• Confiture de Fraises

     

    CONFITURE DE FRAISES
    Source : site AFTouch - Chef consultant Patrick

    Confiture de Fraises - 2ème 

    1kg de fraises bien rouges équeutées
    800 g de sucre cristallisé ou 800g de sucre gélifié
    1 jus de citron

     

     

    la veille au soir : 
    Dans un saladier, verser les fraises coupées en morceaux, mélanger avec le sucre et le jus de citron. Filmer et laisser au frigo pour la nuit.

    le lendemain matin :
    Mettre une petite assiette au frigo.
    Faire cuire les fraises macérées dans un faitout en retirant de temps en temps l'écume remontant sur le dessus. Perso, n'aimant pas les gros morceaux de fruits dans les confitures, j'ai mixé légèrement les fraises avant de les faire cuire.
     
    Au moment de l'ébullition, compter 6mn de cuisson pour la préparation à base de sucre gélifiant ou 15mn pour celle au sucre cristallisé
     
    Sortir la petite assiette du frigo et tester la confiture en versant quelques gouttes dessus,  la confiture doit se figer dessus.
    Verser la confiture bouillante dans des pots, fermer et les poser à l'envers jusqu'à complet refroidissement.

    Confiture de Fraises - 2ème

    Observation : une confiture à la couleur rouge brillante et appétissante ... au goût sucré mais pas trop pour garder en bouche celui de la fraise ... bref, un régal !

     

    Confiture de Fraises - 2ème

    Confiture de Fraises - 2ème

     

     

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  • Commentaires

    1
    Vendredi 26 Avril 2013 à 20:55
    michelle
    belle confiture, on commence déja ses réserves pour l'hiver prochain ! bon week end
    2
    Dimanche 28 Avril 2013 à 08:15
    brigitte
    avec du bon pain, quel regal! bises Ghislaine et bon dimanche!
    3
    Jeudi 2 Mai 2013 à 18:10
    Sucre glace et fleur
    mmmmmmmmmmmmhhhhhhhhhhhhhh je sens l'odeur jusqu'ici !!!!!
    4
    danielle54
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:25
    danielle54
    miammiam !!!! j'arrive
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