• Crème aux Marshmallows

    CREME AUX MARSHMALLOWS
    Source : Blog de Malice16 "la cuisine de gigi"

     

    Crème aux Marshmallows

    Pour 6 ramequins :

    120 g de Marshmallows + pour la déco
    3 oeufs entiers
    2 sachets de sucre vanillé
    30 cl de lait entier (j'ai mis lait écrémé)
    20 cl de crème entière liquide (j'ai mis 15%)

     

     

     

    Préchauffer le four à 150°.
    Mettre dans une casserole les Marshmallows, le lait et la crème.
    Porter doucement à ébullition, remuer jusqu'à ce que les Marshmallows soient fondus. Retirer du feu.

     

    Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec le sucre vanillé, verser dessus progressivement le contenu de la casserole en fouettant sans cesse (* voir dans observation).

    Verser la préparation dans des ramequins.

     

    Faire cuire les crèmes au bain-marie à four doux pendant 45-50 minutes environ.

    A la sortie du four, retirer les crèmes du bain-marie. Les laisser refroidir à température ambiante puis les placer recouvertes d'un film alimentaire au réfrigérateur.

    Servir les crèmes bien fraîches agrémentées d'un Marshmallow.

    Crème aux Marshmallows

    Observation : (*)  après avoir fouetter la crème, une mousse s'est formée sur le dessus ... en remplissant mes ramequins avec une louche, la crème s'est répandue en premier puis la mousse sur le dessus ... il aurait fallu passer au tamis la crème pour ne plus avoir la mousse et ainsi avoir une crème lisse (comme sur le blog de la source) ...

    J'ai tenté de cuire les ramequins tel quel ... et c'est pas mal du tout ... un dessert en 2 tons mi-crème/mi-mousse ... avec en prime ce goût de fête foraine ! un délice !

     

    Nota : j'avais mis des Marshmallows roses croyant que la couleur primerait dans le ramequin ... mais en cuisant c'est devenu "rose/orangé" et je trouve que c'est moins joli ... la prochaine fois je ne mettrai que des blancs pour avoir une couleur neutre. 

     

    Crème aux Marshmallows

     

     

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  • Commentaires

    1
    Vendredi 6 Mai 2011 à 10:39
    gigi
    Superbes tes crèmes ! Merci d'avoir testé. Peux-tu m'envoyer ta photo car sur ton blog je ne peux pas. Bisous
    2
    Eva
    Vendredi 6 Mai 2011 à 11:04
    Eva
    Un vrai délice, bravo !
    Bisous
    3
    Samedi 7 Mai 2011 à 00:19
    Armide+Pistol
    C'est tendre et doux, et cela nous tend les bras.
    4
    Samedi 7 Mai 2011 à 12:40
    Bonjour Ghislaine,
    Ben ça m'a l'air d'être bien bon tout ça !
    Passes un bon w-e et gros bisous.
    Muriel
    5
    Dimanche 8 Mai 2011 à 10:29
    Mapoulette !
    c'était pas trop sucré ???
    sinon ça a l'air sympa.....
    Bonne semaine ! Bisous !
    6
    Dimanche 8 Mai 2011 à 15:37
    Ghislaine58

    juste 2 sachets de sucre vanillé en complément du sucre apporté déjà par les bonbons ... en goût pas de problème, on ne ressent pas le trop sucré  ... par contre en calorie, certes ça doit chiffrer pas mal ... mais c'est comme la barbe à papa dans les fêtes foraines, ce jour-là on ne compte pas ... et faire ce dessert à Pâques pour ma petite-fille c'était du plaisir !

    bisous

    7
    Dimanche 8 Mai 2011 à 15:45
    Ghislaine58

    Désolée pour le retard, pas eu le temps, je viens de t'envoyer la photo par e-mail.

    gros bisous et merci pour  le partage

    8
    Mardi 10 Mai 2011 à 22:00
    Blandine
    ils sont très beau et je suppose très bon! Félicitation pour ta perte de poids, continues!!!!!
    Gros kissss
    9
    Jeudi 12 Mai 2011 à 12:28
    Kalinka
    un gout d'enfance.

    Kalinka
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