• Confiture de Pastèque

     

    CONFITURE DE PASTEQUE
    Source : recherche sur différents sites et refais à ma façon (voir dans observation)

    Je suis dans ma période "confiture d'été" et dans la découverte de nouveaux goûts ... alors après le melon, voilà la pastèque ....

     

    Confiture de Pastèque

     

    1 pastèque moyenne
    du sucre cristallisé
    le jus d'un citron
    3 sachets de sucre vanillé

     

    Retirer la peau de la pastèque, enlever les pépins et couper la chair en morceaux.

    Mettre les morceaux de fruit dans un faitout, ajouter 10cl d'eau et cuire environ 10mn à feu moyen en remuant de temps en temps. Puis mixer et peser la purée ainsi obtenue.

    Remettre dans le faitout avec le jus de citron, le parfum vanille et le sucre = 750g pour 1kg de fruit.

    Bien mélanger jusqu'à complète dissolution du sucre.

    Porter le mélange à ébullition et à feu doux pendant environ 40mn en remuant régulièrement.

    La confiture est cuite lorsque le jus nappe la cuillère d'une pellicule brillante. Mettre en pots.

    Confiture de PastèqueConfiture de Pastèque

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Observation :

    1) Dans les différentes recherches, il est préconisé de laisser macérer les morceaux avec sucre et citron plusieurs heures voir la nuit ... pas envie d'attendre, j'ai donc fais à ma façon en cuisant au départ les morceaux afin de les "compoter" légèrement.

    2) Comme à mon habitude, j'ai mixé légèrement pour ne pas avoir de gros morceaux.

    3) Il est souvent noté de vaniller la confiture avec extrait ou baton de vanille ... moi j'ai ajouté 3 sachets de sucre vanillé.

    4) Le temps de bouillonnement est plus long qu'à l'accoutumé : compter 40 mn environ, cela est dû certainement à la quantité d'eau de ce fruit et donc la marmelade dans le faitout reste longtemps liquide.

    5) J'ai prélevé 2 belles tranches de la pastèque pour les garder en dessert ... avec la quantité restante, j'ai pu remplir 4 pots de 375g.

     

    Résultat : au début P'tit mari s'est dit : "mais c'est pas vrai ! après le melon voilà la pastèque ! ce fruit c'est que de l'eau, ça ne sera pas terrible !" ..... et bien je peux dire qu'en testant la cuillère de l'assiette, il en est resté baba ! 

    Une jolie couleur, des minis morceaux et un arrière goût de vanille rendent cette confiture toute douce et très agréable en bouche ... bref, un délice !!! 

    Confiture de Pastèque

    Confiture de Pastèque

     

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  • Commentaires

    1
    Samedi 4 Août 2012 à 16:02
    mamita
    Je pense qu'un de ces jours
    je vais m'inviter au p'tit dej !!!!!!!!!
    bisou bonne fin de journée
    2
    Dimanche 5 Août 2012 à 00:54
    titanique
    ben, j'te crois que c'est un délice, moi je suis dans les mûres en ce moment !!!
    bises
    3
    Lundi 6 Août 2012 à 01:42
    La Guillaumette
    Coucou Ghislaine, je vois que tu es comme moi : dans ta période confiote!!!! J'ai déjà testé cette confiture et je confirme, elle est excellente. Demain, je vais cuire courgettes, raisins secs et abricots secs!!!! J'ai déjà fait de la confiture de courgettes et c'est aussi très bon. Je sens que JC va être très étonné!!! lol!!!!
    Bisous et à samedi.
    Françoise.
    4
    Lundi 6 Août 2012 à 13:01
    Hello Ghislaine, elle parait si bien réussie et pourtant ce ne devait pas etre si évident au départ ! bravo ma douce
    Ici, le travail reprend et l'ambiance vacances en a pris un coup !
    Belle journée > a Bientôt
    5
    Mapoulette !
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:26
    et bien tu m'en bouches un coin......mais je suis preneuse, voilà une nouvelle confiture à tester pour les p'tits déj....
    merci de ce partage, j'ai déjà hâte de la gouter en bonne gourmande que je suis !
    bon WE ! gros bisous !
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