• Confiture de Melon

    CONFITURE DE MELON
    Source : un livret spécial confiture - recette revue à ma façon (voir NB en bas de page)
     

    Confiture de Melon

     

    Pour 4 ou 5 pots de 370g :

    2 beaux melons jaunes

    15 cl d'eau

    le jus d'un citron
    du sucre cristallisé

    1 gousse de vanille (j'ai mis 2 sachets vanillés)

     

    Ouvrir les melons, enlever graines et fibres, prélever la pulpe et la couper en gros dés.

    Mettre les morceaux de fruit dans un faitout, ajouter l'eau et cuire environ 10mn à feu moyen en remuant de temps en temps. Puis mixer et peser la purée ainsi obtenue.

    Remettre dans le faitout avec le jus de citron, la vanille et le sucre (800g pour 1kg de purée de fruit).

    Bien mélanger jusqu'à complète dissolution du sucre.

    Porter le mélange à ébullition pendant 25 ou 30mn environ en remuant régulièrement et en écumant bien surtout au départ.

    Faire le test de l'assiette froide : si la confiture se tient bien, c'est ok.

    Remplir les pots.

     

     

     

    Observation : Première fois que l'on mange ce genre de confiture ... alors évidemment ce petit goût de melon sur les tartines ça surprend ... puis le côté sucré revient en bouche pour donner une confiture qui, certes sort de l'ordinaire, mais qui reste toutefois assez agréable !

     

    NB : sur mon livret et sur certains sites d'internet, la recette indique de faire comme ceci avant la cuisson : peser les morceaux de melon, mettre dans un saladier avec la même dose de sucre + 1 jus de citron + vanille puis laisser macérer 12h en mélangeant de temps en temps ... peut-être que de cette façon le melon est encore plus sucré et le goût un peu plus neutre ...

     

    Confiture de Melon

    Confiture de Melon

     

     

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  • Commentaires

    1
    Samedi 7 Juillet 2012 à 14:48
    mitou
    J'ai une amie qui m'en a offert un pot la semaine dernière !!! elle est bonne mais ne sera pas ma confiture préférée !!!! par contre très jolie couleur dans les pots !!!!
    gros bisous et bon week end
    MITOU
    2
    Samedi 7 Juillet 2012 à 16:05
    Sylvie et Marc
    Bonjour Ghislaine, on peut dire que cette confiture est de saison! Elle a une très joie couleur...La couleur du soleil que l'on a pas dans le ciel! Délicieuses tartines en perspective. Bonne soirée. Sylvie.
    3
    Samedi 7 Juillet 2012 à 17:05
    michelle
    des jolis pots de confiture au melon, une belle idée pour préparer ses réserves pour l'hiver prochain. bon week end
    4
    Samedi 7 Juillet 2012 à 18:48
    Ghislaine58

    tout pareil pour nous .... sympa de temps en temps mais pas notre préférée ! bisous

    5
    Samedi 7 Juillet 2012 à 18:51
    Ghislaine58

    oui la couleur superbe et le goût agréable quoique pas habitué .... à essayer pour le "fun" car c'est la saison même si ce n'est pas la confiture préférée pour beaucoup ! bisous

    6
    Samedi 7 Juillet 2012 à 18:53
    Ghislaine58

    oui à essayer, histoire d'innover dans les goûts, une p'tite confiture qui se laisse manger sans vraiment adorer, de temps en temps, ça change des fruits traditionnels, bisous

    7
    Samedi 7 Juillet 2012 à 18:57
    Ghislaine58

    hummm pour certains, beurk pour d'autres ...  après c'est une affaire de goût car un peu spécial, mais bon c'est histoire de changer de fruit ... et c'est la saison .... bisous

    8
    Samedi 7 Juillet 2012 à 18:58
    Ghislaine58

    tu me diras ce que tu en penses car les avis sont partagés .... on aime un peu .... beaucoup .... ou pas du tout ! A voir au goût de chacun .... bisous

    9
    Dimanche 8 Juillet 2012 à 09:57
    Ghislaine58

    j'aimerais bien un jour goûter à la confiture de rose ou de jasmin .... peut-être dans des boutiques artisanales dans les villages de Provence .... à voir quand j'y retournerai pour un séjour de vacances dans quelques temps (années) .... bisous

    10
    Dimanche 8 Juillet 2012 à 20:15
    mamita
    Moi je fais confiture de pastèque mais j'ai fait melon
    bisou bonne soirée
    11
    Dimanche 8 Juillet 2012 à 22:13
    francoise
    Tu as vite adopté notre melon charentais ! Bises. FRANCOISE
    12
    Lundi 9 Juillet 2012 à 07:32
    Hello Ghislaine, une tres belle confiture, j'aime beaucoup !

    Ce matin humide de la nuit est difficile à déchiffrer.
    J’espère le soleil pour la journée . Bisou, bon début de semaine
    13
    Lundi 9 Juillet 2012 à 11:36
    Ghislaine58

    tiens .... pastèque .... tu me donnes une idée, pourquoi pas ... gros bisous

    14
    Lundi 9 Juillet 2012 à 19:12
    mireille
    coucou
    bravo de garder la forme et moi aussi j'entends un peu de musique et ça y est c'est partit on danse ,lol,bon je vais me mettre a la confiture de melons ,la recette a l'air assez simple pour moi.
    bonne soirée,gros bisous.mireille
    15
    sarvenaz
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:26
    sarvenaz
    bonjour !

    Comme cela n'en manque pas au marché, à moi la confiture d'ici quelques jours !

    bon après midi
    16
    joelle
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:26
    joelle
    Coucou,
    Qu'est-ce-que j'en pense ????? Huummmmm !!!!
    Amicalement
    Joëlle
    17
    sarvenaz
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:26
    sarvenaz
    Coucou Ghislaine,

    Chez nous, tout passe en confiture, les petites aubergines sans graines, la carotte, les pastèques, les chayottes,les pétales de rose, de jasmin, des fruits que nous avons mais que je n'ai jamais vu en france ou en algérie.
    Le vinaigre blanc et la menthe en sirop, l'eau de rose, aussi, des cerises petites aussi à sécher, confiture et sirop et même dans les polos avec le riz.
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