• Confiture de Pastèque - 2ème

     

    CONFITURE DE PASTEQUE - 2ème
     
    Faite en 2012 - voir ici - cette confiture a d'abord étonné puis a été adoptée ... voici ma version 2014 avec toutefois un petit changement sur la façon de faire.
    Ce qui n'a pas changé reste écrit en bleu, ma nouveauté est écrite en noir.
     

    Confiture de Pastèque - 2ème

     
    1 pastèque moyenne
    du sucre cristallisé
    le jus d'un citron
    3 sachets de sucre vanillé
    rajout d'1 sachet de Vitpris

     

     

    Retirer la peau de la pastèque, enlever les pépins et couper la chair en morceaux ...

    Pour cette fois-ci, j'ai acheté une pastèque zébrée sans pépin ... "sans pépin" est un mensonge car il y en a mais de petites tailles, j'ai donc coupé en morceaux sans m'en préoccuper.

    Mettre les morceaux de fruit dans un faitout, ajouter 10cl d'eau et cuire environ 10mn à feu moyen en remuant de temps en temps. Puis mixer et peser la purée ainsi obtenue.

    Après le mixage, j'ai trouvé que finalement il y avait trop de petits pépins, j'ai donc passé ma marmelade de pastèque dans une passoire afin de faire "un peu le tri" entre la chair et les pépins. Après seulement j'ai pesé ma purée de fruit.

    Remettre dans le faitout avec le jus de citron, les sucres vanillés et le sucre cristal = 750g pour 1kg de fruit.

    Bien mélanger jusqu'à complète dissolution du sucre.

    Cuisson ancienne version (et sans Vitpris) : Porter le mélange à ébullition et à feu doux pendant environ 40mn en remuant régulièrement.

    Dans cette nouvelle version : Au bout de 15 mn de cuisson, j'ai versé un sachet de Vitpris et j'ai laissé encore 10 mn.

    La confiture est cuite lorsque le jus nappe la cuillère d'une pellicule brillante. Mettre en pots.

    Confiture de Pastèque - 2ème

    Pour info : en utilisant les 3/4 de la pastèque, j'ai rempli 3 pots de 370 g chacun + la moitié d'un pot.

    Observation : Tout comme dernièrement ma confiture de cerises, le fait de rajouter le sachet Vitpris a rendu à cette confiture de pastèque la texture d'une gelée avec ses petits bouts de fruits. Une confiture divine pour les tartines !!!

    Confiture de Pastèque - 2ème

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  • Commentaires

    1
    Mardi 12 Août 2014 à 14:05
    Trop bonne ta confiture maison, bonne journée Ghislaine
    2
    Mercredi 13 Août 2014 à 11:01

    Un vrai délice cette confiture! Tu nous apportes le soleil qui nous fait défaut en ce moment. Sylvie.

    3
    vale13
    Mercredi 13 Août 2014 à 19:24
    vale13

    Alors là, je suis étonnée ; j'adore la pastèque mais en confiture, je ne saurais dire ! mais après tout si j'avais l'occasion d'y goûter, je le ferais !yes

    4
    Jeudi 14 Août 2014 à 11:48

    coucou Michelle, Sylvie et Vale, merci pour les petits mots ... en effet un peu de soleil dans ce ciel un peu capricieux ... et Vale je te confirme cette confiture est un régal !!! bisous à vous 3

    5
    Mardi 26 Août 2014 à 11:50

    Original cette confiture ...une recette pour ma fille car elle adore la pastèque , je lui envoie de suite le lien !!! merci du partage et bonne journée à toi

    6
    Mardi 26 Août 2014 à 16:34

    coucou La mou, ta fille va adorer ... enfin j'espère lol !! tu me diras ce qu'elle en pense, bisous

    7
    Mardi 26 Août 2014 à 16:39

    Pas de soucis justement elle la fait cette après midi ...je te retiens au courant !!  bise

     

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