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Coquilles à la normande
COQUILLES A LA NORMANDE
Source : recette WW revue à ma façon
Pour 6 personnes :
150g de crevettes surgelées
150g de pétoncles surgelées
150g de moules surgelées
6 quenelles nature
1 petite boîte de champignons de Paris émincés
15 cl de vin blanc
1 CS bombée de farine
20 cl de lait écrémé
2 CS de crème fraîche 15%
50g de beurre + 10g
1 grosse échalote
de l'aneth
6 cc de chapelure
Faire dégeler les crevettes, moules et pétoncles dans un récipient rempli de lait et d'un peu d'eau. Réserver.
Couper les quenelles en rondelles et égoutter les champignons. Réserver.
Avec un peu de beurre, faire revenir l'échalote coupée en petits morceaux. Réserver.
Dans un faitout, faire fondre le reste du beurre, ajouter la farine, mélanger, puis mouiller avec le vin blanc et le lait. Laisser épaissir en tournant sans cesse puis ajouter la crème, sel, poivre, aneth, l'échalote et bien mélanger.
Verser les fruits de mer, les quenelles, les champignons et bien mélanger dans la sauce, puis partager dans des coquilles ou dans des plats à gratin individuels. Parsemer de chapelure.
Mettre les coquilles sur la plaque du four et faire chauffer 20mn à 200° puis mettre en positon gril pour quelques minutes le temps de faire dorer la chapelure.
Observation : Je ne me lasse pas des fruits de mer et de cette sauce avec vin blanc, crème fraîche etc ... c'est toujours un régal !
Tags : coquilles, fruits de mer, normande, crevettes, pétoncles, moules, quenelles, champignons, vin blanc, lait, crème, chapelure