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Crème aux Marshmallows
CREME AUX MARSHMALLOWSSource : Blog de Malice16 "la cuisine de gigi"Pour 6 ramequins :
120 g de Marshmallows + pour la déco
3 oeufs entiers
2 sachets de sucre vanillé
30 cl de lait entier (j'ai mis lait écrémé)
20 cl de crème entière liquide (j'ai mis 15%)Préchauffer le four à 150°.
Mettre dans une casserole les Marshmallows, le lait et la crème.
Porter doucement à ébullition, remuer jusqu'à ce que les Marshmallows soient fondus. Retirer du feu.Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec le sucre vanillé, verser dessus progressivement le contenu de la casserole en fouettant sans cesse (* voir dans observation).
Verser la préparation dans des ramequins.
Faire cuire les crèmes au bain-marie à four doux pendant 45-50 minutes environ.
A la sortie du four, retirer les crèmes du bain-marie. Les laisser refroidir à température ambiante puis les placer recouvertes d'un film alimentaire au réfrigérateur.
Servir les crèmes bien fraîches agrémentées d'un Marshmallow.
Observation : (*) après avoir fouetter la crème, une mousse s'est formée sur le dessus ... en remplissant mes ramequins avec une louche, la crème s'est répandue en premier puis la mousse sur le dessus ... il aurait fallu passer au tamis la crème pour ne plus avoir la mousse et ainsi avoir une crème lisse (comme sur le blog de la source) ...
J'ai tenté de cuire les ramequins tel quel ... et c'est pas mal du tout ... un dessert en 2 tons mi-crème/mi-mousse ... avec en prime ce goût de fête foraine ! un délice !
Nota : j'avais mis des Marshmallows roses croyant que la couleur primerait dans le ramequin ... mais en cuisant c'est devenu "rose/orangé" et je trouve que c'est moins joli ... la prochaine fois je ne mettrai que des blancs pour avoir une couleur neutre.
Tags : creme, marshmallow, ramequin, mousse, oeufs, vanille, lait, crème
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Commentaires
1gigiVendredi 6 Mai 2011 à 10:39RépondreBonjour Ghislaine,
Ben ça m'a l'air d'être bien bon tout ça !
Passes un bon w-e et gros bisous.
Murieljuste 2 sachets de sucre vanillé en complément du sucre apporté déjà par les bonbons ... en goût pas de problème, on ne ressent pas le trop sucré ... par contre en calorie, certes ça doit chiffrer pas mal ... mais c'est comme la barbe à papa dans les fêtes foraines, ce jour-là on ne compte pas ... et faire ce dessert à Pâques pour ma petite-fille c'était du plaisir !
bisous
Désolée pour le retard, pas eu le temps, je viens de t'envoyer la photo par e-mail.
gros bisous et merci pour le partage
Gros kissssSuivre le flux RSS des commentaires
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