a tomber
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