• Coupes "Tiramisu" à la poire

     

    Coupes "Tiramisu" à la poire

    Source :  Blog LaPopotte de PB   ...   recette revue à ma façon

     

    Coupes "Tiramisu" à la poire

     

    Pour 6 coupes ou verrines:

    1 pot de mascarpone (250g)
    1 sachet de sucre vanillé
    2 oeufs
    1 pincée de sel
    60 g de sucre en poudre
    1 grosse boite de poires au sirop
    le jus de la boîte des poires
    1 CS de kirsch
    des biscuits à la cuillère (perso : 3,5 biscuits/coupe) à voir suivant la taille des coupes ou verrines utilisées
    du cacao non sucré en poudre

     

     

     

    Sortir les demi-poires de la boîte mais garder le jus. Déposer les demi-poires dans une assiette et les couper en dés ... en garder 1 ou 2 pour la déco de présentation. Réserver.

    Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
    Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le sucre vanillé en mélangeant bien. Ajouter le mascarpone, puis 4 CS du jus de la boîte et bien mélanger à nouveau.

    Ajouter le sel dans les blancs et battre en neige assez ferme. Les ajouter dans la préparation en soulevant doucement.

    Récupérer dans un bol une bonne moitié du reste du jus de la boîte, verser le kirsch et mélanger.
    Plonger rapidement les biscuits dans le jus et les placer au fond de chaque coupe, puis parsemer de dés de poires et recouvrir de crème ... recommencer une autre couche : biscuits imbibés, dés de poire, crème.

    Placer au frais 6 heures.
    Avant de servir, saupoudrer le dessus des coupes avec le cacao en poudre (utiliser un chinois) et déposer au centre 2 lamelles de poires.

     

    Observation : J'ai pour habitude de faire le tiramisu dans un grand plat à partager, mais cette fois-ci, j'ai voulu innover en présentant dans des coupes individuelles.
    Tout était top ! car non seulement la présentation était plus sympa mais, et surtout, la dégustation était parfaite avec le mélange biscuits imbibés / petits dés de poires / crème légère et onctueuse rehaussée de la poudre cacao ... un régal !!

     

    Coupes "Tiramisu" à la poire

     

    Coupes "Tiramisu" à la poire

     

    Coupes "Tiramisu" à la poire

     

    Coupes "Tiramisu" à la poire

     

     

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  • Commentaires

    1
    Dimanche 22 Avril à 12:45

    Merci Ghislaine ! Les coupes individuelles sont plus pratiques dans certains cas, pour la présentation et aussi, comme pour des charlottes, pour le découpage afin d'éviter que le bel édifice ne s'effondre un peu trop ... oops

    Mais le goût est toujours bon ! yes

    Bises dominicales.

    2
    AGNES
    Dimanche 22 Avril à 13:32
    Je vais garder ta recette pour un dessert estival pas bien compliqué mais néanmoins alléchant!
    3
    Dimanche 22 Avril à 15:37

    En effet ça fait envie, bravo et merci Ghislaine pour l'idée! Bisous smile

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    4
    Dimanche 22 Avril à 18:21

    Elles sont bien gourmandes ces coupes tiramisu. Bisous. Sylvie.

    5
    Vale13
    Mardi 24 Avril à 06:44
    Vale13

    Hum quel joli dessert bien tentant 

    6
    Mardi 24 Avril à 11:30

    coucou Midolu, Agnès, Mireille, Sylvie, Vale, merci pour votre passage ... en effet, ce petit dessert a eu du succès, à refaire sans problème et dans les coupes c'est très sympa, bisous à toutes

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